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推荐不同提取方法对樱桃酒渣水溶性膳食纤维 结构、理化与功能性质的影响

樱桃除直接食用外，部分还可用于酿酒，在酿制过程中会产生大量副产物——樱桃酒渣，其主要由樱桃皮和内核组成，约占樱桃质量的20%。膳食纤维根据溶解性质可将膳食纤维分为不溶性膳食纤维（I [更多]
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