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推荐未来食品科技创新国际研讨会-曾维才教授：酚类化合物对油脂品质与安全性调控的分子作用机制

报告标题酚类化合物对油脂品质与安全性调控的分子作用机制研究工作选取9种不同结构特征的酚类化合物，通过热分析、分子结构分析以及自由基分析等方法探究9种酚类化合物对植物油脂中的主要成分 [更多]
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