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推荐《食品科学》：仲恺农业工程学院轻工食品学院刘巧瑜副教授等：辐照处理对冷鲜乳鸽品质的影响

乳鸽也叫肉鸽，是指4周龄内的幼鸽，鸽肉质地细嫩味美，是高蛋白、低脂肪的高级营养食品，具有预防疾病、消除疲劳、增进食欲的功效。乳鸽多以冷鲜肉的形式在市场售卖，存在保质期短、品质难以保 [更多]
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