推荐葡萄酒酿造过程中微氧处理的科学,微氧处理对葡萄酒有什么作用?

微氧处理是一项特殊的葡萄酒处理工艺,这一工艺最初的目的是用来柔化一些单宁感特别坚硬、生涩的葡萄品种,最典型的葡萄品种便是丹娜(Tannat)。这类葡萄品种无论是在橡木桶还是不锈钢储 [更多]
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葡萄酒的那些事(三) | 君旗1863

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