推荐未来食品科技创新国际研讨会-茅宇虹副教授:基于新型固定化酶酶解技术与微粒化技术提高植物蛋白功能特性

报告标题基于新型固定化酶酶解技术与微粒化技术提高植物蛋白功能特性许多植物蛋白具有优异的营养价值,但基于当前生产工艺所获得的植物蛋白产品往往功能特性不佳,这导致其在食品中直接应用的效 [更多]
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