推荐未来食品科技创新国际研讨会-缪松教授:超声处理对水溶性红扁豆蛋白与银耳多糖相互作用和复合物形成的影响

报告标题超声处理对水溶性红扁豆蛋白与银耳多糖相互作用和复合物形成的影响蛋白质的理化和结构特性影响蛋白与多糖的相互作用。本研究首先研究了不同超声时间(0~40min)处理后水溶性红扁 [更多]
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