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萝卜硫素:将在“个性化营养”中扮演重要角色
萝卜硫素又称“莱菔硫烷”,在西兰花、芥蓝、花菜等十字花科植物中含有大量萝卜硫素的前体物质——萝卜硫苷(glucosinlates,一种硫代葡萄糖苷),它可经植物内黑芥子酶或人体肠道
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