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推荐《食品科学》：吉林农业大学刘婷婷教授等：银耳多糖抑制鲜湿面水分迁移及改善黏连的作用

鲜湿面未经油炸和脱水工艺，更好地保留了面制品的天然风味，具备脂肪含量低、复水快、食用品质优越、烹饪方式多元化等特点。现如今，工业化生产鲜湿面流行于全国各地，但是由于鲜湿面含水量高， [更多]
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