99%的人都踩过这十个冰箱雷区

春节，是一年当中，冰箱最辛苦的时候。

蔬菜水果、零食饮料、吃剩的饭菜，统统都会被扫进冰箱，很容易就堆得密不透风。偶尔想起来，你可能才发现里头有很多东西已经过期或者变质了。

冰箱并不是时光机，不能无限期地封存食物；而且，最重要的是，有很多东西，压根就不应该放进冰箱里。

我们盘点了十种最容易让人犯错的食物，来看看你中了多少招吧。

1、大部分热带水果

比如：香蕉、芒果、木瓜等

这些水果通常还没熟透的时候，就会被采摘下来售卖。而它们需要在室温条件下渐渐成熟，如果放在冰箱里，那它们会维持着半生不熟的状态，无法变软变甜。

而且，这些水果在低温的环境下， 容易出现冷害，也就是水果内部的组织损伤。

一般来说，等这些水果完全成熟之后，再放入冰箱会比较好。如果发现香蕉、芒果表皮出现了黑色的斑点，不用担心，这些是果皮的褐变斑点，是正常的现象，不会有毒的。

但要记住，它们的保存时间很短，要尽快吃掉。不然，这些黑色的斑点可能就会扩大，甚至软烂腐坏。

2、富含淀粉的根茎类蔬果

比如土豆、山药、芋头、番薯等

严寒的温度会影响这些蔬果里面的淀粉，令口感变差。举个例子，土豆在低温储藏的过程中会发生低温糖化现象，会使淀粉转化成糖，如果用这种土豆来炸薯条的话，就会发现土豆偏甜、容易焦、而且炸不脆。

另外，冰箱里面比较潮湿，它们还容易发芽。

这类蔬果适合存放在通风良好的篮子中，而且最好避免阳光直射。

3、蜂蜜

蜂蜜的含糖量很高，不容易变质，是天然的防腐剂，因此，即使不放在冰箱里，它也不容易坏。

而且，冷藏后，蜂蜜会硬化并结晶，反而影响口感。

在食品工业中，蜂蜜的标准储存温度大约是25℃。所以，放在阴凉的柜子里就可以了。

4、淀粉类面食

比如面包、馒头、珍珠等

在高温烹饪的过程中，这些面食里面的淀粉会发生“膨化”，因此，食物成品才会变得柔软而具有弹性。

而随着温度的冷却，淀粉会发生“老化”，面包、馒头就重新变得坚硬起来。如果把面包、馒头放入冰箱，就会加快淀粉老化的过程，让它们迅速变得难吃。

珍珠奶茶里面的珍珠是木薯淀粉制成的，冷藏后同样会变硬，所以奶茶店一般会将珍珠泡在糖水里、常温储存、每天现煮。

因此，不要把新鲜柔软的面包放入冰箱里，最好拿保鲜袋装好，在保质期内尽快吃掉。

如果你觉得自己一时半会肯定吃不完，可以把面包冷冻起来，这样可以延长保质期到一个月左右。

5、咖啡粉

无论你再怎么珍惜喜爱自己的咖啡，也不要把它们放进冰箱里。

咖啡粉会吸收冰箱里面其他冷藏食品的味道，让你每天早上的咖啡变味。如果你不想喝有剩菜味道的咖啡，最好还是将咖啡粉放在室温的密闭容器中，只要保持干燥，它们一般不会变质的。

6、大蒜、洋葱

冰箱里的低温环境可以改变大蒜内部的激素水平，从而打破大蒜的休眠状态，促进萌芽、发根。

同理，洋葱经过低温处理之后，也更容易发芽。

而且这两位仁兄的味道实在太冲，很容易影响冰箱里的其他食物，一般来说，放在通风阴凉的地方就行了。

7、茶叶

茶叶和咖啡粉类似，也是一种很容易吸味的东西，放进冰箱，很容易吸收掉其他食物的异味。

而且，茶叶的吸湿性很强，在潮湿的环境中容易生霉贬值。把原本干燥的茶叶放进冰箱里，只会让它变得更容易坏。

8、椰子油

椰子油的饱和脂肪含量比较高，在低温环境下容易凝固，需要很长时间才能恢复液态，影响取用。

而且椰子油在室温下的保质期就很长了，因此，没有必要特别地将它放到冰箱里。

9、罐头食品

罐头食品制作时，经过了密封和高温杀菌，因此，不需要添加防腐剂，就可以在室温下长期保存。

当然，如果罐头没有吃完，打开之后还是需要冷藏保存的。最好的方法是将它们从罐头里倒出来放到一个密闭的食品容器里，然后再放进冰箱。

10、巧克力

除非天气太热，否则，巧克力没什么必要放进冰箱里保存的。太冷的温度会让巧克力里面的糖析出来，变成一层影响卖相的白霜；而且，冷冻的巧克力也不利于“入口即溶”。

过年的巧克力糖果有很多，一时半会吃不完的话，放在比较阴凉的地方就可以了。