本文系网易沸点工作室《硬核看板》栏目（公众号：yinghekb）出品。
曾经，乡愁是一枚小小的车票，现在，乡愁是一份份核酸报告。
随着新年一天天逼近，年夜饭着落的问题迫在眉睫。
曾经的年夜饭 vs 今年的年夜饭
摆在不会做饭留守年轻人面前的无非两个选择：要么抛弃仪式，靠方便食品续命；要么走进厨房，殊死一搏。
但厨房，可以产生温暖和惊喜，也可以制造意外和惊吓。
只有真正起锅烧油，才能领略其中的难易程度。
疏于下厨的他们显然低估了烹饪的难度系数，他们用自己的亲身经历向大家讲述了各种下厨翻车的惨痛领悟。
鸡翅做成暗黑披萨，只能算常规操作：
煮个玉米都能煮成无滤镜炭系艺术流，让人不禁好奇到底是如何做到的？
图片来源：豆瓣用户@裂口饺
如果不是当事人解惑，可能我们永远猜不到这颗煤炭球的前身是土豆：
图片来源：豆瓣用户@啦啦啦
黑色算是炸厨房人的代表色，难以名状的黑暗料理层出不穷，这锅来自地狱的包子点燃了2021第一束烟火。
美味的佳肴总是相似，翻车的菜品却各有各的特色。
当一个厨房新手决定把棉花糖扔进锅中，就会有一盘鸡屎汪洋里漂浮的白色垃圾诞生。图片来源：豆瓣用户@147369326
平时看爸妈做菜是一门艺术，但轮到自己下厨就像一场惨不忍睹的车祸。
不会做饭的大有人在，我们从来不是一座孤岛，这些佳作都来自拥有十几万组员的豆瓣炸厨房小组。
你可能以为上面的菜品已经探到了厨艺的底线，但其实人类能做出的壮举还远远不止这些。
有不幸被炸的食物，当然也有不幸被炸的厨具。
图片来源：豆瓣用户@豆沙包里豆沙馅
但凡是市面上我们能看到的厨具，都在第一次做饭的年轻人手中惨遭不测。
无辜的微波炉，经常承载着远超自己能力的重任。
锅的境遇也好不到哪里去，一个不小心就会换来个粉身碎骨。
就连每个家庭人手必备的电饭锅，用不好还有吐血的风险……
据说是煮紫米粥的时候水放多了，走近科学栏目组看到都会忍不住点名称赞。
只要是厨房有的，就没有不能爆炸。
至于这些厨具是怎么炸的，无非就是各种使用操作不当，加热时间长了，食物糊了，烧干了水等等。
只是在这里真挚奉劝大家一句，年不年夜饭都是小事，厨房的水、电、燃气真不是小事。
量力而行，千万别毁了食材还伤了自己。
其实炸厨房不是什么新鲜事，厨艺不精也没什么可丢人的。
在一份关于“80和90后做饭情况”的调查问卷中显示：
对于“请问您会做饭吗？”这个问题，只有16.13%的人选择了“非常拿手”，35.48%的人仅限于会煮面煎蛋之类，45.16%的人是
几样简单的小菜，如番茄炒蛋等简单菜式。
那么问题来了：现在的年轻人为什么都不会做饭了？
| 原因一：外卖太方便
根据智研咨询集团发布的《2020-2026年中国外卖行业市场研究及未来发展趋势报告》，2015-2019年中国外卖行业交易金额一路上涨，由2015年的1348亿元增长到2019年底突破6000亿元。
图片来源：智研咨询集团
这宛如把油门踩到底的增长速度，也暗示着现代年轻人对外卖的重度依赖。
| 原因二：方便食品花样频出
现在，方便速食食品届除了曾经的霸主方便面，还出现了不少后起之秀：螺蛳粉、酸辣粉、红油面皮、自煮火锅、自热米饭等等……
根据CNAData2021年发布的《2021方便速食行业报告》显示，方便速食行业近年来规模增长稳健，预估国内市场规模超2500亿元。
2020年以来，方便速食出厂价格因疫情及品类升级综合因素上升明显。
图片来源：CNAData
不得不说，现在走进超市，挑个方便速食都能挑花眼，一周都可以吃不重样。
选择的多样性，也让方便食品称为填饱肚子的不二选择。
| 原因三：快节奏的生活方式
最后，也是不可忽视的现实因素。
当代社畜的作息，再加上通勤所需要的漫长时间。等到了家，便只想舒舒服服摊在沙发上，谁还会再去买菜做饭呢？
在技术加持下，厨艺不再是人们必须的生存技能，实践下厨也最终沦为一项可有可无的选项。
其实没有人真的想炸厨房，小组里关于翻车帖子短暂的欢愉，其实都是年轻人对回家过年最真挚的期盼。
毕竟，谁不想和家里人吃上一口热乎的团圆饭呢？
对于那些回不去家的年轻人来说，今年大概率会在十几平米的单间中，速冻水饺加火锅，然后和家里视频通话报平安里度过。
图片来源：知乎@一米八小短腿
可那又怎么样呢？有人的地方就有年，我们会用自己的方式创造仪式感，找到属于自己的安全感。
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本文来源：硬核看板
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