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五常大米产地在哪里?居然藏着大学问

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2003年05月10日, 原国家质检总局批准对“五常大米”实施原产地域产品保护。“五常大米”成为拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国名牌产品”、“中国名牌农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品。

五常大米的产地是黑龙江省哈尔滨市五常市,但并不是在五常生长的大米就能被称为五常大米,对于正宗的五常大米来说,产地还有大学问。

五常大米产地在哪里?居然藏着大学问

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1·产地决定标准

只有产自五常大米的规定产区,才能使用执行标准GB/T19266。而产区是决定农产品品质的决定性因素,尤其是五常大米。可以说,在看标准的同时,也是在看产区。

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五常市水稻种植区域分布图

为什么在广袤的东北平原之上,五常大米的口感独树一帜呢?第一,黑龙江省五常市特有的草灰土,是由草木落叶春秋往复经亿万年积淀腐熟,可谓肥得流油,土中含有机物高达4%以上,名副其实当得膏腴两字;第二,也是最主要的原因,就是五常稻区三面环山的“C”字型独特环境,盆地开口向西,这样东南部山脉挡住了东南风,而西部松嫩平原的暖流可直接进入盆地内回旋,这样就使水稻从灌浆到成熟期的8、9月份,盆地内风和日丽,光照充足,昼夜温差明显拉大,温差能比东北其他地区大5-20摄氏度。这样一来,白天形成的营养光合作用强,夜晚消耗的营养呼吸作用弱,使水稻的灌浆期相当集中,成熟期长,干物质和速溶双链糖积累较多,直链淀粉含量低,支链淀粉含量高,口感自然就好。

2·产地影响五常大米品质

由于产区的自然条件好,大米品质就越好。但产区面积有限,其中最好的一块区域为核心产区,面积仅40万亩,还不到总面积的20%。说到核心产区,必须提到是五常市有个当地大品牌叫乔府大院,在全国取得了连续四年五常大米销量领先的成绩。

五常大米产地在哪里?居然藏着大学问

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仅他一家大企业就占了将近整个五常60%核心产区,在核心产区拥有20万多亩地。著名舞蹈家金星就曾特意率领选品团队到五常市的乔府大院厂区参观试吃,还称赞来自60%核心产区的五常大米米粒,比其它产区的米粒“更饱满更大”,并给出了“特别适合咱们中国人”的评价。

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3·产地也有不同的生产标准

对五常大米来说,除了产地必须符合要求,为了追求更高的品质,当地品牌也推出了不同的生产标准,从中国有机到欧盟有机……更大的品牌就有更好的技术做后盾,也给消费者更多的产品选择。

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比如五常当地最大的米企乔府大院,在生产标准上建立了生态种植、欧盟有机、中国有机、绿色食品四大标准,还通过大田数字化管理及国际先进的生产线,持续提升产品质量,满足消费者对高端大米的需求。乔府大院率先制定五常鲜米标准,采用五常大米核心产区的当季鲜稻,带壳鲜储、现磨现装、充氮保鲜等工艺,让新鲜、味美、营养的五常鲜米走进全国百姓餐桌。米新鲜,饭更香。

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五常大米的行业也逐渐从以往的农户自销模式,迈入了以龙头企业为首、开启数字化农业的高科技时代。乔府大院为了能够生产出更高品质的五常大米,在生产设备与技术研发上也投入了更高的成本。因此,高品质的五常大米价格自然也就更高。

产区对于农产品来说特别重要,尤其是像五常大米这样的地理保护产品。在产区里,又包含了产区位置、生产标准、科技等因素,所以在选择的时候需要擦亮眼睛,找准核心的点来挑选,就能选到正宗美味的五常大米。

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