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星巴克臻选上海烘焙工坊3周年 用创新打造持续吸引力

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12月5日,星巴克臻选上海烘焙工坊(以下简称“上海烘焙工坊”)迎来3岁生日。凭借咖啡烘焙与零售相结合的全新零售业态、新颖独特的创意饮品以及与众不同的沉浸式咖啡体验,为数百万的海内外游客创造了许多美好,成为深受国内外游客喜爱的上海新地标之一。

开业3年累计举办了超过1000场咖啡品鉴活动,成为业界大咖聚会交流的热门之地;3年烘焙咖啡豆总量3000吨,相当于10架A380客机的重量;3年累计到访近800万人次,相当于昆明的常住人口数······这三年间,上海烘焙工坊这座“咖啡奇幻乐园”以极富想象力的创新,持续保持活力,最终向大众交出了一张令人满意的答卷。同时,作为内地餐饮行业第一家获得LEED绿色建筑最高等级铂金认证的门店,上海烘焙工坊也是上海的一道亮丽的绿色风景线。

星巴克臻选上海烘焙工坊外观

创新不止,3年首发150余款新品,从上海走向全国

作为星巴克中国的创新中心,上海烘焙工坊始终致力于将最具创意的产品和体验带给中国消费者,三年来从未放慢创新的步伐,累计首发150多款全新饮品及数个品类,不断突破大家对于咖啡和茶的既有认知,为数百万顾客创造了不同以往的星巴克体验。其中,有三分之一的饮品及品类已成功从上海烘焙工坊推广到全国星巴克臻选门店甚至全国门店,让更多全国其他地区的消费者也能享用到烘焙工坊的明星产品,提升整个星巴克中国的顾客体验。如今,在上海烘焙工坊备受欢迎的“烟熏思考奇拿铁”、“绵云美式”、“威士忌桶酿咖啡系列”等原创饮品,已经亮相星巴克全国臻选门店;而人气极高的“酸柠浮冷萃”、“蓝莓星空”和“橘香莫吉托”也从上海烘焙工坊走向全国门店,成为星巴克中国夏季全新品类的主力军。

上海烘焙工坊的人气饮品成为星巴克中国夏季全新品类的主力军

从零开始的创新不止于产品。3年来,上海烘焙工坊不断推陈出新,颠覆顾客对星巴克体验的既有想象。去年10月,星巴克中国旗舰版Bar Mixato臻选咖啡酒坊亮相上海烘焙工坊,以耳目一新的酒吧体验为咖啡奇幻乐园再次创新注入新鲜感,吸引更多新老顾客前往探索,成为体验“夜上海”的全新选择。全球市场首发的11款咖啡和茶特调酒饮,其中已有7款从这里走向了全国臻选咖啡酒坊。受上海烘焙工坊灵感启发,星巴克还在中国推出了臻选咖啡·焙烤坊,其全新的门店形式、独特的跨界创新带给消费者熟悉但又与众不同的星巴克体验。

上海烘焙工坊首发的招牌特调酒饮及威士忌桶酿咖啡亮相星巴克全国臻选门店

展现星式咖啡文化,年烘焙千吨咖啡豆,超过1000场咖啡文化交流

作为星巴克中国唯一一家能近距离看到从咖啡生豆到香醇咖啡旅程的门店,上海烘焙工坊的开放式烘焙生产线,不仅创业界先河,首次向中国消费者展示了星巴克咖啡烘焙和包装的全过程,还承担着为全国臻选门店烘焙高品质臻选咖啡豆的重任。3年来,这条生产线每天新鲜烘焙来自全球各个产区的咖啡豆,累计烘焙近3000吨,相当于10架A380客机的重量,其中包括100款臻选咖啡豆。这些新鲜烘焙的咖啡豆被送往全国臻选门店,让中国消费者有机会享受到更新鲜更优质的咖啡豆。此外,自开业以来,上海烘焙工坊已连续4年本土烘焙臻选云南咖啡豆,让高品质的云南咖啡从这里走向了全国,让更多海内外的消费者了解来自中国的好咖啡。

连续4年本土烘焙星巴克臻选云南咖啡豆

与此同时,上海烘焙工坊3年累计举办了超过1000场咖啡品鉴活动,十几位业界顶级大咖、世界冠军级选手先后受邀来这里进行咖啡文化交流,参与的顾客也从咖啡小白到咖啡老饕,从周边的社区居民到弱势群体,让更多消费者因此走近咖啡,爱上咖啡文化。

星巴克中国的“黄埔军校”,实现职业梦想,一切皆有可能

上海烘焙工坊在给消费者带来无数美好回忆的同时,也为内部伙伴创造了许多实现职业梦想的机会。伙伴是星巴克的“心跳”,也是公司成功的基石。3年来,上海烘焙工坊凭借其多元化的岗位设置,吸引了星巴克全国各地近600名怀揣梦想的伙伴在这里学习交流,成功培养了星巴克中国的首批咖啡烘焙师、茶艺师、调酒师及面包烘培师等各种专业人才。其中有四分之一的伙伴“毕业”回到区域市场后,或成为臻选门店、旗舰店的店长、地区营运经理,或转入公司职能部门继续追求职业目标。他们在上海烘焙工坊所学的技艺及管理经验,让他们得以从容驾驭不同的职业舞台,从而为更多城市的顾客带去独特的个性化星巴克体验。

星巴克中国的“黄埔军校”,为伙伴多元化职业发展创造机会

咖啡书写的城市名片,800万次的情感连接

上海是全球拥有最多星巴克门店的城市,也有着浓郁的咖啡文化底蕴。星巴克臻选上海烘焙工坊这座位于市中心的“咖啡奇幻乐园”,3年来,累计吸引近800万人次到访,数万人在这里与家人朋友一起聚会。这里不仅是上海人家门口的“会客厅”,也是海内外游客到达上海的必打卡之地;这里不仅是年轻潮人跨年庆祝的时尚地标之一,也是咖啡爱好者们选购咖啡系列周边产品的理想潮店。这里见证过友情、亲情和爱情,和数百万消费者产生情感连接。

有数万顾客选择在上海烘焙工坊与家人朋友一起跨年

此外,上海烘焙工坊还多次作为城市新地标出现在上海城市宣传片中,并作为连接世界的窗口之一,在引领大家感受星巴克极致顾客体验的同时,也向世界充分展示了上海与世界接轨的商业活力和良好的营商环境,成为了上海的一张新城市名片。

3岁的上海烘焙工坊才刚刚起步,未来将加速创新,进一步提升咖啡领导力,精心打造融合第三空间,成为顾客及伙伴心目中的“咖啡殿堂”、城市的会客厅,不断为新老顾客带来惊喜,打造历久弥新的咖啡奇幻乐园体验。

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