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挪威三文鱼,餐桌上的亮眼风景

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挪威绵延几千公里的海岸线,清冷的海风从峡湾拂过,鱼儿们在清澈,冰冷的海水中自由的游曳。挪威渔业重视鱼儿们的生存福利,每个网箱中只能饲养占容积2.5%的三文鱼,其他都是干净的海水。这样环境下生长的鱼儿,肉质鲜美,健康安全。

官方政府重视养殖业的安全问题,在养殖中应用了大量科技产品,比如利用水下传感器和监控系统了解水下的一切信息,包括海水温度、鱼生长情况、密度、海洋环境等等,并且这些信息可被监管部门看到,养殖厂员工也恪尽职守,保证着每一只鱼儿的生命健康,肉质安全。

挪威三文鱼的饲料是挪威国家营养与海产品研究所经过历时一年的研究得出, 采用植物油配合植物蛋白,完全能满足三文鱼的营养需求。植物蛋白包括小麦蛋白、玉米麸质, 大豆蛋白粉、磷虾, 植物油植物油包含亚麻籽油、棕榈油、菜籽油等。挪威之所以要这样优化后的饲料配比,是为了在节省海洋资源同时,又能给三文鱼提供更好的营养,让它们更好更健康地生长。

另外,挪威渔业管理部门还强制规定, 某一养殖点的鱼全部捕捞上来后, 必须有不少于2个月的休渔期, 这期间要将网箱及海下水域重新进行清理, 水下信息会回传到管理部门。此时养殖户的监控系统会亮起红灯, 禁止撒鱼苗直到绿灯亮起, 才开始新一期的三文鱼养殖工作。这样的方式有利于海洋环境的恢复,防止鱼类疾病的发生。

挪威的三文鱼从海洋到餐桌建立了完整的追溯系统,只要某一个环节出了纰漏,都会被记录在案。所以,在餐馆里见到的每一份挪威三文鱼都是健康安全合格的,喜欢挪威三文鱼的食客们可以安心享用。

全方位监管的挪威三文鱼,注定成为餐桌上一道亮眼的美食。

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