食品安全抽检查出不合格样品15批次 这两款纯芝麻油被检出违禁添加剂

（原标题：食品安全抽检查出不合格样品15批次 这两款纯芝麻油被检出违禁添加剂）

芝麻油是真香，还是假香？是食品安全抽检的重点。11月17日，重庆市市场监督管理局发布2020年第40号食品安全抽检公告，在对25类食品2681批次样品的抽检中，共发现不合格样品15批次，其中重庆市金古麻油厂和厨爽麻油调味品厂生产的纯芝麻油，被检出含有违禁的“增香”添加剂乙基麦芽酚。

抽检公告称，重庆市市场监督管理局近期组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食用农产品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用油、油脂及其制品等25类食品2681批次样品。抽样检验项目合格样品2666批次，不合格样品15批次。

这些不合格产品包括蜂蜜、纯芝麻油饼干、山椒凤爪、冻鸡、冻鸡、油饼和油条，以及豆芽、乌鱼、韭菜等食品，其中九龙坡区盛创优家超市销售的、重庆市金古麻油厂标称生产的100%纯芝麻油，江北区宏翔餐料行销售的、重庆市厨爽麻油调味品厂标称生产的纯芝麻油，均检出含有乙基麦芽酚。

据悉，乙基麦芽酚属于食品添加剂，经常被作为香味改良剂。虽然乙基麦芽酚被广泛用于肉制品、饮料、酒类、烟草、化妆品，但国家明文规定，植物油脂中禁止添加任何食用香精、香料，乙基麦芽酚不得检出。业内人士称，食用油中出现乙基麦芽酚超标，可能是生产厂家非法添加导致。

此外，重庆惠客美家百货超市有限公司和两江新区永瑞生鲜食品超市销售的、重庆龙冠食品有限公司标称生产的凤将军山椒凤爪，菌落总数超标；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司黄泥塝店销售的放牛坪鸡（冻鸡），被检出恩诺沙星超标，不符合食品安全国家标准规定。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

重庆市市场监督管理局称，对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

附：不合格产品情况

（一）重庆天宝药业有限公司标称生产的蜂蜜，嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（二）彭水县苏香阁擀酥厂标称生产的黑芝麻擀酥，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（三）九龙坡区盛创优家超市销售的、重庆市金古麻油厂标称生产的100%纯芝麻油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团股份有限公司。

（四）江北区宏翔餐料行销售的、重庆市厨爽麻油调味品厂标称生产的纯芝麻油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（五）重庆惠客美家百货超市有限公司和两江新区永瑞生鲜食品超市销售的、重庆龙冠食品有限公司标称生产的凤将军山椒凤爪，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验认证集团湖南有限公司。

（六）万州区枇杷坪宜乐民食品经营店销售的韭菜，腐霉利、毒死蜱和氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市万州食品药品检验所。

（七）重庆市梁平区福禄镇河西街94号莫乾万销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市万州食品药品检验所。

（八）北部新区奇惠超市销售的乌鱼，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求、恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（九）北部新区奇惠超市销售的井水豆芽，6-苄基腺嘌呤(6-BA)不符合国家相关规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（十）重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司黄泥塝店销售的放牛坪鸡（冻鸡），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（十一）北碚区李爱莲食品销售店销售的米线，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（十二）潼南区奕霖调料配送行销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市食品药品检验检测研究院。

（十三）涪陵区高笋塘4号1-7附1号谭书江销售的油饼和油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为重庆市涪陵食品药品检验所。

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乙基麦芽酚是什么东西？

乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末，是食品香料中用量最大的品种之一；例如“一滴香”就主要含有乙基麦芽酚。

因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香的功效，可以用来减少冷冻肉与鲜肉口感风味上的差异。

虽然乙基麦芽酚被广泛用于肉制品、饮料、酒类、烟草、化妆品，但是却不能添加到食用油产品中。GB 2716-2018 《食品安全国家标准植物油》和GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定植物油脂中禁止添加任何食用香精、香料，乙基麦芽酚为不得检出。

为有效改善此种违背食物安全规范的现象， 采用科学有效的手段进行严格地把控和监测， 2020年3月4日颁布的《2020年国家食品安全监督抽检实施细则》中，关于植物油的抽检项目，就规定了对菜籽油、芝麻油、含芝麻油的调和油做乙基麦芽酚的检测。

上游新闻记者 陈富勇/文 封图采自网络侵删

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