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致力成为世界的醇鲜然,醇鲜然羊大师启动纯宇羊奶新品牌

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一、羊奶行业现状机遇

长期以来,我国乳制品行业一直呈现着"一牛独大"的市场格局,数据显示,我国的居民消费的乳制品90%以上为牛奶,奶源结构过于单一,向来是我国乳制品行业的"心脏病"。那么,该如何破解这个难题呢?近年来随着国民健康意识的不断提升,羊奶的营养价值正在被大众所接受,但与牛奶产业相比,我国的羊奶产业起步晚、规模小,并且消费者培育也是明显的落后,所以一直没有形成较大的市场规模。

目前我国的羊奶制品的年销售收入已经超过100亿元,约占乳制品总销售额的4%左右,专家预计,未来8年国内羊奶的液态奶、奶酪和婴幼儿配方奶粉的市场潜在规模将1000亿元左右,羊奶行业必将刮起一阵风,那么如何成为风口上的头羊呢?

2005年以来,奶山羊扶持计划已经被列入国家科技计划之中,奶山羊产业的发展被列入《全国奶业"十一五"发展规划和2020年远景目标规划》之中,国家在奶山羊良种繁育体系、奶山羊生产基地建设和科研推广工作等方面提供经费支持,一些大型公司纷纷斥资兴建奶山羊繁殖基地和乳品加工厂。

山羊奶是我国的第二大奶业资源,联合国粮食与农业组织(FAO)的数据也显示,全球的羊奶生产一半以上来自亚洲地区,羊奶产业的整体增幅保持在2%左右,在全球羊奶消费保持10%高速增长的同时,中国更是出现30%的惊人增长速度。

二、羊奶营养价值

在众多乳制品选择上,羊奶开始凭借其丰富的营养成为了多年龄层人群的饮用佳品。α-S1酪蛋白是奶制品中一种主要的过敏原。在牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而在羊奶中只占1%~3%,因此喝羊奶不易产生过敏。

相比牛奶,羊奶的脂肪球更小,仅为牛奶三分之一,羊奶含有大量的乳清蛋白,更易被孩子胃肠道吸收,不会给孩子娇弱的肠胃造成负担。

从现代医学的角度来讲,羊奶和母乳的成分较为相似,其中富含人体所必需的200多种营养物质。据测定,每100 g羊奶中含干物质12.97%、蛋白质3.53%、脂肪4.21%、乳糖4.36%、矿物质0.84%,并且含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种营养物质。同时羊奶的脂肪球细小,并且富含不饱和脂肪酸,相比牛奶来说更易于被人体吸收。此外,羊奶中的乳清蛋白、酪蛋白含量接近母乳。

致力成为世界的醇鲜然,醇鲜然羊大师启动纯宇羊奶新品牌

三、醇鲜然乳业,羊大师发展介绍

醇鲜然乳业成立于2014年,自成立第一天,就树立了"中国的醇鲜然,世界的醇鲜然"的宏大愿景,从开创之初的5人到如今近4000人团队并持续引领鲜羊奶配送行业,从寥寥无几的几个站点逐步发展到现在拥有覆盖着广东,福建,浙江,江苏,江西,湖南、四川7个省市的200多个配送站点,累积服务超过500万家庭,赢得了良好的美誉度和口碑。

醇鲜然乳业战略投资的奶厂——样样祥乳业已获得ISO9001质量管理体系、HACCP食品安全管理体系、(CMS)诚信管理体系、清真食品管理体系认证以及2014年益生菌发酵羊乳在中国羊乳高峰论坛大会获金奖,2015年获经营诚信奖,2016年10月获世界羊乳制品金奖等奖项。

致力成为世界的醇鲜然,醇鲜然羊大师启动纯宇羊奶新品牌

羊大师羊奶是醇鲜然乳业旗下的主力品牌,主打社区配送,采取直营模式,为客户提供只限7天保鲜期的优质巴氏鲜羊奶,自2016年成立以来,每年以3-5倍的速度快速增长,每年服务超50万家庭,于2019年携手知名动漫IP形象——喜羊羊推出全新产品形象,奠定了市场的领导品牌地位。

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四、布局新零售,醇鲜然羊大师启动纯宇品牌

1865年被称为"现代微生物学之父"的法国著名化学家路易•巴斯德(Louis Pasteur)在解决葡萄酒异常发酵问题时,发现加热可以杀死有害微生物,稍后他将该法用于生产安全的"消毒奶",奶的保质期由此延长到了数十小时。这套工艺被称为"巴氏杀菌法",世界上应用"巴氏杀菌"方法处理奶和奶制品已有近200年的历史。

用这种工艺加工的奶,在杀菌的同时保留奶的新鲜与营养成分、功能、风味与天然生鲜奶无异,除了其"鲜"的特点之外,巴氏鲜奶还完整保留了奶中的营养和活性物质。巴氏鲜奶对奶源要求高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,奶从挤出到生产必须在24小时内完成,全程冷藏,保质期5-7天,更新鲜、更安全、更天然、更营养。

从全球范围来看,巴氏奶是世界上消费最多的牛奶产品。英国、澳大利亚、美国、加拿大、日本、韩国等国,巴氏奶的消费量都占整个乳品消费的90%以上。而美国市场上几乎全是巴氏奶。我国台湾省巴氏鲜奶的消费量也在90%左右。

超高温灭菌加工方式从80年代后期引进我国后,常温奶逐步开始在国内市场崭露头角,这种可以存放3-6个月的常温奶造就了两个国内的乳业巨头,常温奶也开始在市场占主导地位。一度常温奶和巴氏奶的供应比例变为80:20,巴氏奶处于下降的趋势。

"全球每喝四杯奶,三杯是巴氏鲜奶。"从乳品消费数据对比来看,全球200余个国家和地区,大部分巴氏鲜奶消费量占到90%以上。而在我国大陆,常温奶占了80%以上,与国际消费主流形成巨大反差。在这样的背景之下,纯宇羊奶的诞生希望依托醇鲜然强大奶源牧场及供应链整合能力,倡导高品质生活,致力于为国人提供更新鲜、更营养、更健康的巴氏杀菌鲜羊奶。

作为纯宇羊奶的首款主打产品——益生菌酸羊奶,在原有巴氏奶基础之上,引入了有益菌种发酵工艺,让羊奶保持原有的新鲜醇厚之外,增加了更多的口味和功能性,同时将保质期拓展到21天,使得长距离物流运输成为可能,大大拓宽了受众人人群。

致力成为世界的醇鲜然,醇鲜然羊大师启动纯宇羊奶新品牌

纯宇益生菌羊奶,添加了保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等乳酸菌种,能促进胃内容物清空,减少胃酸过多分泌,提高钙、磷、铁的利用率,抑制胃肠中的有害细菌。

致力成为世界的醇鲜然,醇鲜然羊大师启动纯宇羊奶新品牌

纯宇作为醇鲜然羊大师新时代下的品牌,采用无边界的新零售模式,以线上为切入点,逐步覆盖线下,目前已进驻天猫、抖音、有赞等知名电商平台,未来将携手更多零售合作伙伴,为每一个家庭提供更高品质、更健康、更营养的优质巴氏羊奶。

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