来到新疆和田,你一定会被当地的美食所俘获。在众多风物中,最能代表和田气息和味道的无疑是和田夜市。当夜幕降临,华灯初上,和田夜市开始热闹起来。人们三三两两来到夜市,一边悠闲地走着,一边尝着美食。
进入和田夜市后,烟火气扑面而来。从炭火烤熟的偌大鸵鸟蛋、鹅蛋,到飘着浓郁香气的烤全羊、面肺子,再到白案板上水灵的西瓜、甜瓜,和田夜市上的每一样美食,都格外诱人。
一进和田夜市,迎面传来各地口音的叫卖声、吆喝声,很是热闹。摊主一边招呼食客,一边还用手扇着烤全羊的香味。烤,是一种古老的烹饪方法。在和田夜市,每一样烤制品都散发着最原始的香味。