在这个社会上生活，如果不会喝点小酒，多少显得都有些不入流。

生活中，朋友之间小聚，小酌一杯，快乐的氛围立刻就被烘托起来。

工作中，与领导和同事之间，端起酒杯，能够很快地拉近相互之间的距离。

生意场上，觥筹交错，酒杯一碰，痛快的仰头一饮而尽，能快速地让对方熟悉你的性格、看出你的诚意，也许业务上的事儿就成了。

烛光烂漫的夜晚，配上轻柔舒缓的音乐，两只酒杯在闪烁的烛光中轻轻相触，小醉微醺之后，男男女女之间的情趣就出来了。

酒，在日常生活中，是一种很普通却又很独特、奇异的饮料。它虽是食品，却不能充饥和解渴，但是可以刺激人的神经，激荡人的心灵。它可以让人神志兴奋、情绪欢畅，暂时忘却人生的种种烦扰。

也正因为如此，从古至今，人们就对酒抱有着一种神秘而又亲切的感情。

就如同明代诗人邵宝在诗中所言，“相看莫谓人间味, 一滴先天万古情”。

01

无酒不江湖。

据说，自打夏禹时期的仪狄造酒起，酒就成了人们生活中的必需品，酒桌也成了人们相互之间交流感情的重要场所。酒桌文化渐渐形成了一种极具重要地位的“新文化体系”，各种敬酒令也成为人们的日常课程。

曾有一位记者在采访回忆的文章中感叹，外出采访难免遇到好客而又好酒的采访对象。在采访中，两三杯酒下肚，对方可能更愿意坦诚相待，相互之间的陌生很快消弭，换来的是无所防备的畅聊。

当然，在酒场上有“感情都在酒里面”的畅快，也有“不喝就是看不起我”、“你留这么多，养金鱼吗？”的无奈。甚至，在酒桌上，还有人因为不懂得酒桌上的“规矩”而受到侮辱。

前不久，国内某银行员工就因为在酒桌上与领导不喝酒被打耳光。事件被曝出之后，尽管涉事银行很快就进行了回应，向被殴打辱骂的员工道歉，相关领导和责任人员因行为失态而受到处分。

但是，关于“职场酒局”的话题却被年轻人议论地热。微博上还一度出现了关于#酒桌文化有多讨厌#的热门讨论，话题阅读量甚至高达4.9亿。

这时候，很多人才知道，原来酒桌文化在不同的地域和场合“演变”出各种版本“酒桌规矩”，大有“酒场似战场”的味道。

有过多年销售经历的阿成表示，自己已经在酒场摸爬滚打很多年，从最初的“懵懂期”，逐渐进入“成熟期”，现如今已经全然变成能够把控酒场的“老人”。

阿成介绍说，商务饭局上经常有两个甚至两个以上团队，大家“排兵布阵”，“也许酒场上，你占有很强的优势，在生意的谈判中就很有可能会出现一定的话语权。”

喝酒，俨然成为了商务交流中必不可少的一个重要环节。

实际上，不仅仅是在商务宴请中，在红白喜事上、家庭聚会与朋友之间的招待中，衍生出来的酒文化五花八门，各种敬酒令的表达也丰富多彩。

不少人还把现实中喊敬酒令的酒场通过手机录制之后，发到短视频的社交平台上，引得数十万网友围观、点赞。其中，非常火的就有“激动的心，颤抖的手、我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑”等朗朗上口又具有戏剧性的女性专用祝酒词。

02

酒到底诞生在什么时候，酒文化又在何时产生的呢？

实际上，早在9000年前的远古时代，中国人的祖先们就已经喝上了果味酒。

但是，关于中国人自己造酒，从目前的考证来看，应该是在仰韶文化时期，距今有7000年的历史。当时用来造就的原材料叫做蘖，是树木砍去后又长出来的新芽。

酒的诞生，打开了人们味觉新世界的大门。

作为饮食文化的主角, 饮酒在中国从来就被视为人生应有的享受。

据史料记载，古代社会由于生产力水平的低下，交通和通讯都极为不便，人们的休闲娱乐方式受到很大的限制。尽管消费层次相差很大，但是，上至王公贵族，下至平民百姓，饮酒聚宴,几乎是日常生活中唯一的取乐手段。

再加上，中国是卓立世界的文明古国，又是酒的故乡，酒文化必然会自然产生。

在古代中国，文人士大夫作为文化传播的主要承担者，他们对酒格外情有独钟，几乎无人不饮酒，无人不赞酒。在他们笔下产生了数量极其庞大的关于酒的精神文化产品，并建立了一套独特的“饮酒哲学”。

学者蔡毅在《酒中趣—略谈酒与中国文化精神》一文中提到，陶渊明借酒亲近自然，诗人王绩用酒寄托理想，李白饮酒张扬自己洒脱的个性，白居易“醉吟”追求快乐，苏轼靠酒来盛放理智。合而观之，他们将人生的理念通过酒来做了透彻的阐释，达到了“天人合一”，把“酒中趣”作为饮酒的哲学，靠饮酒来享受人生。

然而，由于社会阶层划分，关系网的复杂。人们饮酒不再单纯从情感出发，多了一些“纲常礼教”，比如，酒席座次表，喝酒优先顺序，各种敬酒令等酒桌文化。

但是，对人这样一种千差万别的活生生的个体而言,这种行为却往往会可能会让人失去一些精神上的自由。

03

现代生活中，人们喝酒不再被那些传统的酒桌文化束缚，而是在健康饮酒的方式下，更注重情感的表达。同样，是否喝酒也不再由“规则”说了算，而是由“我”做主。

前不久，第一财经商业数据中心发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》中显示，年轻人群更关注自身健康。从以往酒桌上的“不醉不归”、“一醉方休”的酒桌文化发展到如今变为理性的“适量饮酒”、“健康微醺”。从消费人数来看，健康化的低度酒水受到市场的欢迎，消费人数呈高速增长态势。

江小白就受到了很多具有年轻心态的“酒友”喜欢。它不仅经常出现在商务应酬的场合，还是同事之间联络感情的粘合剂，同样，很多人在与家人和朋友聚会时，通常还会喝上几杯江小白来释放情绪。

吴梦的生活是当代都市年轻人的一个缩影。工作之余，他非常喜欢和朋友们聚在一起喝酒、聊天。因为他在城郊有一套带阁楼和露台的房子，所以朋友们经常在周末到他的家里去小酌一番。

江小白就是他的家中必备的一款小酒。

“我们喜欢喝一些好玩的酒。江小白可以和饮料果汁调在一起混饮，酸甜苦咸口味随意勾兑。”吴梦喜欢把江小白与红茶混合，他的女朋友则喜欢江小白兑雪碧。吴梦觉得这种饮酒方式就很像现代年轻人的生活，崇尚自由、舒适，有富有探索和猎奇的心态。

每当小醉微醺的时候，吴梦的朋友们还经常情不自禁的弹起吉他，时而唱一首节奏欢快的歌曲，时而唱几句忧郁的情歌。

同样，已经进入四十不惑之年的刘洋，也对江小白情有独钟。“以前，经常陪领导和客户喝白酒，有时，一顿酒下来不知道跑去厕所吐多少回。”而如今，刘洋已经走上管理层，但他不愿意保持原有的传统。

“喝酒主要是为了交流感情，但为了谈感情也不能伤身体呀。”于是，江小白从此就成了他的“专用酒”。“其实，现在大家在酒桌上都不愿意喝高度酒，而是更愿意喝点江小白这类年轻化的白酒，既轻松，又舒适，最重要的是，它非常有意思，喝起来能让自己瞬间感觉自己也年轻了。”

喝过江小白的人都有一种这样的感觉，它不仅口感顺滑、好入口，而且也不会像传统白酒那样容易让人很快进入醉酒状态，而是，让人慢慢地进入微醺阶段，给人一种放松的感觉。

实际上，简单、纯粹是江小白的口感，也是江小白主张的生活态度。江小白的文化就是打造放松的青年文化，提倡轻松饮酒文化理念，并专注于休闲饮酒场景。

三五同事之间、朋友之间、同学之间的小聚，不拼酒，点到为止。在工作压力大时，偶尔约上朋友，或者自己独自在家中小酌一下，随时随地就可以喝上一杯。

其实，生活中,“一起去喝一杯”不应该成为负累,喝应酬酒、喝大酒、强行劝酒都不是好的酒文化。桌上一瓶酒,身旁有好友,聊聊近况或趣事放松一下。小聚小饮小心情才是饮酒的最佳状态。

04

文化的进步，总是在“取其精华，去其糟粕”中不断升华和提升，酒文化也是如此。

在社交网络发达的今天，很多年轻人都用一种社恐的通病。他们不愿意阿谀奉承，也不愿意去刻意找话题来消磨时间，更愿意去寻找自己内心的安宁以及属于自己小圈子的快乐。

同样，也有很多人觉得，不希望自己与“酒桌文化”去妥协，强迫自己变成自己讨厌的那种人。“人有能力，不一定要靠陪领导和客户拼酒来证明，尊重和孝敬长辈也不一定靠酒杯端的多低，酒喝的多少来判定。”一位90后认为，做人做事的关键是看你能否给别人带来更大的收益，做事的态度、水平和能力，才是起到决定性作用。

不少年轻人觉得，酒桌文化中的一些“老规矩”应该改一改了。

实际上，当今的年轻一代已经不同于他们的父辈，他们受教育程度普遍较高、个人素质也很高，并且他们遵循自己的价值理念，强调个人的利益和意志。他们有独立的价值观判断，不从众，也不唯上的特点。

同样，现如今的社会已经不再是曾经物资匮乏的时代，他们生长的环境是物质丰厚、经济高速发展的时代，在这种时代背景下成长的年轻人并不会背负太多来自家庭的经济压力，他们不需要为了养家糊口而工作。因此，在选择工作和生活环境的时候，他们更注重自身与岗位匹配度、工作的软硬件环境、公司的文化理念等等。

如果再用传统的约束模式去“规范”这些年轻人，恐怕多多少少也会影响他们的个性和创新精神。同样，这个问题在年轻人的酒文化中适应。

传统酒桌文化的一些条条框框应当给年轻人释放一些空间，让他们用自己的方式去生活，回归原有酒文化的趣味和快乐。

参考文献：

冯月姮，《记者的酒量》，中国机电工业，2014年第1期；

姜越，《酒与中国文化》，学习月刊，2009年第9期下半月；

蔡毅，《酒中趣—略谈酒与中国文化精神》，文化遗产，2008年第2期；

郭靓，《中日酒文化起源之对比》，潍坊学院学报，2019年10月，第19卷第5期；

胡春燕，《无法拒绝酒局的职场年轻人有多无奈》，中国青年报，2020年9月4日。