东北人"大块吃肉大碗喝酒"是陋习？倡议单位回应

（原标题：为何称东北人“大块吃肉、大碗喝酒”是陋习？倡议单位回应）

近日，黑龙江富裕县老年大学就“杜绝餐饮浪费”发出倡议书称，餐桌上的浪费由来已久，尤以东北人为甚。食物浪费数量惊人、性质严重、触目惊心。倡议书提出，必须痛改东北人“大块吃肉、大碗喝酒”、所谓“大方”的陋习，树立“浪费可耻、节约光荣”意识。

8月18日上午，富裕县老年大学相关负责人向澎湃新闻介绍，“餐桌上的浪费尤以东北人为甚”是他和身边人普遍都有的想法，餐饮浪费是糟蹋粮食、糟蹋劳动人民的血汗，世界上还有很多人吃不饱饭，即使再富裕也不应该浪费。他称，这一处表述是以事实为依据，他为自己所写的负责。

这名负责人正是上述倡议书的撰写者。在他看来，“东北人有一个特点，就是讲究实惠、大方，但东北的菜是大份菜，南方都是小盘菜，东北的菜一盘顶南方五六盘。此外，东北人还讲究，请客吃饭不能吃光盘，光盘容易让主人挂不住脸，觉得主人小气。这是一个普遍现象、普遍心理，在餐桌上造成的浪费比南方人多很多。”

“大块吃肉、大碗喝酒”为何称之为“陋习”？上述负责人就此解释道，“大块吃肉、大碗喝酒”是豪爽里面埋藏着一种浪费的隐患，特别是“大碗喝酒”也不是一件好事儿，容易对身体造成损害，酒桌上拼酒、喝酒喝多了也会容易造成安全事故。所以，喝酒这些一切要注意适度。

这名负责人还表示，这是继黑龙江省老干部局发布倡议书后，富裕县老年大学结合自身情况，响应号召，引领风气，特此发布的倡议书，于8月15日完成，老年大学、县委组织部等相关部门过目并讨论过。

回顾

黑龙江富裕县老年大学倡议：痛改东北人“大块吃肉、大碗喝酒”陋习

近段时间，全国各地群团组织、行业协会陆续发布倡议书引导合理消费，呼吁减少“舌尖上的浪费”。 黑龙江富裕县老年大学也在近日公布倡议书称：必须痛改东北人“大块吃肉、大碗喝酒”、所谓“大方”的陋习，树立“浪费可耻、节约光荣”意识。

倡议书还提出，老年大学的全体学员，要当好家庭勤俭节约的掌舵人。要少买、少做、喝光、吃净，不浪费一粒粮食一根蔬菜。

倡议书称，东北人“大方”的背后，是在生活富裕后忘记了“一粥一饭当思来之不易”的祖训，颠覆了中华民族节俭度日的传统，不以浪费为耻，反以铺张奢糜为傲的丑陋心态。为此我们呼吁：积极响应习主席号召，坚决杜绝餐桌上的浪费。

富裕县老年大学建议，市场监督管理、食品卫生监督、物价监管、消费者协会等职能部门，协同一致监管治理餐饮业的浪费现象。对饭店单一“大盘”营销、同步降低菜品价格、饭店厨余垃圾数量进行严格监控，利用行政手段制止浪费现象。

“世界上还有8亿人过着食不果腹的日子，资源是地球人的，你我他都没有理由、没有资格浪费宝贵的食物。” 富裕县老年大学在倡议书中呼吁。

澎湃新闻早前报道提到，目前，至少已有山西、江西、广西、辽宁、江苏、山东、河南、河北、重庆等9个省份的机关事务管理局向干部职工发出倡议，呼吁带头弘扬厉行节约，坚决制止机关食堂餐饮浪费行为。

连日来，全国妇联、全国工商联餐饮业委员会、世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会，以及各地文旅部门、各省市餐饮或烹饪协会，纷纷发布倡议书、引导合理消费，减少“舌尖上的浪费”。

另外，商务部表示将完善餐饮节约规范，出台制止餐饮浪费的措施，发挥行业协会自律作用，加大宣传力度，建立制止餐饮浪费的长效机制。

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吃播主播口述：我半年胖60斤、开播前吃“神秘药片”、用命换流量

吃播被叫停了。

催吐、浪费严重、误导消费，让曾经风靡一时的“吃播”走向病态和极端化。

继央视批评吃播后，抖音、快手等短视频平台也在13日发出回应，将对博眼球的吃播行为进行删除作品、关停直播、封禁账号等处罚。

许多吃播播主连夜更改账号名：有的删去了昵称中的“大胃王”、有的索性清空平台发布的所有内容。

本期显微故事讲述了三位吃播从业者的故事：

他们当中有的人为吸引粉丝，疯狂饮食，半年内胖了60斤；

有的人为了保证吃播效果和健康的平衡，在每顿饭前和饭后都要吃一片“神秘的药丸”；

有的人则在厕所撞见播主下播后，守着马桶为自己催吐……

看到这些，你还能无所顾忌地欣赏他们的“吃相”吗？吃播播主到底每月能收入多少，才能让他们用性命换钱？下播后这些食物到底去了哪里？

以下是关于他们的真实故事：

文｜蜜斯桃

编辑｜万芳、小悟空（腾讯科技）

做吃播半年胖60斤，看到新闻后决定转型

路鹏 吃播主播

为了生存，我在一年前成为一名吃播播主。

去年我所在的房地产公司倒闭，我也被裁了。

当我为生活一筹莫展时，被一个分享孩子吃饭的短视频吸引。最让我吃惊的是，那条看似无聊的短视频，居然有几百万点赞。

我才意识到，原来真有这么多人愿意看别人吃饭。有人愿意看，就意味着能赚钱。

我心想，我饭量也很大，也喜欢吃美食，不然试试看自己做吃播。

刚开始，我每个月的伙食就要1万多元。这在三线城市算是一笔不小的开销。

为了省钱，我尽量买便宜的肉（鸡肉等）、淡水鱼肉、大量蔬菜，同时还要增加面食——这样能显得我每餐食量很大。

每天拍吃播其实很难受。有一阵子，我看到面条就到想吐。但我也明白，要想人前显贵，必得人后受罪。

不过，短视频最大的好处就是可以用剪辑美化效果。

做了几次吃播后，我就开始找到了镜头感，用一些经常使用的镜头替换特写。

我收入不高，平时可舍不得买龙虾。但做了吃播之后，为了追求视觉效果更好（），我还是毫不犹豫地下单了。

为了物尽其用，一只龙虾我都要剪拍2-3次。一次拍摄，换不同的场景和服装，尽量多说话少动手，这样可以多凑几条视频。

吃播的拍摄技巧倒是简单，让人感觉你吃得特别香就可以了。

有些人说吃播为了节约成本，用的都是龙虾道具，这个说法非常扯淡——我还没见过能以假乱真的食材道具。

我每次吃播时需要吃的东西

我虽然入行不早，但还赶上了吃播风口。一年时间内，我的粉丝从几千激增到了几十万，成为拥有百万级粉丝的自媒体视频博主。

走红以后，就有些餐厅邀请我去品尝、做直播。

餐厅的活可不如短视频，都得实打实地吃。虽然我很能吃，但还是容易出现吃不下去的情况，一般这样就要硬撑，维持人设。

我的体重在半年内就涨了60斤。超重的结果是，我不仅行动不便，还常汗流浃背、气喘吁吁，血压血糖也超标了。

有一次去餐厅直播，我甚至坐塌了餐厅的凳子。

很多人怀疑我是假吃，其实我是真假参半。假吃也只是为了效果优化，大部分我还是吃进去的，但遇到观众的全盘否定也让我委屈和挫败。

我偶尔也会人工催吐，但那都是觉得吃难受了、或食材实在不好吃才会这样做。难道你们就没有过吃东西不舒服想吐的时候吗？

我每天吃的太杂，也难免会用到一些方式消解。我也是正常人，不是钢铁侠。

为了还能继续“生存”下去，我还常要自证清白。我曾在平台写长篇文章为自己辩解，但键盘侠依旧如洪水般袭击。

前几个月，网上爆出《沈阳“大胃王”猝死在临上播前一刻》这条新闻。父母、媳妇甚至四岁的闺女，看到这条新闻后，都为我感到担心，怕我的身体出问题。

网上曝光的沈阳大胃王吃播猝逝新闻

后来我停更了一周，决定不再靠“大胃王”博出位，转型做简单的吃播。

同时我也开始拒绝餐厅、商家的邀请，并挑选自己喜欢的味道。最近，我通过调理饮食和健身减掉了30多斤。

看到央视关于“吃播”的批评后，我一点也不意外。这行确实太乱了，我知道很多播主确实在吃完以后就吐掉，浪费食物。

另一方面，我也觉得庆幸，还好自己转型早。不然损害了身体，也换不来你想要的热度了。

现在虽然我的收入没有原来那样多，但却过得更踏实。

从爱吃到“表演爱吃”，半年后我离开“吃播圈”

米粒儿 吃播助理

我一直很喜欢看吃播，他们吃得不亦乐乎的样子，让人各自屏幕就能感染到他们的简单、快乐。

吃播兴起于日本，流行到韩国、中国以及东南亚地区。

现在最火的就是“大胃王”吃播，有人在5-6分钟内吃光十斤意式肉丸饭、几分钟消灭了20个糯米粽子、吃完40多碗火辣辣的重庆鸭血豆腐等等。

曾红极一时的日本吃播播主木下佑香

去年，我做过阑尾手术时什么都不能吃，都是靠看吃播才熬过那段日子。

经朋友介绍，出院后我开始给一位吃播主播做助理。

她虽然能吃，但却很瘦，吸引了很多女生关注。女观众都很羡慕她，不仅能够得到食物带来的治愈感和满足感，还能保持那么好的身材。

我老板单次吃播时吃的麦当劳套餐总量

她从小就很能吃。她爸妈也很宠她，在吃饭方面对她从来都不限制。但她自己也说，当吃饭变成一种职业后，快乐感就会消失。

为了吸引流量，她总需要表演出自己“吃得很爽”的样子。

不过，她的食量确实很大。她曾面不改色吃掉30屉小笼包、十几份蒸饺，如果给她更多的时间，她可以一直吃下去。

她的消化能力也比一般人好。

但每次直播完不久，她都要去厕所——不是为了吐出来，而是吃多了就闹肚子。

图片来源于壹伴

这也可能就是她为什么瘦的原因，没怎么消化，又全都排泄出来了。

这或许就是天赋异禀。先天基因决定的，老天爷赏饭，靠吃就能赚钱。

为了健康，有时候她会在直播前吃一粒从日本代购回来的小药片——这种药片抗糖，因为糖吸收多了，会让肌肤老化。

毕竟是药三分毒，经常吃这种药，也不知道能不能有副作用。

我做助理的那段时间，帮她接到很多商家的合作，但收入没像传言说的几十万元。

她每个月5-6次吃播，最多一个月做了十三次，平均月收入在5万元左右。

某平台吃播播主们

我的工作是帮她拍摄、管理服装道具，总之就是除了吃以外的所有杂活，当然有好吃的我也跟着沾光。

我的食量没那么大，体会不到吃那么多食物的感觉。跟着做助理，看了一段时间吃播也就腻歪了，后来就辞职去做别的事情了。

我的老板虽然很能吃，但她本身对这些填鸭式的吃播也很反感。

她觉得这些纯粹用“量化”博眼球的内容，也让人们失去了最初对美味产生的快感，失去了早期吃播分享美食的意义。

我见到她下播后，直奔厕所催吐

薇薇 美食自媒体、营养师

我是一个长期在美食圈工作的自媒体人。

我每逢被邀请品鉴美食，面对整桌子的食物，每样我都只尝一口就很饱了。

图片来源于壹伴

所以我一直对“大胃王”吃播有所存疑：他们是不是真的吃完整份的东西吗？到底是不是在作秀？

出于职业原因，我就对“大胃王”背后的一些故事进行了探访。

有次我在饭局上遇见一位吃播播主，当时她摆好三脚架，旁若无人地边吃边播，看着很敬业。

不一会儿，我就在厕所撞见助理在帮着她催吐。

被我撞倒后，她很尴尬地跟我解释：“早上吃坏了，觉得不舒服就释放一下，和刚才的吃播没关系。”

其实她的解释也只会越描越黑，我就装作很轻松地笑了笑。但从此以后，就再也没在共同的饭局上见她出现过。

作为营养师，我特别清楚，短时间的暴饮暴食很容易引发急性胰腺炎。

图片来源于壹伴

大量高蛋白、高脂肪的食物，需要分泌大量胰液帮助消化，对胰脏的负担很大，也很容易诱发急性胰腺炎。

当吃播博主机械地暴饮暴食，无疑在用生命做赌注。

如果吃播的内容是吃麻辣口味的食物，大量的辣味还会刺激肠胃诱发胃溃疡，长期这样也会成为胃癌的诱因。

辣椒素不能消化分解就会从肠道原样涌出，从而加重痔疮患者的病情。

从我们营养师的角度看，“大胃王”做久了，最后面临的就是心血管病症、高血压、糖尿液病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等。

图片来源于壹伴

虽然他们会动用催吐的手段，但胃酸的酸度很高，腐蚀性比较强，经常催吐会腐蚀食道。

严重时会诱发食道癌，长期催吐还会导致身体代谢和消化速度变慢，患上神经性厌食症。

吃播确实很拼，我看到这么多博主顶着高风险的疾病，穿梭于各种活动，吃海量的高热食物。

或许美食令他们快乐，但是背后的真相却令人慨叹。

即便博主们都知道暴饮暴食的危害，但还是抵挡不住名利的诱惑和驱使，变本加厉。

在我看来，吃播们是在做一个和欲望有关的魔鬼交易。