网易首页 > 新闻中心 > 热点新闻 > 正文

肯德基为什么搞了这么多奇奇怪怪的新品

2020-05-27 01:03:55 来源: 网易浪潮工作室 网易号 举报
0
分享到:
T + -

肯德基的新品,已经多到我叫不出名字了。

作为快餐料理界的王者,前段时间,肯德基又推出了款让人惊掉下巴的新品:“新能源鸡块”。

鸡块没什么了不起,主要是人家的鸡块,不含一点鸡肉。

眼前的鸡,不是鸡,你说的人造肉,我好想尝一尝。

不过,每当我们为肯德基新品流连忘返之时,就会发现一个不幸的事实,爱上肯德基新品,就像爱上一个渣男。

新推出的产品,还没吃过几次就被下架,换上更年轻的一波,为新品付出的真心、期待的细水长流,迟早要被错付。

为什么肯德基要做这么多新品?肯德基出这么多新品,是想办《肯德基101》吗?

肯德基新品,多到数不过来

现在的肯德基换新品,比有的人换对象都勤。

你要是看过肯德基刚进入中国时的菜单,就会发现,那时的品种远比不上现在的花里胡哨,只有8种产品[1]。

原味鸡、鸡汁土豆泥、小面包、菜丝沙拉、牛奶、听装百事可乐、七喜、咖啡就构成了当时人们对肯德基的全部想象[1]。

选择困难症在当时可能不用犯难,因为你根本没什么选项可纠结。

而到今天,你随便走进一家肯德基,菜单上就有超过60种产品供你选择,主食、汤、甜品、饮料,看得人应接不暇[2]。


2019年8月10日,江苏省南京市,肯德基(KFC)门店。现在走进一家肯德基,就会看到琳琅满目的产品种类

一项统计显示,到2016年,肯德基上市过的新品能有150多种,平均每月推出2款新品,对肯德基来说只是日常操作[2]。

你可能会觉得,出新品有什么稀奇的,快餐店难道不都这样?

还真不是,国外的肯德基不这样。

在美国,为了维持在消费者心中的品牌形象,新品占菜单的比重只有20%,而在中国,这个占比能达到40%[3]。

国内的麦当劳也不完全是这样。

在麦当劳,新品的销量一旦威胁到经典产品,新品就会被削减[3]。这也就是为什么你会感觉,麦当劳的菜单十几年如一日。

而对推新品老手肯德基来说,他不仅新品多,更新快,还总能靠出其不意,勾得你跃跃欲试。


肯德基的嫩牛五方是大家印象比较深刻的新品 / 官方宣传图

如果说榴莲和蛋挞的搭配,还在意料之中,那榴莲爆浆鸡块、榴莲爆浆酿翅的新品绝对超出你的想象,让人不禁想对肯德基研发人员的脑洞,打上三个问号。

不过,大家对这些榴莲产品的味道,众说纷纭。有人心心念念种草,有人吃完觉得味道一言难尽。


继榴莲冰激凌和榴莲蛋挞之后,肯德基又推出了榴莲爆浆鸡块。不管大家对它的口味怎么看,总归引起了话题 / 微博@肯德基

网红食物小龙虾,肯德基自然也不会放过,谁能想到干煸小龙虾能和烤鸡堡组合在一起,只要肯德基想,汉堡能包一切。

2015年圣诞节的时候,肯德基还推出了“圣诞红辣腿堡”,汉堡里夹着方便面,顿时就有了火车站食物的气质。

当然,肥宅快乐的同时,肯德基也不忘打健康牌。

除了前段时间的人造肉鸡块,肯德基还推出过被称为顶级汉堡的黄金烤鸡腿堡,用“先蒸后烤”的特殊工艺,让汉堡美味又健康[4]。

在杭州,肯德基还专门开了家针对白领的轻食店K Pro,草木绿、工业风的装修,配上健康的沙拉和帕尼尼……


2020年1月9日,北京环球度假区,肯德基概念餐厅“上校的绿色厨房”KPRO正在筹建中 / 微博@肯德基

不是所有的肯德基新品都能让人记住,也不是所有的肯德基新品都好吃,只是,如此执着于推陈出新,这还是我认识的汉堡炸鸡店吗[5]?

肯德基新品,到底在打什么主意

不得不说,肯德基新品的存在感真的太强了。

这和肯德基新品快速的更新频率脱不开干系。

拿2018年7月份来说,仅这一个月,肯德基就上新了猫山王榴莲冰激凌、愤怒的汉堡、柚香鸡腿堡等6款新品,相比之下,麦当劳只推出了脆薯格这一款新品,汉堡王更是没有产品更新[6]。


 汉堡王2018年推出的新品咸蛋黄霸王鸡条,把咸蛋黄加入薯条中,这是汉堡王推出的为数不多的新品之一 / 微博@汉堡王中国

2018年一整年,肯德基推出了四五十种新品,平均每个月能推出4款新品[7]。

肯德基用不断更新的产品疯狂刷存在感,即便只是时不时出一款爆品,从整体上而言,对比其他餐厅,它的新品也会给你留下更深刻的印象。

当然,也少不了新品研发的功劳。

肯德基的供应商在接受采访时表示,对于肯德基的新品来说,“基本都会提前一年,最少提前六个月开始研发,否则几乎不可能按计划上市[7]。”

像前段时间《知否》热播时,肯德基卖得火爆的玫瑰饼,看似是肯德基紧跟热点潮流,其实人家早在电视开播前一年就开始研发策划了,你以为的爆款幸运儿,其实都“蓄谋已久”[7]。


《知否》里的“小公爷”朱一龙代言的玫瑰饼,生意十分火爆 / 微博@Taylor唐糖

从提出需求,到研发与测试,再到新品上市,肯德基会遵循一套严格的新品上市流程,用充足的准备来保证新品的质量。

不过,要给你留下深刻的印象,最终还是离不开肯德基的营销本领。


2020年5月25日,朱一龙代言日本肯德基白桃冰激凌话筒。 干干净净的风格,是不是顿时让你有了想买的冲动/ 官方宣传片截图

如果你仔细观察过肯德基的新品宣传,就会发现,无论是肯德基合作的游戏、网文IP,还是流量明星们,实际上都是为了他的新品做噱头的。

像之前肯德基和LPL夏季赛的联名活动,就是为了宣传新品双椒炸鸡,朱一龙宣传的鸡纵菌汉堡、鹿晗宣传的圣诞节套餐、王源宣传的泡菜肥牛鸡腿堡,都能吸引的一大波粉丝心甘情愿为之买单。

相比之下,2017年才宣布吴亦凡当代言人的麦当劳就显得落寞许多,要知道,他们上个代言人还得追溯到2007年的易建联[8]。

没有谁能永远年轻靓丽,萧亚轩的男朋友和肯德基的新品除外。

肯德基,一心想要本土化

如今的肯德基,虽然是洋快餐,新品却在迎合中国人口味的道路上一去不复返。

清晨,你可以轻而易举地在肯德基吃到豆浆油条,甚至是从前只能在路边摊卖到的豆花,天南地北的中华地道早餐让你不禁困惑,难道外国人早上也吃这个?


2018年2月10日,成都宽窄巷子,成都特色小吃麻辣豆花,早上在路边可以看到很多这样的小摊

正餐,川辣嫩牛五方、干煸小龙虾烤鸡堡让喜欢川味的人得到归宿;大饼卷万物让怀念家乡煎饼味道的人们得到慰藉;金汤肥牛饭、川辣泡椒鸡块饭让习惯了米饭的人们最终也爱上了肯德基。

夜晚,串串和卤味填充着每一个空虚的胃,牛肚、黄喉、鸡心、鸡胗,浸润在洒满芝麻的喷香汁水里,撸串才是夜宵的真谛。


肯德基还推出了串串卤味这样的产品 / 微博 @肯德基

看到这里,你是不是都快忘了肯德基是家西餐店。

其实,肯德基一直是家看重本土化的餐厅。对肯德基背后的百胜公司来说,中国市场的重要性现在甚至超过了美国。

1998年,随着肯德基“测试厨房”在上海的成立,大规模的产品本土化也随之启动[3]。

当麦当劳还在用嘻哈风格形象把自己宣传得越来越洋化时,肯德基就已经让经典的桑德斯上校,换上了中国传统的大红色唐装、头戴瓜皮小帽,真正让品牌形象本土化[9]。

从那以后,肯德基的菜单不断进军八大菜系,并开始提供在全球都没有先例的肯德基早餐[9]。一系列中国风新品,逐渐出现在肯德基的菜单上。

在当时肯德基的领导者苏敬轼看来,“中国人还是喜欢吃中餐的”,在他们的早期调查中,中国消费者一周之中吃西餐的比例远不如中餐[9]。


2017年12月28日,郑州,肯德基的小龙虾和青岛啤酒

中国口味,才是他们的研发重点。

与此同时,肯德基即便作为一个外国品牌,他在中国的核心管理层基本上都是中国人,新品研发团队更是保持了百分之百的中国人团队[9]。

管理团队的本土化帮助肯德基更好地适应中国人的口味,有了本地人的加持,肯德基新品本土化的进程如鱼得水。

反观他们的竞争对手麦当劳,当肯德基早在20世纪末,就在上海成立了本土的新品研究厨房时,麦当劳直到21世纪初也还未专门在大陆建立新品研发厨房,还在继续沿用全球化那一套[9]。

当肯德基实现了员工本土化时,麦当劳甚至还在从全球总部派外国人主持中国市场的大局[9]。

甚至在2017年股权结构变更之前,麦当劳的每一个决策都还要向美国总部报备[10]。


2020年4月15日,北京,麦当劳门店张贴的“5G”新品麦麦脆汁鸡海报。麦当劳也出新,但是频率没法和肯德基比

种种举措使得麦当劳的本土化远不如肯德基,这也是为什么,就算今天你去麦当劳,它的菜单仍会让你觉得这是个地道的西式快餐厅。

但是到底谁更好吃?是麦当劳还是肯德基?

这个问题,可能永远都没有答案。

参考文献

[1]王丹.(2019).一块炸鸡的中国之旅:肯德基的商业哲学.

[2]谢京辉.(2016).2016年上海品牌发展报告:全球经济复苏下的品牌经济.

[3]卞君君. (2009). 肯德基 中国式进化肯德基, 中国式进化. 中信出版社.

[4]倪德玲. (0). 肯德基标准化作业与管理细节. 海天出版社.

[5]好奇心日报.(2017).针对白领的肯德基子品牌K Pro开业,还开通了刷脸支付.

[6]现食研.(2018).7月肯德基、麦当劳、汉堡王新品盘点,肯德基众多新品一枝独秀!

[7]消费老板内参.(2019).揭秘肯德基新品策略:为什么卖得好也要下架?

[8]好奇心日报.(2017).十年没有代言人的麦当劳中国,请吴亦凡来代言了.

[9]卞君君. (2009). 肯德基 中国式进化肯德基, 中国式进化. 中信出版社.

[10]华夏时报.(2019).肯德基加速本土化,母公司收购黄记煌:“洋快餐”在华渗透求变.

张天祁 本文来源:网易浪潮工作室 责任编辑:张天祁_NBJ10342
分享到:
跟贴0
参与0
发贴
为您推荐
  • 推荐
  • 热点
  • 娱乐
  • 体育
  • 财经
  • 科技
  • 军事
  • 汽车

安徽警察被指目视女孩溺亡 派出所:警察不是超人

新闻 警察 跳河
|
九派新闻
10小时前
91161 跟贴91161

孟晚舟"认罪"就能回国?媒体:"美国陷阱"再次上演

新闻 孟晚舟 美国陷阱
|
北京日报客户端
16小时前
46804 跟贴46804

英国知名公知:我们应该派出炮舰,让中国为疫情赔钱

新闻 英国 驱逐舰
|
环球时报
5小时前
2668 跟贴2668

郴州北湖区原团委书记楚挺征案一审宣判:犯强奸罪,被判三年

新闻 楚挺征 强奸罪
|
红星新闻
22小时前
44689 跟贴44689

#重庆永川吊水洞煤矿事故致23人遇难#

新闻 煤矿 永川
|
央视新闻
7小时前
16387 跟贴16387

男子被错关8年,江西高院:五千精神抚慰金偏低,酌定26万

新闻 高院 精神损害抚慰金
|
澎湃新闻
12小时前
3015 跟贴3015

澳大利亚有点急!继印尼之后 加拿大也来抢中国生意

新闻 澳大利亚 加拿大
|
观察者网
2小时前
0 跟贴0

台湾送“温暖”去了:买200瓶澳大利亚红酒

新闻 澳大利亚 台湾
|
观察者网
1天前
6927 跟贴6927

“三级片影后”的混乱情事

新闻 李丽珍 三级片
| 前娱后浪
17小时前
24634 跟贴24634

中国是否准备重新开放美驻成都领馆、邀请美记者返华?崔天凯回应

新闻 崔天凯 拜登
|
观察者网
19小时前
3131 跟贴3131

澳退役士兵讲述驻阿经历:我们在阿富汗杀人 侵略 极不光彩

新闻 阿富汗 士兵
|
央视新闻客户端
23小时前
7992 跟贴7992

外媒:特朗普阵营为“翻盘”告到最高法院

新闻 唐纳德·特朗普 最高法院
| 参考消息网
14小时前
2 跟贴2

NASA聘请一私企在月球"挖土",报酬1美元

新闻 nasa 月球
|
观察者网
16小时前
1 跟贴1

美媒:拜登希望美国领导世界,首先要做的是停止带来伤害

新闻 拜登 美国
| 参考消息网
14小时前
484 跟贴484

胡锡进回击辱华美议员:中国形成文明时 你们的祖先还是猴

新闻 美国议员 胡锡进
|
观察者网
1天前
23444 跟贴23444

澳国防部回应"假肢当酒杯",网友:应该再出个漫画,澳大利亚活该

新闻 澳大利亚 国防部
| 海外网
1天前
1673 跟贴1673

黎智英收押后案件总裁判官接炸弹恐吓 警方已介入

新闻 黎智英 法官
| 海外网
15小时前
1 跟贴1

担心伊朗报复 美国撤离驻伊拉克使馆半数官员

新闻 伊拉克 伊朗
| 中国日报网
8小时前
123 跟贴123

澳媒:朝鲜正修改对美外交战略 拜登不应浪费机会

新闻 拜登 朝鲜
| 参考消息网
14小时前
0 跟贴0

美媒:美国防部阻止拜登团队与情报机构官员会面

新闻 拜登 国防部
| 海外网
15小时前
1 跟贴1

韩国“素媛案”犯人赵斗顺下周出狱 部分网友称将找上门

新闻 赵斗顺 犯人
|
央视网
15小时前
0 跟贴0

美法官下令恢复“梦想生”计划 要求政府接受新申请

新闻 沃尔夫 法官
|
中国新闻网
14小时前
0 跟贴0

【特稿】美国下届总统就职典礼或简化

新闻 总统 白宫
|
新华国际
16小时前
0 跟贴0

印度数千医护人员突然被解雇引发抗议 警察出动镇压棒打医护

新闻 印度 警察
|
海客新闻
1天前
76 跟贴76

特朗普为家人和亲信寻求特赦?拜登表态

新闻 拜登 唐纳德·特朗普
|
环球网
1天前
1016 跟贴1016

中国驻乌干达使馆:一印度企业项目中国务工人员新冠聚集性感染,

新闻 聚集性 乌干达
|
界面新闻
23小时前
401 跟贴401

斯诺登请求特朗普赦免阿桑奇:只有您能挽救他的生命

新闻 斯诺登 阿桑奇
|
界面新闻
20小时前
191 跟贴191

美国大选:拜登领先特朗普700多万张普选票,优势扩大

新闻 拜登 唐纳德·特朗普
|
澎湃新闻
1天前
675 跟贴675

华春莹:这就是澳大利亚愤怒的真正原因

新闻 华春莹 澳大利亚
|
观察者网
2天前
11089 跟贴11089

美众议院议长妄称黄之锋被判刑很“残酷”,香港律政司驳斥

新闻 黄之锋 特区政府
| 海外网
2天前
8 跟贴8

拜登团队不会再有“推特外交”?崔天凯:希望他们深入了解今天的

新闻 拜登 崔天凯
|
界面新闻
22小时前
1 跟贴1

澳前外长给莫里森支招:须同中国和睦相处,在“敌意”与“谄媚”

新闻 莫里森 埃文斯
|
环球网
1天前
65 跟贴65

美国疫苗咨询委员会不建议为儿童接种新冠疫苗进行紧急授权

新闻 疫苗 接种
|
央视新闻客户端
20小时前
2 跟贴2

多位资深前官员获提名,拜登政府是否会变成奥巴马3.0?

新闻 拜登 贝拉克·侯赛因·奥巴马
|
澎湃新闻
22小时前
55 跟贴55

三名武装人员企图从乌克兰越境进入俄罗斯 一人被俄方击毙

新闻 乌克兰 俄罗斯
|
央视新闻客户端
1天前
0 跟贴0

中国常驻联合国代表:需将冲突后国家的外国驻军犯罪行为绳之以法

新闻 犯罪行为 联合国
|
观察者网
23小时前
13 跟贴13

美媒:推特方面称特朗普下台后若继续违规发推,可被平台禁言

新闻 唐纳德·特朗普 推特
|
澎湃新闻
1天前
436 跟贴436

周庭当庭落下眼泪,美国反华议员卢比奥受不了了?

新闻 卢比奥 周庭
|
环球网
2天前
5307 跟贴5307

俄总统普京:俄罗斯正在建造无人潜水艇

新闻 普京 潜水艇
|
界面新闻
1天前
11 跟贴11

斯诺登呼吁特朗普赦免维基解密创始人阿桑奇

新闻 阿桑奇 斯诺登
| 新京报
1天前
10 跟贴10

深度起底!这位脚踹小学生的支教老师,竟是全国大学生自强之星?

小马卫情
2020-12-05 12:41:20

段静涛“诬陷”胡锡进会受到刑事追责吗?

刑事说法
2020-12-04 22:35:44

崔康熙没续约,申花外援目标浮现,中超42球快马+深圳前锋成候选

替补席看球
2020-12-05 17:39:57

没有对比就没有伤害,这就是买家秀和卖家秀的差别,哈哈哈

将军书画
2020-12-05 22:34:50

2009年,那个轰动一时的广东“巨腹女人”彭细妹,如今过得怎么样

孤风婉史
2020-12-05 14:53:09

广东大势已去!李春江4大巨头轰83+26+15,十冠王崩盘想争冠太难

时刻体育正版
2020-12-05 21:36:14

加拿大总理不愿就孟晚舟可能获释置评,称优先考虑让加拿大人回国

和讯网
2020-12-05 08:27:28

日法为澳洲撑腰,放话购买澳产品不向中方低头,却被指身体很诚实

烽火崛起
2020-12-05 17:15:57

《速激》女星近照,42岁腹肌明显,颜值不高却是男神女神收割机

家里蹲看电士
2020-12-05 11:43:00

小辣椒发威!洪秀柱:民进党追杀老百姓已到天怒人怨

海峡导报社
2020-12-05 09:39:16

菩萨开眼:4生肖未来90天,喜事多多,有大笔横财“涌入”家中

小司谈热点
2020-12-05 17:31:41

大鹏问尔冬升:下季还会不会参加《我就是演员》,他的回答显情商

娱最资讯
2020-12-06 01:07:51

深夜突发!合肥一女子被困电梯狂升30层撞向楼顶!消防凿墙了!

瞎玩小游戏
2020-12-06 00:03:34

“凶宅”招募“试住主播”,报酬每分钟1元,你心动吗?

澎湃新闻
2020-12-05 12:09:33

87年唱《血染的风采》的徐良,为何被谣传成了叛徒,你知道吗?

刘白惜
2020-12-04 17:05:20

黄靖:4年后 民主党若再对决特朗普7000万"铁票"将很困难

环球网资讯
2020-12-05 11:34:20

林园警告:回避人工行业

深蓝财经
2020-12-05 19:44:27

巴萨球员赛后评分:双中卫低级失误不及格,梅西全场最高分!

ALL体育
2020-12-06 06:18:00

实拍:新艾力绅价格“跳水”,外观黑武士,10月销量狂甩奥德赛

财富管理专员
2020-12-05 23:02:57

再度封帝的黄晓明,婚姻真相“藏”不住了,杨颖2次沉默早是征兆

东丽说娱乐
2020-12-04 11:57:28
2020-12-06 07:16:59
+ 加载更多新闻
×

【TED】普通人的超凡力量

热点新闻

态度原创

网易号

查看全部
阅读下一篇

返回网易首页 返回新闻首页