网易首页 > 新闻中心 > 社会新闻 > 正文

全国人大代表建议:强制推行“一人一份”用餐制

0
分享至

(原标题:是时候分了!人大代表建议:强制推行“一人一份”用餐制)

现代快报讯  受疫情影响,越来越多的消费者在就餐时更加注重卫生情况,选择使用公勺公筷。与此同时,分餐制、一人一份制等形式也受到许多人的青睐。今年两会期间,全国人大代表,中国铁路上海局集团有限公司党委委员,南京铁路办事处主任、党工委书记兼集团公司副总经理吴向东就建议,在推行分餐制、公勺公筷制的基础上,进一步建立一人一份制的强制餐饮业执行标准,让分餐制真正落地。


△全国人大代表吴向东

【调研】

分餐制、公勺公筷已大力倡导,消费者还不太习惯

“我查阅相关数据,实行分餐制、公勺公筷制能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%。”吴向东说,分餐制、公勺公筷制可以极大地降低传染风险。受疫情影响,越来越多的消费者更加注重卫生情况,外出聚餐时开始使用公勺公筷。

不过,吴向东调研发现,分餐制、公勺公筷制的推行情况未达预期效果。一是消费者方面,“有的消费者干脆不用,有的消费者经常出现公勺、公筷和个人勺筷混淆的情况。”二是商家推行的情况也不乐观,公勺公筷虽然有的餐饮店是提供的,但也基本形同虚设。“现有的分餐制、公勺公筷制的推行,都是以加大社会宣传力度、强化用餐氛围营造为主的倡议型举措。”

吴向东接受现代快报采访时分析,分餐制遇阻的原因,一方面是国人的习惯难以靠自律去改变,另一方面是公勺公筷在落实中有诸多不方便之处,与餐饮行业服务成本高、消费者不习惯等因素都有关系。


△餐馆提供的公筷和自用餐具(资料图)

【建议】

建立“一人一份”制强制餐饮行业执行标准

吴向东建议,研究出台一人一份制强制性执行标准和监管措施,以弥补分餐制、公勺公筷制存在的不足。现代快报记者了解到,一人一份制的用餐方式属于分餐制的一种,也称之为“位上菜”,即按位上菜,菜品一人一份。

具体怎样推行?吴向东认为,可以通过对饭店、餐馆菜单、菜品的强制性要求,让消费者养成分餐的良好习惯。比如对饭店、餐馆的菜单,明确要求“位菜”数量不得少于菜品总数70%、甚至80%,同时用“位菜”标价,保证分餐制推行下去。其他特殊菜肴只能是“份菜”“例菜”的,也必须提供公勺公筷,且占菜品比例不得超过20%。

“如此一来,消费者可以从分餐制、公勺公筷制的自我约束行为,变为点菜即实现分餐的主动选择行为。”吴向东表示,这将有效解决消费者在实行分餐制、公勺公筷制时不习惯、勺筷混淆等问题,潜移默化中帮助消费者逐渐养成分餐的良好习惯。

同时,他建议出台相关激励政策。大力鼓励餐饮企业提供的菜品,从传统的提供“份菜”“例菜”,更多向提供“位菜”转变,不断研究推出既适合国人口味和喜好,又保持食材特点和特色,更能够健康卫生和独自享用的菜品。此外,加大对消费者的宣传引导。比如,要求所有饭店、餐馆醒目位置均设有一人一份制宣传提示,引导消费者接受一人一份制,逐步养成健康卫生的餐饮习惯。

江苏餐饮行业已发布位上菜制作标准

“眼下,推行一人一份制强制餐饮行业标准已具备基本条件。”吴向东告诉现代快报记者,一方面,根据调查,现有中餐中绝大部分炒菜、炖菜类产品均可以做成“位菜”形式,实现一人一份制。另一方面,新冠肺炎疫情发生后,餐饮行业也在探索建立健康餐饮的新路子。

现代快报记者了解到,今年5月13日,江苏省餐饮行业协会在全国首创并发布《位上菜制作规范》(团体标准),这里所谓的“位上菜”,也就是根据就餐人数,设计制作的一人一份菜点。

相关推荐
热点推荐
女教师被辞退,有一天她的丈夫调来担任了市委书记,校长被免职

女教师被辞退,有一天她的丈夫调来担任了市委书记,校长被免职

乔生桂
2024-03-05 21:28:58
芯片不如美国,机床不如日本,汽车不如德国,为何说中国科技弱?

芯片不如美国,机床不如日本,汽车不如德国,为何说中国科技弱?

小白兔趣闻
2024-03-17 21:39:59
同一个地方,同一个人,不同的是相隔了13年,变化太大了哈哈

同一个地方,同一个人,不同的是相隔了13年,变化太大了哈哈

匹夫来搞笑
2024-03-19 08:57:50
0-5!1-3!亚洲鱼腩垫底,2连败国足=出局,伊万喜讯:8分能晋级

0-5!1-3!亚洲鱼腩垫底,2连败国足=出局,伊万喜讯:8分能晋级

侃球熊弟
2024-03-18 22:41:01
票房惨不忍睹!比烂片更可怕的,是烂片重映

票房惨不忍睹!比烂片更可怕的,是烂片重映

喵喵娱乐团
2024-03-17 22:29:37
詹姆斯:球队不是哈登的,无法发力!老板给多少钱,出多少力

詹姆斯:球队不是哈登的,无法发力!老板给多少钱,出多少力

皮皮文章J
2024-03-19 08:07:23
广东女子做日结拿钱后,在街头被老板拉住了,让她回去重新返工

广东女子做日结拿钱后,在街头被老板拉住了,让她回去重新返工

大苏专栏
2024-03-19 15:10:00
母女平安!凯特和威廉参观农场,夏洛特参加足球比赛

母女平安!凯特和威廉参观农场,夏洛特参加足球比赛

娱乐多谋
2024-03-18 12:13:00
逼近榜首!森林狼16分逆转横扫爵士 华子32+7+8死亡隔扣

逼近榜首!森林狼16分逆转横扫爵士 华子32+7+8死亡隔扣

醉卧浮生
2024-03-19 11:14:43
华为海思暴涨24471%!

华为海思暴涨24471%!

中国半导体论坛
2024-03-18 23:36:44
症状与流感相似,严重可致死:上海瑞金已确诊多例

症状与流感相似,严重可致死:上海瑞金已确诊多例

医客
2024-03-19 12:12:57
A股:最后的提醒,两亿股民将共同见证,今天将迎来关键抉择

A股:最后的提醒,两亿股民将共同见证,今天将迎来关键抉择

阳光予我薄荷
2024-03-19 00:39:50
蒋介石23张高清私人相册,从青年到死亡,难得一见!

蒋介石23张高清私人相册,从青年到死亡,难得一见!

你我都是历史
2024-02-27 12:04:44
谁有他牛啊!生涯8年,0次全明星,0次最佳阵容,照样值3亿大合同

谁有他牛啊!生涯8年,0次全明星,0次最佳阵容,照样值3亿大合同

球毛鬼胎
2024-03-18 19:36:22
风波中的淀粉肠②|厂家老板直播吃烤肠自证清白,有商家称不实传言已伤害到整个行业

风波中的淀粉肠②|厂家老板直播吃烤肠自证清白,有商家称不实传言已伤害到整个行业

极目新闻
2024-03-19 13:56:32
为何吃完饭不能立刻洗碗?幸得保洁阿姨指点,才避免了大麻烦!

为何吃完饭不能立刻洗碗?幸得保洁阿姨指点,才避免了大麻烦!

平祥生活日志
2024-03-18 21:06:02
去饭店吃饭聪明人才会点下面五道菜,老板:不是同行就是吃货

去饭店吃饭聪明人才会点下面五道菜,老板:不是同行就是吃货

毛迪说教育
2024-03-17 13:48:13
周末打虎,原中办正局级秘书落马!

周末打虎,原中办正局级秘书落马!

顾子明说
2024-03-18 11:16:20
书记和市长想我贪,我不贪就举报我,妻子回省任职让他们直接落马

书记和市长想我贪,我不贪就举报我,妻子回省任职让他们直接落马

叶天辰故事会
2024-03-14 10:50:03
童瑶生图眼袋咋那么严重,有点岁月的痕迹了

童瑶生图眼袋咋那么严重,有点岁月的痕迹了

娱乐圈酸柠檬
2024-03-19 10:28:12
2024-03-19 17:06:44

专题推荐

永远跟党走

无障碍浏览 进入关怀版