明星开店的综艺,真的都是玩票的么?

2019-03-05 10:07:27 来源: 网易王三三
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就和这个世界一样!这是三三有梗第358期。

即使你不是韩综迷,你也一定听过罗英锡的名字。

作为韩国王牌综艺制作人的罗英锡,不仅制作过《花样爷爷》《花样姐姐》《三时三餐》这些大热综艺,还通过一部《尹食堂》开创了明星经营类综艺的先河。

明星开店的综艺,真的都是玩票的么?

开过了餐厅,住过了渔村,这次罗 PD 带着他的团队来到了济州岛,做了很多人一直梦想着要做的事情——开了一家在桔园里的咖啡厅。

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按理说慢综艺的套路已经快被玩透了,从异国开店到回归田园,观众对慢综艺的审美也几近疲劳。

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慢综艺经典之作《尹食堂》

但这部《咖啡之友》仍然维持在了9分以上的高水准,这部跑去济州岛开咖啡厅的慢综艺,究竟魅力在哪里呢?

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这些明星说的“经营”

绝不只是玩票而已

说起来,这部《咖啡之友》的灵感,最早来源于出演过《请回答1994》的“七封”柳演锡与“海太”孙浩俊已经坚持了一年的 Coffee Friends 公益项目。

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这一年间,二人通过流动咖啡车的形式出售自己做的饮品。

所有饮品并不会明码标价,而是由顾客自行决定金额,所带来的全部受益也全部捐赠给了慈善机构。

这个项目吸引到了罗 PD 的注意,于是他产生了将其扩大制作成节目的想法。先前就有过合作的三人自然是一拍即合,一档冬日暖心的慢综艺便应运而生。

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柳演锡与孙俊浩作为“咖啡之友”活动的发起人,已经具有了十足的默契与经验。

作为店长的二人从菜式风格到装潢设计再到服务生的选择,都亲自完成,绝不含糊。

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为了给客人提供最原汁原味的菜品,他们还特意拜访了韩国美食名家白钟元学做料理。

没错,就是那个带着团队全球品尝美味小吃的“街头美食斗士”白钟元大叔。

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这些主创对咖啡店的食物要求有多高呢?

哪怕只是一个橘子味的伽椰酱,也需要徒手制作50分钟才能完成。

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其中担任主厨的柳演锡更是为了节目下了狠劲:

直到节目开录前几天,柳演锡都还在自家不断练习,力图从细微的口味变化中挑选出最适合的味道。

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而担任咖啡师和烘焙师的孙俊浩,本身就持有咖啡师资格证不说,为了给客人提供松软可口的吐司,他还请来专业烘焙师学习了各类面包的作法。

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至于婚后首次亮相的国民女神崔智友姐姐,则是大堂经理的最佳人选。

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《冬季恋歌》和《天国的阶梯》,一代人的韩剧记忆

在节目中的她亲切又温柔,全然没有女神的架子,对待客人也是十足细心。

这个冬天能够喝上一杯智友姐姐自己酿制的热红酒,肯定很幸福。

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至于担当全能助理的梁世宗,虽然是首次拍摄综艺,但他的业务水平也是非常能打的。

正是有了他的精准服务,咖啡厅才能如此有条不紊的运营着。

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除开这些固定卡司外,还有各具特色的打工仔。

每一期流动的打工仔们也贡献了满满诚意,貌美如花的弟弟 Line 就有南柱赫,吴世勋,Baro ,不光拥有美颜还拥有超凡的销售能力。

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其他串门的艺人也带着百分百的准备而来,热情的前辈允浩对待工作认真负责,平易近人的白钟元大神亲自为客人下厨等等。

在这里,每个人都很真挚地在为咖啡店出一份力,即使有出现失误的地方,也会一起去努力改进。让人看着看着会忘记这是一部综艺,而被其中对经营真实的热情所打动。

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慢综艺真正让人慢下来的

不是时间 而且心情

《咖啡之友》作为一档有质感的综艺,其制作水准也是上乘。

这其中最值得细看的便是其电影级的运镜,以及百万剪辑师贡献的神仙后期。

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每一道菜式的特写都拍出了米其林餐厅般的高级感,制作组将对生活满满的温柔与热爱都透过镜头融入到画面中,令济州岛轻柔的海风伴随着阵阵橘香,活生活色地展现在大众面前。

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ASMR 式的声音处理,则最大程度上还原了食材本身的魅力。

配合咖啡厅特有的白噪音环境,让人在享受清新的画面时,完全沉浸入静谧的状态,心里酥酥痒痒的。

明星开店的综艺,真的都是玩票的么?

在节目制作之初,制作组便采取了50:50法则,即准备必要的基础场地,其他全部交给嘉宾全权负责。

没有固定台本,一些艺人朋友还能随时过来串门:

去机场前被拉来帮忙的姜丹尼尔,从片场赶来送面包的南柱赫,时不时的惊喜就会出现。

当然,也正是由于这样“半放养”式的风格,才令这部综艺有了更多的烟火气。

明星开店的综艺,真的都是玩票的么?

作为明星经营类节目,《咖啡之友》的重点完全放在了“经营”上。

明星们完全放下包袱,全心全意只为经营好自己的咖啡厅。由于人气效益带来的源源不断的客源,使得咖啡厅从早到晚都没有空闲时间。

近乎可怕的周转率使开店比拍戏还要辛苦,即使每天做好万全准备,还是会出现很多意外:食材总会空缺,订单出疏漏,洗碗的地狱,厨房人手不足导致要全员帮忙……

明星开店的综艺,真的都是玩票的么?

作为明星经营的餐厅,大众的期望值也会随之提高。美味的菜品与优质的服务只是基本。为了客人的良好体验,大家都是带着诚意付出了自己的心血。

明星开店的综艺,真的都是玩票的么?

《咖啡之友》中对于“人”本身的诠释也是十分细腻,节目将重点放在了来往的客人中,“咖啡”作为一种文化符号,其自身承载着每个人的人生时刻。

慕名而来的客人们,讨论着自己的迷茫与祈愿;甜蜜的恋人共享着一份法式面包;羞涩的小粉丝在这里度过了此生难忘的生日……

橘园中的咖啡厅只是一个乌托邦式的平台,在这里演绎了许多人的生活剪影。

明星开店的综艺,真的都是玩票的么?

一档成熟的慢综艺不应该只是放缓时间,更需要放缓的是人们的情感。

因为只有用细致的触觉,才更能体会到百味人生。《咖啡之友》用真挚与感性做到了这一点,这便是真正的慢综艺。

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万人的死角

沈羿 本文来源:网易王三三 责任编辑:沈羿_NBJS7902
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