就和这个世界一样！这是三三有梗第358期。
即使你不是韩综迷，你也一定听过罗英锡的名字。
作为韩国王牌综艺制作人的罗英锡，不仅制作过《花样爷爷》《花样姐姐》《三时三餐》这些大热综艺，还通过一部《尹食堂》开创了明星经营类综艺的先河。
开过了餐厅，住过了渔村，这次罗 PD 带着他的团队来到了济州岛，做了很多人一直梦想着要做的事情——开了一家在桔园里的咖啡厅。
按理说慢综艺的套路已经快被玩透了，从异国开店到回归田园，观众对慢综艺的审美也几近疲劳。
慢综艺经典之作《尹食堂》
但这部《咖啡之友》仍然维持在了9分以上的高水准，这部跑去济州岛开咖啡厅的慢综艺，究竟魅力在哪里呢？
这些明星说的“经营”
绝不只是玩票而已
说起来，这部《咖啡之友》的灵感，最早来源于出演过《请回答1994》的“七封”柳演锡与“海太”孙浩俊已经坚持了一年的 Coffee Friends 公益项目。
这一年间，二人通过流动咖啡车的形式出售自己做的饮品。
所有饮品并不会明码标价，而是由顾客自行决定金额，所带来的全部受益也全部捐赠给了慈善机构。
这个项目吸引到了罗 PD 的注意，于是他产生了将其扩大制作成节目的想法。先前就有过合作的三人自然是一拍即合，一档冬日暖心的慢综艺便应运而生。
柳演锡与孙俊浩作为“咖啡之友”活动的发起人，已经具有了十足的默契与经验。
作为店长的二人从菜式风格到装潢设计再到服务生的选择，都亲自完成，绝不含糊。
为了给客人提供最原汁原味的菜品，他们还特意拜访了韩国美食名家白钟元学做料理。
没错，就是那个带着团队全球品尝美味小吃的“街头美食斗士”白钟元大叔。
这些主创对咖啡店的食物要求有多高呢？
哪怕只是一个橘子味的伽椰酱，也需要徒手制作50分钟才能完成。
其中担任主厨的柳演锡更是为了节目下了狠劲：
直到节目开录前几天，柳演锡都还在自家不断练习，力图从细微的口味变化中挑选出最适合的味道。
而担任咖啡师和烘焙师的孙俊浩，本身就持有咖啡师资格证不说，为了给客人提供松软可口的吐司，他还请来专业烘焙师学习了各类面包的作法。
至于婚后首次亮相的国民女神崔智友姐姐，则是大堂经理的最佳人选。
《冬季恋歌》和《天国的阶梯》，一代人的韩剧记忆
在节目中的她亲切又温柔，全然没有女神的架子，对待客人也是十足细心。
这个冬天能够喝上一杯智友姐姐自己酿制的热红酒，肯定很幸福。
至于担当全能助理的梁世宗，虽然是首次拍摄综艺，但他的业务水平也是非常能打的。
正是有了他的精准服务，咖啡厅才能如此有条不紊的运营着。
除开这些固定卡司外，还有各具特色的打工仔。
每一期流动的打工仔们也贡献了满满诚意，貌美如花的弟弟 Line 就有南柱赫，吴世勋，Baro ，不光拥有美颜还拥有超凡的销售能力。
其他串门的艺人也带着百分百的准备而来，热情的前辈允浩对待工作认真负责，平易近人的白钟元大神亲自为客人下厨等等。
在这里，每个人都很真挚地在为咖啡店出一份力，即使有出现失误的地方，也会一起去努力改进。让人看着看着会忘记这是一部综艺，而被其中对经营真实的热情所打动。
慢综艺真正让人慢下来的
不是时间 而且心情
《咖啡之友》作为一档有质感的综艺，其制作水准也是上乘。
这其中最值得细看的便是其电影级的运镜，以及百万剪辑师贡献的神仙后期。
每一道菜式的特写都拍出了米其林餐厅般的高级感，制作组将对生活满满的温柔与热爱都透过镜头融入到画面中，令济州岛轻柔的海风伴随着阵阵橘香，活生活色地展现在大众面前。
ASMR 式的声音处理，则最大程度上还原了食材本身的魅力。
配合咖啡厅特有的白噪音环境，让人在享受清新的画面时，完全沉浸入静谧的状态，心里酥酥痒痒的。
在节目制作之初，制作组便采取了50:50法则，即准备必要的基础场地，其他全部交给嘉宾全权负责。
没有固定台本，一些艺人朋友还能随时过来串门：
去机场前被拉来帮忙的姜丹尼尔，从片场赶来送面包的南柱赫，时不时的惊喜就会出现。
当然，也正是由于这样“半放养”式的风格，才令这部综艺有了更多的烟火气。
作为明星经营类节目，《咖啡之友》的重点完全放在了“经营”上。
明星们完全放下包袱，全心全意只为经营好自己的咖啡厅。由于人气效益带来的源源不断的客源，使得咖啡厅从早到晚都没有空闲时间。
近乎可怕的周转率使开店比拍戏还要辛苦，即使每天做好万全准备，还是会出现很多意外：食材总会空缺，订单出疏漏，洗碗的地狱，厨房人手不足导致要全员帮忙……
作为明星经营的餐厅，大众的期望值也会随之提高。美味的菜品与优质的服务只是基本。为了客人的良好体验，大家都是带着诚意付出了自己的心血。
《咖啡之友》中对于“人”本身的诠释也是十分细腻，节目将重点放在了来往的客人中，“咖啡”作为一种文化符号，其自身承载着每个人的人生时刻。
慕名而来的客人们，讨论着自己的迷茫与祈愿；甜蜜的恋人共享着一份法式面包；羞涩的小粉丝在这里度过了此生难忘的生日……
橘园中的咖啡厅只是一个乌托邦式的平台，在这里演绎了许多人的生活剪影。
一档成熟的慢综艺不应该只是放缓时间，更需要放缓的是人们的情感。
因为只有用细致的触觉，才更能体会到百味人生。《咖啡之友》用真挚与感性做到了这一点，这便是真正的慢综艺。
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本文来源：网易王三三
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