非洲猪瘟影响食品安全？猪肉会涨价？专家这样说

（原标题：非洲猪瘟影响食品安全？猪肉会涨价？专家这样说）

受到非洲猪瘟疫情影响，猪肉会不会涨价？被检出非洲猪瘟病毒的加工食品是否有安全风险？疫情防控有漏洞吗？农业农村部1日再次召开专题发布会，邀请权威专家对民众关切的热点问题进行解答。

资料图。中新社发 张宇 摄

疫情会导致猪肉价格上涨吗？

非洲猪瘟疫情发生后，去年多地猪肉价格出现下跌。今年的猪肉价格会怎么走？消费者和生猪养猪户都很关心。

中国农业大学教授杨汉春在发布会上表示，1月份以来，和去年同期相比，无论是猪的存栏还是母猪的存栏，都下降到十年来下浮的最高峰值。生猪产能降幅快，预示着可能到下半年生猪出栏会减少，这可能会导致猪肉市场供给出现偏紧。

他预计，到三季度以后尤其是到四季度，猪价或出现较大幅度的上涨。

杨汉春认为，猪价的上涨一方面是受非洲猪瘟疫情影响。疫情的不确定性导致养殖方不敢增加养猪量，一些养殖户退出这个行业，也造成养猪成本上升。另一方面受到资金因素影响，一些地区养猪户出现资金方面的困难，需要降低产能。

资料图：超市里的猪肉区。 谢艺观 摄

检出非洲猪瘟的食品有安全风险吗？

日前，河南三全食品有限公司生产的三全灌汤水饺样品被检测出非洲猪瘟病毒核酸阳性，引发社会的关注，一些人开始担心猪肉食品的安全。

对此，中国工程院院士陈焕春表示，加工食品里面发现核酸阳性，主要的风险是对疾病传播的风险，从食品安全来说，它不感染人。我国肉食的消费习惯是吃熟肉，猪肉加工超过100度，可能一分钟、两分钟病毒都被杀死了，所以对食品猪肉消费应该说是没有风险的。

国家食品安全风险评估中心实验室主任李凤琴也表示，目前世界卫生组织、国际粮农组织以及世界动物卫生组织都没有把非洲猪瘟列为人畜共患病。欧盟食品安全局在官方网站上也强调，非洲猪瘟不会影响人类和其它物种。非洲猪瘟发现100多年来，也没有出现因为吃猪肉而感染非洲猪瘟病毒患病的报道。

“我国肉蛋奶的食用安全性，有科学依据显示安全性是很高的。有时候一些局部个别事件发生，这个也难免，但有时可能会被放大，我们食品安全基本上没问题。”陈焕春补充道。

资料图：生猪养殖场。中新社记者 林浩 摄

防控政策存在漏洞吗？

去年8月以来，28个省份先后发生了111起非洲猪瘟疫情，在大半个中国留下“足迹”。这样大面积快速的传播，是不是防控政策还存在什么漏洞？

杨汉春称，目前针对非洲猪瘟采取的防控措施是得力、有效的。通过疫情的排查和监测，及时发现68起疫情，避免造成更大经济损失；对发生的111起疫情也及时进行有效处置，没有发生二次扩散；同时加强生猪及其产品调运监管，大大降低引发疫情的比例；还规定禁止使用餐厨剩余物和泔水喂猪，有效控制了疫情。

近期跟去年下半年相比，中国非洲猪瘟疫情发生的势头有所趋缓。

“总体来说，防控获得了初步的效果，全国28个省市绝大多数地区是呈点状发生的。”陈焕春表示，非洲猪瘟的疫情还是在可控范围之下，也得到了国际社会和国际专家、国际组织的认同和高度的评价。

下一步疫情防控态势如何？

在杨汉春看来，生猪养殖场户里中小型占绝大多数，养殖户的防疫水平和生物安全水平不高，甚至没有生物安全的意识。人们又喜欢购买和食用鲜肉，调运是不可避免的，这是防控的难点。

杨汉春说，我国非洲猪瘟疫情的发生以及传播的风险很大，疫情可能还会持续的出现，即使在一些解除封锁的、或者还没有发生疫情的地区，不排除再次发生疫情的可能。非洲猪瘟防控的压力很大，做好防控是目前和未来很长一段时间很艰巨的一项任务。

杨汉春还表示，非洲猪瘟疫情值得思考和改变的地方很多，如养殖模式和养殖方式、生物安全等，未来包括猪舍的设计、选址，还有生物安全措施等全部要做彻底的一些改变，可能更好的防控非洲猪瘟。