寻找地道港式茶餐厅

在香港有着平靓正的大众化特质的港式茶餐厅，来到广州一跃成为时尚的餐饮消费场所。无论是传统的茶餐厅还是加入各式菜系的新派茶餐厅，都颇受食客追捧。

传统的坚持

地铁三号线市桥站B出入口（需换乘公交）

地址：番禺市桥西丽路90号

能坚持走传统路线的港式茶餐厅，在广州并不多见。位于市桥的大哥餐厅，一直坚持走传统地道的港式茶餐厅路线。推门走进装修并不起眼的大哥餐厅，坐下细心留意，食客才能慢慢感受老板对传统的那份坚持。在出品方面，餐厅选用健康食材的基础上坚持最传统的制作手法，菠萝油坚持自己烘焙制作，外观不华丽但口味却是儿时的味道；咖啡是磨豆即冲。老板容太，对餐厅高品质的要求不仅仅停留在食物上：桌面用干湿布各擦一遍，确保整洁干爽；洗手间人性化的各种细节设计恍如走进星级酒店。“真诚”是容太经营餐厅的理念，一份情怀让食客在餐厅除了享受美食，还能感受传统港式茶餐厅的市井情怀。

新派的新意

三号线汉溪长隆站D出口（需换乘公交）

地址：广州市番禺大道383号4楼

港式茶餐厅除了一杯奶茶一份碟头饭，早已发展成有各式小炒和小食的时尚潮流餐饮场所。海印又一城这家老港茶餐厅装修有着非常地道的港式风格，无论是店内的装修还是食物出品都带着浓浓的港式风味。

传统的茶餐厅少不了奶油猪、云吞面。大厨将面包烤得酥软松脆后，涂上炼乳，酥脆温热，口感丰富。经典的港式奶茶更是选用四种经典茶粉，按比例熬煮。

粤式小炒可谓是茶餐厅的新入者，怀旧焖牛腩作为代表菜品，新鲜的牛腩添加辣椒干、特质香料粉精心焖制。滑蛋牛肉厚多士在制作中将方包厚切，涂好牛油放入烤箱，铺上伴有葱花的鲜嫩滑蛋，多士选用的牛柳，不同于其他茶餐厅的肉松，牛肉不仅有高的品质，而且与蛋搭配相得益彰。不管是传统菜品还是新入者，口味才是最后的追求。用菜品做出诚意，港式茶餐厅的新意就在此。

本地港式茶餐厅逐个睇

表哥茶餐厅：瑞士鸡翅、烧腊必点。

表叔茶餐厅：品种丰富，各式菜系均在菜单之列。

太子道茶餐厅：奶茶是招牌，小炒选择多。

吴係茶餐厅：整体品质较高。

COCO TEA：环境舒适饮品选择多。

香港最地道茶餐厅推介

海安咖啡室：西环60多年老店，传统冰室风格。

民园面家：地处中环，牛腩面、云吞面、鲜牛肉面必试。

明苑粉面茶餐厅：旺角小店，菠萝油和奶茶最受欢迎。

澳洲牛奶公司：地处佐敦，炒蛋俘虏人心、店小人多。

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本版采写、摄影/陈君成

实习生 陈芳珍

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(原标题：寻找地道港式茶餐厅)