长江商报消息
本报讯
(记者 徐靓丽)“冬至日,吃饺子”这一说法流传甚广,明天就是冬至了,这个日子可能是24个节气中跟吃联系最紧密的一个日子。到了冬至,也是菜场老板们最开心的时候,家家户户开始备年货,腊鱼腊肉挂满了窗台,腊味也就意味着年味,冬至的到来,说明了年关将近。
为什么制作腊货要等到冬至呢?原来冬至以后,天气越来越冷,风也比较干燥,腌制的腊肉、腊肠、腊鸭才会色好味香,可长时间保存而不变质,除了风以外,阳光也必不可少,腌鱼腊肉经过了太阳的晒制,才会有浓厚的腊香味,这些都是大自然的味道。现在腌制食品都在各大商场的食品柜里,大多数年轻人都不知道腌鱼腌肉的方法,不过老人们始终认为只有自家腌的才是最好最香的。总是记得儿时家里一个大缸子,满满的调料,鱼肉一层层放好,再压上一块大石头,那香味即便闻闻也是异常美好的。
刚刚说到了风,大自然是公平的,冬天的风不仅仅是调味品,北风如刀,刀刀刺骨,昨日武汉市发布了大风蓝色预警,提醒广大市民,出行需做好防范。
作者:徐靓丽