作为黔酒的代表之一的董酒,其原产地贵州遵义董公寺一带的酿酒历史堪称久远,自魏晋时期便已见诸笔端。与茅台一同被称为贵州两大宝的董酒,是董香型的代表,而董香型,是董酒以一个品牌独创一种香型。
经过历代的发展与演进,董酒酿造工艺逐渐成型。新中国成立以后,为了更好的保护这一珍贵的传统工艺资产,国家权威部门将其永久列为“国家秘密”,对外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外作泄密性宣传,保密期限为长期。在中国白酒中,董酒是唯一工艺和配方都被列为国家保密的白酒。
作为一个蓄势待发的中国老八大名酒,董酒是唯一采用百草入曲的白酒,具有非常高的健康价值,这也是“国密董酒”需要长期、严密保护的原因所在。(经讯)
(原标题:董酒工艺配方 被列国家秘密)