“横沥牛墟”至今已有400年悠久的历史，是广东省三大牛只交易市场之一。伴随牛行的发展，横沥也集结了一批能熟练评估牛只价值，熟悉牛生意秘诀的“牛经纪”。据说，一头牛多重、年纪多大，牛经纪一眼看去说得清清楚楚，能目测出牛的体重分量，以此判断牛的价值。