“前乔篓、后乔筐，苏寨萝卜，上庄姜。”，在“太行山下小江南”之地——博爱县，流传着这样一句俗语。
上庄姜，是怀庆三辣之一，具有块大、丝细、色黄、味鲜、产量高、易储藏等特点，且既有食用价值又有药用价值，主要产地在博爱县北部上庄村周边一带。历史上，人们就制作出“糖晒伏姜”、“糖腌姜片”用来医治胃寒病。
上庄姜自晋朝以来，已有1600多年的栽培历史，清乾隆年间曾作为贡品，连年送往京城。2000年，全县种植面积约1500多亩，主要分布在月山镇上庄村、柏山镇下期城等村，生姜亩产可达2500公斤左右。2007年获省农业厅无公害产品产地认证，2008年获农业部农产品质量安全中心无公害产品认证。上庄姜及其制品姜糖膏，姜酱、姜片、姜粉等，已成为博爱县重要的地标性产品，和博爱人馈赠亲朋好友的首选礼品。
博爱县又称“牛角川”，南面黄河，北靠太行，西临王屋山，东面一马平川，这里冬无严寒，夏无酷暑，是我国生姜可种植的最北部地区。千百年来，在黄河水与太行山泉两大水系的不断滋养下，这里的土壤土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、富钾少磷，特殊的地理环境，造就了上庄姜香辣宜口，久煮不烂，富含蛋白质、硒、钙、镁等丰富的营养物质和微量元素，因此，这里种植的生姜口感独特别致，产量也高，是生姜中的精品。
2008年，“上庄姜种植与加工”技术被列入焦作市第一批非物质文化遗产名录;2009年，被列入河南省第二批非物质文化遗产名录。
上庄姜制品中最出名的要数姜糖膏了。
近年博爱县名优特产上网工程引起全国媒体网站关注，姜糖膏一跃成为网红，一改多年不温不火局面，销售激增，身价倍增。在淘宝和微信朋友圈上庄姜产品的价格比同类产品要贵的多，借助电商平台，2016年至今，博爱县上庄姜产品一直销售火爆，尤其是姜糖膏占据各大电商网站同类产品的80%以上……逢年过节，送礼送姜糖膏成为博爱县的一种时尚。
去年姜糖膏产品给博爱县农民创收1个多亿，使2000多个贫困家庭增收，为当地精准扶贫做出了巨大贡献。
本文来源：北国网
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王丽珊_NBJS7182
