会点餐的人,运气都不会太差

2018-02-24 17:31:06
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而会点餐在无形中给人的好印象,能让一个人的运气好像开了挂。这样的人,混得不会差。

本文系网易沸点工作室《谈心社》栏目(公众号:txs163)出品,每天更新。

年夜饭还没消化完,大年初一开始,家庭聚餐全都转战饭店。

毕竟,到正月十五才能吃完的剩饭剩菜,没法拍照重新在朋友圈秀一遍。

一大家人一起吃,点菜的时候要记住小姨对海鲜过敏、大姑最近发烧吃头孢不能喝酒、婶婶是个素食主义者……实在心累。

如果点得不合适了,费力不讨好不说,免不了留下被嚼舌根的由头。

点餐难,难在有各种各样的讲究,总是无奈众口难调。

而会点餐在无形中给人的好印象,能让一个人的运气好像开了挂。这样的人,混得不会差

敢于直面“随便”

一大群人聚在一起,出于客气,点菜的时候往往都会说上一句“什么都行,随便”。

口味独特也好,讲究冗杂也罢,可有的人是真的随便吃什么都行,但也有的人也是真的一点都“不随便”。

电视剧《爱情公寓》里,关谷神奇和女朋友讨论晚上吃什么和做什么。

关谷:“亲爱的,我们今天吃什么?”

小雪:“随便。”

关谷:“我们吃火锅吧。”

小雪:“吃火锅脸上要长痘痘的。”

关谷:“那吃四川菜?”

小雪:“昨天刚吃了四川菜今天又吃。”

关谷:“那我们吃海鲜吧。”

小雪:“海鲜不好,要拉肚子的。”

关谷:“那你说吃什么?”

小雪:“随便~”

就好比考试前老师说,“整本书都是考点”,之后总会后知后觉,无效内容占到90%。

猜中考点,全凭缘分。

如果擅作主张把菜点好了,饭桌上会有人有意无意地嫌弃咸了、辣了,“突然记起”自己不能吃海鲜。

一顿饭吃不好,全怪点菜人做得不到位。

“随便”二字难以应对,就是因为点餐的人在自己耐心遇到极大考验时,还要承担责任。

无论成功与否,选择直面“随便”就是一种勇气的体现。

方式得体是门学问

过年回家,很多人免不了被安排各种相亲。

短暂的交谈时间里,点餐最能显示出是否考虑对方的感受、对待生活的态度,以及在金钱上是否大方,这都事关今后的生活中两个人的相处模式。

电视剧《欢乐颂2》里面的关雎尔一直被妈妈催着相亲,有一次就遇到了一个点菜强行装X的相亲对象。

“我们的前菜就要White anchovies,Roma horse (应该是hours)and crispy ham!”

然后还向服务生强调,“Roma horse一定要flash(其实想说的是fresh),我个人对食材的要求很严格,食材必须flash。”

有网友评论:“食材一定要flash?mp4、jpg、rmvb都不行?”

想用见多识广来凸显精英身份,却只盯着菜式,浑然不知谈吐间已经让人笑掉大牙。

点餐时“展现真实自我”的尺度拿捏不好,结果也只能是贻笑大方。

人的各种关系是在一次次触碰他人底线的行为中产生的,相亲如此,谈恋爱也是。

两个人一起吃饭是彼此不断试探对方的过程,在这个过程中,了解到对方的喜好,对方的口味,甚至是对方的三观。

钱包稍有富余的时候,可以一起去米其林吃法餐;囊中羞涩的时候,也可以坐在路边的小摊上吃大排档。

无论是高档餐厅的红酒香气,还是烤串摊上的啤酒泡沫,考验的是不同层次的心境。

没有人天生会点菜,每一个过去只是随意应付三餐的男男女女,最终都会为了自己的爱人关心点菜的每一个细节。

点菜考验综合素质

英国第一毒舌奥斯卡·王尔德说:会认字,会说话,就一定会点菜,这有什么难的?

一心写诗的他不明白,菜系之多、味道之丰可不是仅仅通过读书交流就能学到的,就连最基本的一杯酒都有不少门道。

尊重各异的习俗,善于观察,让每一个人都能够在饭局上吃的尽兴,不至于因为菜品的不合口破坏了氛围。

比如酒桌文化最为盛行的山东,每逢正式的宴请场合一定要点鱼,并且鱼端上来以后不能动筷子,必须要先喝鱼头鱼尾酒。

电影007系列中,邦德钟爱马提尼酒——这也变成了他的标志之一。

“一杯干马提尼,3份哥顿琴酒、1份伏特加、半份利兰开胃酒加冰摇匀,加条薄柠檬皮调味。”

当然,还有最经典的那句“摇晃,不要搅拌”。

如果碰上这样的细致要求,要大方体贴,设身处地考虑别人的感受,让餐桌上的每个人都能够有被重视的感觉。

过年要和男/女朋友回家的人,和长辈们吃饭时,从点餐就要注意他们的牙口和饮食的清淡。

点餐,并不是越复杂越高级,重点在于,在对忍耐力和记忆力的双重考验下,还能点得得体。

和别人约饭,从定地点,到定菜式,都是你对他人的尊重和重视程度的体现。

《大狗:富人的物种起源》书中提到,“人类学家认为,自古以来,宴客就是社会权势阶级用来博取地位与笼络人心的一个重要手段。

宴会是权势阶级生活中代表其阶级特质的行为,其意不只是要引人惊叹,还要使人感觉义务在身。这种宴会都会带来不言而喻的后果,使做宾客的人必须设法回报主人的款待。”

无论宴客是对某种利益关系的追求,还是联络感情的纽带,点餐,都是最有力的敲门砖。

从点餐看内在

认识一个人,就从点餐开始。

“哎哎,今天我请客,你们随便点!”这句话没少听过,但是常常到最后,请客的人只点了一个肉菜。这样的人,往往都比较好面子,喜欢打肿脸充胖子;

也有的人好不容易攒了个局,结果发现一桌子八个菜,两个凉菜,三个汤。这样的人多是做事欠考虑,没有大局观的;

过年老朋友聚会,大家收入不一,却选在了价格不菲高档餐厅。这样的人多是不懂得照顾他人、没有生活经验的。

无论亲戚聚会,或是工作场合,点餐都是考验情商的重要渠道。

《北京爱情故事》里,女高管伍媚和竞争对手公司抢着和银行赵处长单独商量生意。因为自己的下属迟到,对手比她们抢先了一步。

伍媚带着助理想办法“偶遇”正准备开餐的对手和处长,此时桌上已备好了“全蟹宴”。

她突然说自己信佛,正巧赶上初一十五不能沾荤腥。这个饭店又没有很多素菜供应,所以面露难色。

就在对手公司老总说伍媚是为了减肥,给她难堪的时候,一旁的赵处长却眼睛一亮。

他给不明所以的老总解释,说自己幸好遇上了同道中人:“有信仰的人啊,初一十五一点荤腥都不能沾,而且我跟小伍一样,今天要不是她在,我差点把这事疏忽了。

点好的全蟹宴不能退,在如此场合又不好浪费,所以伍媚成功地把赵处长从竞争对手手里抢过来,带去了自己之前定好的全素斋。

与其说商场如战场,不如说是伍媚深知,“点餐识人”有多重要。

好朋友阿杰也说,自己是经过这些年的磨炼和察言观色,才学会了如何点菜。

“点菜之前要先问客人的口味和忌口的食物,如果有南方人一定要点汤,如果有北方人则最好辅以面食。高管精英对安静环境的要求,老外对宫保鸡丁的执着。这些都是我一点点摸索出来的。”

如今,每次领导吃饭都要带着他,由此他也得到了更多的资源。同学聚会班长也要请阿杰组织,就算他没法参加也要留下参考意见。

点餐这件事,说大不大,说小不小,却能在细节处体现一个人的层次与水准。

会点餐的人,懂得主动承担,不是只会说“随便”,把难题推给别人;

会点餐的人,明白得体的含义,不会用力过猛,浮夸到惹人嫌弃;

会点餐的人,头脑足够清晰,众口难调一团乱麻,总能找到兼顾的方法;

会点餐的人,就像是开了挂,好感来得轻而易举,细节见人品,更在惊艳中透着朴实无华。

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