（原标题：饮食太清淡 并不一定健康）
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随着生活水平提高，现代人的饮食也高级了许多，但随之而来的就是高血压、高血脂、高血糖这“三高”。秉持着健康饮食的理念，越来越多的人尤其是老年人彻底告别肉食，开始过上了“清淡”的素食生活。然而很多人不知道的是，吃素有时候会导致营养不良。 抽样调查显示，我国超过50%的老人存在营养不良风险。专家表示，老年人合成代谢下降，分解代谢却在增加。如果饮食搭配不好，纯粹过素，就会导致营养不良。尤其是长期吃素的人，通常蛋白质、脂肪摄入不足。当蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降。 此外，蛋白质摄入减少会加速皮肤的老化，导致女性卵巢的功能下降，并有可能出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调证问题，从而导致女性提前衰老。有些女性为了减肥，长期只吃水煮食物或水果，肠子里没一点“油水”。在进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。 动物类食物不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源，更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源。因此，平时我们不要视肉食为猛虎，也不要迷信粗茶淡饭，营养全面、搭配合理才是好的饮食习惯。文/冯衍 食物的健康摄入方法 吃蔬果：将蔬菜在沸水中焯几分钟，再用少许油，不但有润肠的作用，还能减少水溶性维生素的流失等。吃水果时，最好的选择是应季水果，价钱实惠营养丰富。 吃肉食：每天吃不超过一个拳头大小的肉类，吃鱼肉比吃禽肉好，吃禽肉比吃畜肉好。每周可吃两三次鱼肉；尽量多吃白肉（如禽肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等）。如果不吃肉可选择鸡蛋、奶等替代供应动物蛋白质，以满足身体需要，保持营养平衡。 |
(原标题：饮食太清淡 并不一定健康)
本文来源：法制晚报-看法新闻
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王晓易_NE0011
