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到石门吃茶去

2017-08-25 05:23:49 来源: 中国青年报(北京)
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(原标题:到石门吃茶去)

石门县,隶属湖南省常德市,地处湘鄂边界,位于神奇的北纬30 线附近。呈弯把葫芦状,西北峰峦叠嶂,东南起伏和缓,境内有236条沟溪河流纵横交错。年平均气温16.7 ,全年无霜期282天,年日照时长1646.9小时,年平均降雨量1540毫米,得天独厚的自然条件为茶树创造了极佳的生长环境。

石门县被誉为“中国名茶之乡”,茶树在这片肥沃的土地上繁茂已久。古书《荆州土地记》中提到:“武陵七县通出茶,最好。”至宋朝,石门产的牛抵茶便被列为进贡佳品。晚清年间,广东商人卢次伦在石门壶瓶山镇创建“泰和合茶号”,规模浩大,生产的“宜红茶”远销英国,年销量最大时达30万斤,曾雇佣工人6000余人。随着时间的推移,石门的茶产业仍不断扩大,如今,茶叶种植已成为当地山区农民重要的收入来源。到2015年年底,全县茶园面积为15.8万亩,其中无性系良种茶园6.5万亩,年产干茶1.9万吨,年茶叶综合产值超8亿元。全县有1.3万亩茶园通过国际、国内有机认证,生产技术成熟。

我们有幸参观了位于石门县西北的白云山有机茶园。一路盘山而上,来到白云之巅。云海,远山,碧水,人家,尽收眼底。穿过树林,豁然开朗,漫山遍野碧绿的茶树整齐地排列在眼前,像是被技艺精湛的园艺师修剪过的空中花园,用于物理粘虫的黄板如一只只灵动的蝴蝶点缀其间。茶园雾气缭绕,茶叶嫩绿,挂在其上的水珠晶莹剔透,只是眼见,仿佛就已经喝上了一杯清茶,沁人心脾。

据白云山林场负责人秦国杰介绍,自1992年建茶园,20多年来他们始终确保100%种植有机茶,以山泉灌溉,以杂草菜籽饼为肥,坚持使用绿色防控病虫害,使茶叶在原始生态圈中健康生长。同时,每年的采茶工作为周边近500户村民提供了大量劳动岗位,给每户村民增收5000~1万元。

在茶厂老师傅的带领下,我们也亲自体验了炒茶这一传统工艺。看着老师傅的示范,我们一开始不以为然,但亲自上手时才发现,看似简单的手法中却蕴藏玄机。面对锅里的茶叶,需要徒手不停地进行翻炒,手生的我们几次被高温的锅烫到,站在锅前重复着一个动作,仅仅炒了十几分钟我们就感到高温难耐,双腿发酸。但据了解,炒茶要一个小时左右,忍受高温和久站都是对身心的巨大考验。师傅对温度、茶叶状态、做型力度的精细把控,无不彰显着中国的匠人精神,令人佩服。厂里有8个工人,炒茶工人占一半。虽然引进了机械炒茶,但仍需要部分手工炒制弥补机械的缺陷,以保证生产出完美的茶叶。

倾注了时间、温度与人心的事物总是不会让人失望。一只透明的玻璃杯里,嫩绿的茶叶冲泡后外形饱满,犹如初春的新芽,芽头尖尖,还未来得及展开。小饮一口,如沐春风。《茶经》中说:“荡昏寐,饮之以茶。”涤荡身心后,仿佛又有所思悟。

石门百姓中流传着这样一句话:“夹山兴,则石门兴”,还口口相传着许多关于夹山的神奇故事,譬如“雷神劈开的天路”,连地质专家都难以解释。早在茶、禅盛行的唐朝,善会禅师便觅得拥有“猿抱子归青嶂岭,鸟衔花落碧岩泉”之境地的夹山,并在此开山建寺,而后寺庙经过三朝御修,规模宏大,有“骑马关山门”之说,如今虽无当年的宏伟壮阔,倒显清静,颇有“曲径通幽处,禅房花木深”之感。善会禅师在这里品茶开悟禅理。茶讲究“和静怡真”,禅宗则从“静”中悟。在清幽静谧的夹山寺,舀取一瓢甘甜的碧岩泉水,沏一杯上好的牛抵茶,我们静心思考体悟。茶与禅在这里已然结下了不解之源。

宋代高僧圆悟克勤住持于此,悟出了当今中日茶道的最高境界“禅茶一味”。他深入浅出地评唱雪窦重显的《颂古百则》,其门人记录汇编成《碧岩录》,被后世誉为禅宗第一书,影响深远。该著作成为现代日本禅学界研究的热门课题,更成为国际禅学界“碧岩禅”研究学派的精神支柱。

为了归宗寻根,1983年9月,日本驹泽大学佛教史迹访华团跨海而来,在夹山寺大雄宝殿上叩拜,虔诚万分,然后写下“山河跋涉好姻缘,灵纵今观夹山寺”的诗句。1992年3月,日本国千家派茶道专家多田侑史老先生率团来夹山寺寻根拜祖,他连饮三捧碧岩泉水,用水在头上顺势一抹,慨然长叹:“终于喝到中日茶文化发源地的泉水,今生可以瞑目了!”据石门县博物馆馆长介绍,至今,仍不断有日本、韩国等国的人慕名前来寻禅问道。

茶树从种植,管理,采摘,炒制,经历水与火的历练终成一盏茶。茶如人生,历经磨难,方能淡然超脱。在夹山寺茶室,石门县政协副主席杨书凡先生以“觉悟”二字讲禅,告诉我们要在实践中探寻思考事物的真谛。让我想到《碧岩录》中的唤祖师来与僧洗脚的公案,生命还需自己开拓,靠不得别人。

禅宗道不明,说不破。正所谓“空持百千偈,不如吃茶去”。静坐于祖庭禅茶院,着粗布麻衣,盘腿席上坐,沏上一壶茶,焚上一炷香,心中油然而生一股肃然之意。细细品味,久久参悟,倒也明白几分“因茶悟禅,因禅悟心,茶心禅心,心心相印”。

石门县的茶旅文化一片欣欣向荣。3970平方公里的地界内,森林覆盖率达71.5%,森林蓄积量931万立方米。越往西北山区走,森林覆盖率越高,置身其中,只想深深地呼吸,用这清新湿润的空气清洁浸润整个身心。白云山的湖光山色,南北镇薛家村的红色山河园,东山峰的茶园接云连天,雁池乡西山垭的牛抵贡茶,罗坪长梯隘的青石林、红石林与一垄垄茶树交相辉映,相映成趣。

云雾缭绕,重峦叠嶂,茶叶清香,淳朴人家,尽在石门。

中国农业大学 王虹 北京航空航天大学 宗志刚 来源:中国青年报 ( 2017年08月25日 08 版)

(原标题:到石门吃茶去)

netease 本文来源:中国青年报 责任编辑:王晓易_NE0011
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