杨梅时节说杨梅

（原标题：杨梅时节说杨梅）

马上又到杨梅成熟时节，年年杨梅红，今年更红火，梅农们早已开始厉兵秣马，准备迎接一年一度的盛大节日。

作为上虞的特色果品，二都杨梅以其果大、色艳、质优、味美久享盛名，为食客所喜爱，它以其独一无二的品质，被称作“越中果品第一案”，还入选过皇家贡品。

二都杨梅既然作为“越中果品第一案”，必然有其独一无二的生长规律，这综合起来就是特殊的气候、地形、土壤，再加之特殊的管理模式。生产品质上佳的杨梅，都离不开这些生长要素。二都杨梅根据其上市时间、颗粒大小可以分为三种类型：一是早山杨梅，特点是果大、色紫、蒂突、味酸，一般6月5日前后即可上市，价格不贵，只是为了告诉消费者，杨梅已经到了采摘期。二是野山杨梅，如余姚杨梅（大水红）、慈溪杨梅（东山梅）、东魁杨梅、白沙杨梅（水晶梅）、七珍梅等等，因为颗粒不大，甜中带酸，它的价格还不及早山杨梅。第三种就是正宗的二都杨梅，二都人都叫它迟山杨梅、真山杨梅，或者摘山杨梅。这类杨梅的培植、管理，一般都是有讲究的，譬如朝南山的不如朝北山的（朝南的阳光强成熟早，酸度略高）、小树不如大树、大树不如老树，平地土壤肥沃的不如斜坡带有沙性土的、山脚的不如半山腰的、半山的不如平岗的、开过荒的不如原始柴山中的。正宗的极品二都杨梅，一般树龄须在20年左右，生长于朝北的半山腰以上的柴山中，成熟后的杨梅外观个个颗粒晶莹饱满，味道鲜美甜润，食之两颊生津，令人回味无穷，是精品中的极品，一般在市场上极难买到这样的杨梅，即使通过各种渠道购得真品，也是价格昂贵，所谓“物以稀为贵”，诚不我欺。

造成正宗二都杨梅“奇货可居”的原因有多种，除了历史原因，还有管理原因。在改革开放初期，先是把杨梅分给各家各户，为的是让家家能换几个买油盐酱醋的小钱，过了几年再分山给每个家庭，这样就出现了张三的梅树长在李四的山上、李四的长在王五的山上的奇特现象，结果大家也没有心思去培植管理，致使果树的生长环境不断恶化，造成了杨梅的产量、品质的下降。再就是培育管理上的误导所致，有些专家不太掌握二都杨梅的土壤及生长特性，一味提倡施肥培土，结果造成土壤肥量过剩，致使树叶嫩绿而不是草绿，蓬勃一片。果树一旦长势嫩绿，势必造成病虫害侵入。果农一旦发现有病虫害，就忙着盲目洒药除害，这样就影响了杨梅的质和量，真正有品位的杨梅自然少之又少了。

另外，由于正宗的二都杨梅上市时间，相比于余姚杨梅、慈溪杨梅等稍稍延后，许多杨梅商人为了脱销产品，常常以“二都杨梅”叫卖，这种名实不符的商业行为，无疑对久负盛名的二都迟山（或真山、摘山）杨梅是一种伤害，给人以“二都杨梅不过如此”的印象。有些商家甚至把从地上捡来的劣质杨梅，垫在篮底，上面则装模作样地盖上一些颗粒圆大的野山杨梅，以次充好，瞒天过海，欺骗了消费者对二都杨梅的信任。这样的不当买卖一而再、再而三地发生，让消费者对二都杨梅莫衷一是，想说爱你不容易。

再就是交通混乱。每到杨梅成熟季节，许多想尝鲜的旅客都纷纷开着私家车前往二都采摘杨梅，经常堵车又堵心，令食客们“望梅兴叹”。

如何才能让二都杨梅物有所值，让广大果农真正地富起来，笔者以为可以从以下几个环节去作一番思考：

一是建立果品的原产地保护制度。上虞二都杨梅是历史铸就的一张金名片，它只属于上虞二都，作为这张金字招牌的拥趸者，所有的二都人都要更懂得珍惜与经营，不能为贪蝇头之利而自毁招牌。应该用心经营与打造，以科学的实事求是的态度，培育好高品质的果树。地方政府要在对果品原产地已经实施保护的基础上，采取更加务实的措施，鼓励梅农用心打造“传之不易”的杨梅精品，就像有标识的贵州茅台、烟台苹果、新疆哈密瓜一样，让凡吃到高品质杨梅的人，就能想到它的产地是上虞二都。

二是解决好历史的遗留问题。梅树生长地的边界模糊、从属模糊，导致对梅树管理上的责任模糊、权利模糊，这样环境下生产出来的产品，势必有品质之患。

三是有序规范杨梅销售市场。在杨梅上市时节，建议在市区街道设定几处临时摊位，引导梅农到规定的摊位有序经营，这样，既可以避免梅农到处沿街叫卖的杂乱无章，又不影响交通及市容市貌。此外，因杨梅产地、品种不一，地方政府还应该出台相应的价格指导机制，对外地杨梅、野山杨梅与迟山（或真山、摘山）杨梅都统一要求明码标价，标明产地、品牌，非产自二都的杨梅不能借二都杨梅之名招揽客人，以保证二都迟山杨梅的纯正性。当然，以二都迟山杨梅相称的杨梅，还必须是经得起市场考验的，货真价实的，否则就不配享用“二都杨梅”这张金字招牌。

相信经过各方努力，二都杨梅必会重现“越中果品第一案”的风采。

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