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青岛姑娘在丹麦挖蚝:如果这片海就在我家门口多好

2017-05-20 10:51:46 来源: 南方都市报(深圳)
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(原标题:吃光丹麦的生蚝!大队人马还在路上,当地华人已抢先一步)

丁飞飞一觉醒来,发现丹麦火了。

居住在丹麦12年,她所在的“童话王国”突然成为了“生蚝王国”。这一切,都源于上月底丹麦大使馆发布的一篇名为《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》的文章。

丁飞飞也关注到这篇文章。丹麦当地华人和欧洲本地人共同组织起吃货微信群,群名为“丹麦的生蚝平衡由我们来守护”。

青岛姑娘丁飞飞,在哥本哈根经营了一家餐馆。在看到有群友直播挖生蚝的照片后,她坐不住了。夫妻二人开始查阅路线,确定潮汐时间表,准备挖蚝工具。

5月的丹麦略有凉意,二人从丹麦东海岸的哥本哈根出发。横越丹麦大贝尔特海峡,途径安徒生故居欧登塞,沿着欧洲国际公路E20,向生蚝领地埃斯比约前进。

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被生蚝入侵的丹麦海滩。

生吃

“太好吃了,你要不要试试?”丈夫起身回头对丁飞飞说,手里握着吃剩的生蚝空壳。

一小时前,夫妻二人刚驱车3个半小时到达埃斯比约。

埃斯比约是丹麦第五大城市,丹麦最大的渔港。这里之前盛产丹麦本土的生蚝,太平洋生蚝的泛滥让土生土长的生蚝苦不堪言。

辽阔的海港附近,端坐着四个白色的人型雕塑,面朝大海,这是城市的纪念标志“看海的人”。海水还未完全退潮,能依稀看见浅滩上大小不一的生蚝、贻贝或裸露,或混杂在海草丛中。不少当地的丹麦人正在挖采。

丈夫套上黑色连体防水衣,手提水桶,踩踏着淤泥向浅水处走去。海水没过膝盖,水质干净。生蚝跟海虹长在一起,连成一片,徒手挖要费很大的力气。幸好他们带来镰刀型凿子和铲子。

没带专用的生蚝刀和烧烤工具,二人本打算回家再食用。但丈夫一时没忍住,挖出几个生蚝后,决定先开一个尝鲜。

挖出的生蚝外壳呈青黑色,如成年人的手掌那般大。

“撬开蚝壳,嘴唇抵住蚝壳边缘,轻轻吮吸,舌尖触及蚝肉,柔软多汁,嗖地一下,丰富肥美的蚝肉进入口腔,绵密地宛若一个法国式深吻。”厨师安东尼·伯尔顿在《厨室机密》中曾这样形容生蚝的独特口感。

丁飞飞有点犯难,自己已经怀孕16周,最好不要吃生冷海鲜。

“管他的,先吃一个。”经不住丈夫的极力推荐,丁飞飞咬下一口。

初入口时,她感受到海水特有的矿物味道,而后是纯净的甜味,伴随着海草的清香。生蚝口感湿润,蚝肉肥瘦适中,鲜甜的余味在口中久久不能散去。

“满口是大海的清香。”

伴着迎面吹来的徐徐海风,丁飞飞回忆起在哥本哈根餐厅食用的生蚝拼盘,个头不大,价位最少都要30元人民币一只。而这里的生蚝,透着原始自然的清爽。重点是,全部免费。

下午5时,海水完全退潮,浅滩显露原貌,目光所及之处,生蚝们赤裸裸地躺在那里。已经不需要挖,直接捡拾即可。二人各拎着满满两桶生蚝回到车上,倒入蓝色大塑料箱内。

虽然带了四个大箱子,但最终只装满了一箱,近200个生蚝。“还是不熟悉导致了战术上的失误,来太早了。”丁飞飞总结经验,一定要看好潮汐表,在退潮后直接捡生蚝,会节省很多体力。

“如果这片海就在我家门口该是多好啊。”

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海边挖起的生蚝。

烧烤

丁飞飞在微博上分享了自己实地体验挖蚝的照片,得到了数万人的转发和评论。

“还真有华人去挖生蚝吃了!”大部分网友表达了羡慕之情。先前调侃的人们,也开始查机票行程,咨询具体挖蚝路线及攻略。

居住在丹麦奥胡斯的艾松一家也于5月8日出发。这可不是他的第一次挖蚝之旅。从几年前开始,这个季节和家人去海边吃生蚝已经成了惯例。

位于丹麦北部的利姆水道地区,也是太平洋生蚝泛滥的重灾区。虽然丹麦政府推荐人民吃生蚝已经有十几年,但是丹麦人却很少吃。

“丹麦当地人基本不会心动,一来怕不安全,二来觉得麻烦。”艾松一家却享受这种亲近自然的乐趣。经帆船俱乐部朋友的介绍,他们这几年定期都会带好装备去。污染少,水质好,基本没有人打扰,这里似乎是吃生蚝的最佳基地。

这次出行,他还带上了同样居住在奥胡斯的四川姑娘边苗苗一家。他们虽然平时吃海鲜,但从没有过去海边挖生蚝的经历。在丹麦大使馆发出求助微博时,边苗苗第一反应甚至觉得,这可能是在开玩笑。

比丁飞飞所带的挖蚝工具更齐全的是,艾松一家准备了一辆小拖车,把在家使用的烧烤炉直接带去了海滩。在驱车3小时到达利姆海域后,他们在海岸上支好烧烤架,等着下海挖战利品。

撒上蒜蓉和调料在刚刚撬开的生蚝内,碳烤蒜蓉生蚝在岸边飘出阵阵香味,吸引了不少丹麦当地人。

“当我们说是响应丹麦环境保护总局的号召,中国吃货来帮助丹麦保护生态平衡后,丹麦人都竖起了大拇指。”艾松让当地人品尝了具有中国特色的碳烤生蚝,对方还学会了一句中国话“谢谢”。

4小时后,第一次来的边苗苗一家,以300斤生蚝的战果结束了这场挖蚝战役。

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洗干净就有了卖相的生蚝。

指南

目前,“丹麦的生蚝平衡由我们来守护”微信群,已经有来自各个地区近500名成员。群公告的“蚝群生存指南”,提供了海域潮汐表、专业挖蚝工具及挖蚝地图等各类资讯,方便后来者按图索骥。越来越多的人在群里分享了挖生蚝的经历,甚至还有在德国、瑞典、芬兰、法国的华人朋友,正在组建挖生蚝小分队前往。

丹麦当地旅行社应时推出各种生蚝旅游专线。比如丹麦瓦登海最大的生蚝养殖场的自助游。瓦登海国家公园则提供适合全家体验的“农家乐”项目“生蚝Safari”。

而在国内,各大旅游网站“丹麦生蚝之旅”一上线,就引发大量网友点击咨询,行程不仅提供机票酒店自由打包和优惠价,还分享《灭蚝指南》。

而在日前,丹麦首相拉斯穆森访问中国,不仅促成了中丹有机产品合作谅解备忘录等文件的签署,同时还宣布了一系列“签证利好”消息。包括简化中国个人旅行者赴丹麦签证的程序,取消送签材料中对“在丹麦接待方”的要求,将中国护照持有者整体上调至最高的第一序列;团体赴丹麦签证的材料得到简化,处理时间也同时缩短。

作为医生的艾松说,很多人近日来咨询挖蚝攻略,但每年10月到4月其实才是生蚝最佳食用期。5月后天气转暖,野生蚝中的藻毒素可能会超标并且危害健康。

丁飞飞则决定,等到10月份再带孩子一起体验新一轮的海淘。

夫妻二人当时挖回家的一箱子生蚝被放入冰箱冷冻起来,餐馆近段时间的员工餐出现了生蚝炒蛋、辣炒蛤蜊和生蚝豆腐汤等各种花式做法。即使过了一个星期,生蚝还是很新鲜。


“不过还是生吃味道最好。”丁飞飞深吸一口气,仿佛还能感受到温柔海风。

生蚝泛滥成灾!丹麦首相:欢迎中国游客到丹麦品尝

新华社成都5月2日电5月2日,对中国开始正式访问的丹麦首相拉尔斯·勒克·拉斯穆森对于网络热点“丹麦生蚝”做出回应,表示非常欢迎中国游客到丹麦品尝生蚝。

“我知道,最近中国社交媒体上很多人对于访问丹麦北部和西部怀有浓厚的兴趣。这不仅是体验我们美丽的沙滩和历史景点,更是帮助我们消耗从海里打捞的新鲜美味生蚝。热情欢迎各位哈!”丹麦王国首相拉斯穆森在成都举行的丹麦旅游推介会上说。

生蚝长满海岸丹麦大使馆求助 中国网友:放着让我来

4月24日,丹麦驻华大使馆官方微博发布了一条文章《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》。文章表示,一种叫做太平洋生蚝的物种入侵了丹麦,对海岸的生态环境造成了极大的破坏,这种生蚝原本不属于丹麦的海域,而是来自南方海域,经过数十年时间的生长,形成了现在如此巨大的规模。

丹麦的科学家和渔民已经向丹麦自然保护局投诉很多次了,但是依旧没有办法处理这些棘手的入侵者。

郭萍 本文来源:南方都市报 责任编辑:曹义_NN5778
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