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海鲜店用死海鲜换掉活海鲜 设特殊岗位负责掉包

2017-05-17 17:54:00 来源: 湖南都市频道
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(原标题:长沙一海鲜店的神秘“蓝衣人”:专门把客人新鲜海鲜换成死的)

长沙一海鲜店被曝黑幕:死海鲜掉包顾客所选活海鲜湘·高记海鲜加工坊  本文图片均来自 都市晚间

长沙人都知道,到长沙马王堆海鲜市场里吃海鲜,不仅原料正宗新鲜,而且价格相对实惠。而马王堆海鲜大市场里名号最响的海鲜店,湘·高记海鲜加工坊绝对排得上号。最近,有知情人爆料称在湘·高记海鲜加工坊的后厨里,有两个神秘的“蓝衣人”,他们既不是厨师,也不是配菜员,却担负着最特殊的职责。因为其创造的利润惊人,厨房里所有的员工都得听他们的话。这两个“蓝衣人”究竟是干什么的?记者展开调查,发现了令人瞠目结舌的真相。

在长沙马王堆海鲜市场湘·高记海鲜加工坊马王堆店的后厨,身着白色工装的是厨师,身着黑色工装的是传菜员。这名身着蓝色工装,不断指手画脚的工作人员叫老赵,旁边的这名女子是他的妻子霞姐。顾客选用的海鲜在传到厨师手上之前,必须先经过他们的手。按照知情人的说法,老赵和霞姐的职责,就是将客人的新鲜海鲜换成死的,或者将重量大的海鲜,换成重量小的。事实是否真的如此呢?为了调查真相,记者兵分两路,一路应聘进入湘·高记海鲜加工坊马王堆店后厨帮工,另一路记者则于5月14日中午,以食客的身份来到了湘·高记海鲜加工坊。

中午12点,湘·高记海鲜加工坊马王堆店宾客如云。工作人员不断向顾客保证,这里的海鲜绝对新鲜,童叟无欺。记者在选好海鲜后,悄悄将虾姑的虾脚全部剪掉,并在肉蟹的腹部扎下针孔做为标记。

做好标记好后,湘·高记海鲜加工坊工作人员将海鲜送往了后厨。十分钟后,服务员将加工好的虾姑送上了桌。

端上桌的这份虾姑肉,不仅只只虾脚齐全,部分白灼后的虾姑肉,甚至出现了变绿的情况。显然,这份虾姑肉并非记者交给工作人员的那份。对于这样的情况,负责人会作何解释呢?

这名大堂经理矢口否认新鲜海鲜被更换的说法,但愿意费用打折,而且可以免费更换。

面对追问,这名大堂经理脸露惊慌,始终答不上来。那么,记者的虾姑到底去哪了呢?我们来看看另一组记者,在湘·高记海鲜加工坊马王堆店后厨拍到的画面。

湘·高记,长沙人一般都称其为高记海鲜,是马王堆海鲜市场正对大门的第一家海鲜店。从2008年创办至今,已有九年的时间,规模日益扩大。除了开在马王堆海鲜市场的两家店铺外,在长沙其他地方也有多家门店,作为长沙海鲜的老字号,它是不少食客吃海鲜的主要选择之一。通过记者的调查,湘·高记海鲜加工坊马王堆店内,显然存在将顾客选取的新鲜海鲜,更换成死海鲜的事实。甚至为了宰客牟利,还专门设置了两个特殊的岗位。

长沙一海鲜店被曝黑幕:死海鲜掉包顾客所选活海鲜

在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的海鲜池边,工作人员将部分已经死亡的海鲜,装进一个绿色的塑料袋。

5月14日中午,在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的海鲜池边,工作人员将部分已经死亡的海鲜,装进一个绿色的塑料袋。十分钟后,身着蓝色制服的老赵出现了,他将装满了死海鲜的塑料袋放进这个白色的泡沫箱,搬进了厨房。

在将白色泡沫箱放好后,老赵走到分装海鲜的上货台,将客人点好的海鲜带到了白色泡沫箱旁。

老赵此时手上拿着的,是80元一斤的兰花蟹,只见他小心翼翼的将蓝色海鲜篮里活蹦乱跳的兰花蟹,一只只转移到红色的海鲜篮中。再从一旁的白色泡沫箱里,将死的兰花蟹放入蓝色海鲜篮里。就这样,客人原本点的鲜活海鲜,就被老赵神不知鬼不觉的更换了。为了不被人发现,老赵还反复数了数两个篮子里螃蟹的数量。

在确认两个篮子里的螃蟹数目一致后,老赵先将已经调包的蓝色海鲜篮,重新放回上货台,然后拿来一个绿色的塑料袋,将红色海鲜篮里的新鲜海鲜,重新放回塑料袋里。

在后厨换完海鲜的老赵也没闲着,在观察好客人是否离开后,他又将之前客人点的海鲜,重新放回了门外的海鲜台。五分钟后,同样身穿蓝色制服的霞姐出现了,她将老赵换出来的海鲜倒回了海鲜池内,供客人再次选取。

就这样,新鲜海鲜在食客面前走了个过场,又重新回到了海鲜池,而海鲜池里濒死或者已经死亡的海鲜,则被端上了食客的餐桌。记者发现,在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的后厨,偷偷更换海鲜的现象已成常态。

5月13日晚上,记者在后厨所拍摄到的画面。老赵手上的这条大青龙虾,至少300块一斤,两条下来少说也有上千元,但无论钱多钱少,老赵照换不误。

长沙一海鲜店被曝黑幕:死海鲜掉包顾客所选活海鲜

记者在选好海鲜后,悄悄将虾姑的虾脚全部剪掉,并在肉蟹的腹部扎下针孔做为标记。

即便是一旁的厨师看不下去了,但老赵还是将这条已经死亡的大青龙虾,送上了顾客的餐桌。

海鲜,顾名思义吃的就是一个鲜字。记者调查得知,一只新鲜的帝王蟹,在海鲜加工坊售价上千元,但一只死掉的帝王蟹,则只能以100元左右的价格,贩卖给海鲜制品厂。顾客花大价钱买的新鲜海鲜,其实转眼就被人做手脚换成了死海鲜,谁愿意挨这个宰?可在湘·高记海鲜加工坊马王堆店的后厨,越是价格高的海鲜,“蓝衣人”老赵可是见着就换。

这名工作人员透露,海鲜调包的情况大致分为两种,第一种是罗氏虾,皮皮虾,大肉蟹,兰花蟹,这一类保质期较短的海鲜,因为储藏条件相对较为苛刻,稍有不当就会造成海鲜死亡的现象,因此为了减少损失,这几种海鲜的调包率很高。第二种是鲜活状态和死亡状态,差价较大的海鲜,比如大青龙和帝王蟹,只要换一只,就能赚大钱。

目前,记者已经将了解到的情况向长沙市食药监反馈,对于此事的最新进展,明天我们继续关注。

看到这里,豪杰只想说,长沙湘高记海鲜,你们这“套路”也实在是太深了,深得看得人心惊肉跳,深得没有任何诚信可言。死掉的不是海鲜,是你们的良心,这里的餐饮败类不除,有良心的商家又怎能生存!你们必须为自己的恶性付出代价。


海口一海鲜店被罚258万 给的哥回扣两百余万元

从海口市工商局获悉,海口龙华板桥六味海鲜坊因虚假宣传、商业贿赂被工商部门处以罚没258万元的行政处罚。

经查明,该海鲜坊为了牟取不正当利益,通过向出租车司机承诺每次拉客人到店里消费,将按照客人消费金额20%-35%的提成返还出租车司机为诱饵,让出租车司机拉客人到店里消费。

8只扇贝卖1048元顾客称"价太离谱" 店家:明码标价

张女士一家老小去饭店聚餐。这本是件高兴事,没料到最终却让她吃出一肚子的气。8只扇贝给全家人添了堵。

“想着孩子们比较爱吃这,我就在饭店里点了8只。哪知道一结账,8只扇贝居然要收我1000多块钱。这价格真心吃不消。”张女士认为店家宰客。

“我们是明码标价,都是足斤足两,菜单上标的有价钱,他们结账时认为贵,我觉得我们没有乱收钱。”饭店经理告诉记者,最终他们给顾客打了折。

黄彦馨 本文来源:湖南都市频道 责任编辑:乔敬_NN6607
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