国人爱健康 酸奶乘风涨身价

（原标题：国人爱健康 酸奶乘风涨身价）

本版撰文 记者 王蕾

3月不减肥，在广州你要一直悲伤到11月。想要夏天有小蛮腰，不少人的减肥计划已开始实施，合理的膳食安排加上适当的体育运动之外，饭后一杯酸奶算得上是你的“神助攻”了。随着消费者对健康消费需求的上涨以及升级，国内市场酸奶的份额正在成倍增长。

“久坐不动”貌似已经成为都市人生活的常态，不仅人是这样，体内的各种器官也是如此。因此都市人越来越开始注重肠道的健康，这样的消费诉求也进一步带动了酸奶市场的增长。

记者了解到，近年来，世界各国的酸奶市场大多有不同程度的增长。中国酸奶市场增长率领跑全球，每年保持着两位数的高速增长。据统计，目前国内市场，酸奶产品已占液态乳行业三成份额。2013年，在三大乳企都推出常温酸奶产品后，酸奶更是以白奶两倍的增速，于2015年迅速突破800亿元，占液体乳市场的三成。根据市场调研公司欧睿国际统计的 2010~2016 中国市场酸奶和牛奶的销量变化， 2015~2016 酸奶销量增长了25.6%，是过去7年中最高增幅。高增长的市场让不少品牌更看好高端酸奶市场。

高端产品提升酸奶利润率

不仅酸奶的品牌逐渐增加，随着高端品牌的不断输出，酸奶的价格也在逐步提升。根据通用磨坊的一份调研数据显示，北上广一线城市消费者对酸奶接受度最高，每人每年的酸奶消费量为7公斤。随着中国人口消费升级，酸奶价格增长带动利润率上升。据统计在过去3年内，酸奶单价年均增长13.5%，其中7%~9%来自于高端产品的推出和普及。目前市场上最贵的酸奶已可达到16元/瓶。

高端酸奶回归“无添加”

对酸奶的需求增加一方面促进了酸奶市场的逐渐扩大，增加品牌之间的竞争热度。如何笼络消费者的心，不少大牌酸奶重新回归到“无添加”的话题，主打品质酸奶。先是味全推出了“简单点”，从名字看来就是“单纯”的天然酸奶；今年春节纯甄也是打出了“无添加”的招牌，让酸奶敢于“说真话”，让不少消费者为产品掏腰包。

未来酸奶市场如何发展？有业内人士预测，从全球来看，目前中国酸奶人均消费量仍有接近翻倍空间。2015 年中国人均酸奶消费量（包括发酵乳和乳酸菌饮料）为人均4.8 千克，离发达国家和地区相比有30%~160%的成长空间。中国酸奶市场在经历了高速增长之后，复合增长率高达20%，预计2017~2020年将引来新高峰。

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