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客如云斩获“2016中国最佳创新公司”等两项大奖

2017-01-03 15:07:45 来源: 中国财经时报网(北京)
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(原标题:客如云斩获“2016中国最佳创新公司”等两项大奖)

“用软硬一体打造餐饮业的大脑,为僵化的传统餐饮世界提供新方案。”快公司大会颁奖词这样描述彭雷在行业创新中的卓越表现。12月30日,在2017快公司大会上,客如云创始人兼CEO彭雷荣获了“2016中国商业最具创意人物”奖。此外,客如云也斩获“2016中国最佳创新公司”奖项。这一年,彭雷带领他的企业团队在企业级服务市场披荆斩棘,确立起客如云在餐饮服务行业的领先地位,获得业内人士和服务用户的一致好评。这一切与彭雷前瞻性的战略领导是分不开的。在本次论坛上,彭雷就“大数据如何助力餐饮行业腾飞”这一话题,分享了他对数据创新的独特见解。

大数据普及化,餐饮企业数据联网迫在眉睫

随着数字化信息的发展,大数据呈现爆发式增长。2000年,数字存储信息只占全球数据量的25%,75%的信息存储在报纸、书籍、胶片、磁带等媒介上。而到2013年,全球总存储数据量达到1.2ZB,其中数字数据占比超过98%。数字数据的存储量以每三年增长一倍的速度增长。“现在人类每天创造数据的速度几乎超过2000年以前人类创造数据的总和。”彭雷举例解释说,“就在刚刚过去的一分钟里,Amazon产生了$203596的销售额,Uber产生了1389次驾驶,App Store上已有51000个app被下载,Google上出现240万的新搜索请求,Facebook有701389次账号登陆,Twitter上发布了347222条新推文。”信息数据化的程度在大幅提,数据的商业价值也在逐渐凸显出来。

餐饮行业,作为百业之首,其每年交易额超过3万亿,占据服务业的半壁江山,且增长速度高于GDP。彭雷回忆“百团大战”的情景,他表示,餐饮与网络的结合,即餐饮O2O(线上到线下)的模式应始于2010年团购的兴起,自此,餐饮O2O市场规模占总餐饮规模的比重逐渐增大。数据显示,2015年中国餐饮O2O市场规模为1615.5亿元,占餐饮行业总体的比重为5.0%,预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元,在未来会有很大上升空间。

然后,餐饮O2O的规模增长源于C端消费者消费习惯的彻底互联网化。B端餐饮商户信息化程度极低,与C端形成显著不对等。彭雷介绍说,基于餐饮行业分散、从业者素质参差不齐等多种因素,B端餐饮商户的互联网渗透程度极低。一方面,B端内部系统横向难以打通。餐厅收银设备普遍脱机离线,供应链、点餐、收银、营销、等位等环节脱钩,各项账目数据分立,形成信息孤岛,这造成了餐饮商户内部多套系统并行,营运效率降低。另一方面, B端与C端消费者的纵向连接也难以打通。消费者智能手机里常用的微信、支付宝等app难以与商户的业务系统实时互动。彭雷感慨说:“如果餐饮营运是一张网,那么B端面临着横向、纵向各个节点断开的困境。客如云四年来不断整合餐饮数据,并不断挖掘其中的价值。”

挖掘数据价值,助力餐饮行业腾飞

实时捕捉供应链数据,采购、库存管理合理化。尽管不同地域的口味不同,但通过数据可以量化原料的使用数量。彭雷举例说,客如云可以计算出广州每人每年吃辣椒的数量。他介绍说,大数据分析使得餐饮商户更精准地预测餐厅销售情况、食材损耗及周转率,从而量化食材进购安排,降低资金占用率。此外,通过整合供应链,比如整合一条街上具有相同食材的商户,统一进货,增强议价能力,降低采购价格,进而降低成本。据统计,大数据可以帮助企业将对供应链问题的反应时间提升41%,供应链效率提升10%甚至超过36%,跨供应链的整合提升至30%以上。

数据选址,智能决策。改变以往商户凭经验选择门店地址的情况,大数据可以根据某商圈的营业数据、客单价进行预测,对开店选址给出精准建议 。此外,客如云与百度合作,通过地图数据构建分布热力图,进行可视化展示,找出人群密集、消费聚拢区域,为商家选址提供智能决策。彭雷告诉我们,通过大数据选择人群密集且服务范围未涉及的区域开设新店,对餐饮行业,尤其是快餐连锁店,是十分有益的。

提供个性化服务,实现业务增值。彭雷向我们展示了客如云的增值服务案例,并告诉我们,客如云通过分析顾客的消费行为数据,找出顾客的口味喜好、餐饮习惯和品类偏好等,给商户提供改进建议,为商家决策提供可靠支撑。

分析餐饮人效,提高餐厅盈利状况。彭雷表示,基于店内员工工作情况分析人效,可以优化店内运营效率,数据显示,大数据分析可以帮助员工日均多休息1个小时,翻台率提升7%,员工流失率下降12%,企业收益提升25%。

数据建模自动授信,跟进金融服务。客如云与钱包金服合作推出“低门槛、无抵押、纯信用、可分期偿还”的金融服务——分期付、流水贷,拥有近亿消费者以及消费者行为和信用分析,拥有超过上万家供应商和供应商的销售数据与信用分析。客如云通过数据建模分析企业盈利能力,获得比银行更充分的数据,在严格风控的基础上建立有效信用体系,提供企业金融支持,解决中小餐饮企业资金周转难和贷款难的问题,满足其扩大规模的需求。

多种营销方式,提高盈利水平。大数据给出消费者画像,锁定高消费能力的顾客,唤醒沉睡顾客,提升餐企的闲时利用率,提升利润。此外,彭雷介绍说客如云正在尝试跨业态的交叉营销,比如消费者在一家餐厅消费后,会被推送一家异业商户的消费优惠券,比如超市,且这些异业商户同处于一个商圈。彭雷介绍说,跨业态营销的验券激活率比单纯的单门店营销高出三倍。如果能够打通同一商圈的商户,会产生巨大的价值。

高效互通,助力B端商家进入智能化时代

作为新三板餐饮SaaS服务第一股,客如云为以餐饮为主的服务业商家提供软硬件一体、云端结合的SaaS产品,以移动互联网为载体,覆盖从预定、排队、外卖、点菜、收银、会员卡、优惠券、供应链等所有环节的O2O解决方案。

“四年来,客如云都在坚持做一件事情,就是为商家提供像iphone一样的智能设备。”彭雷说着,脸上露出自信地笑容,“在过去8年里,iPhone改变了消费者的消费习惯,智能手机让我们实时在线,高效互联。但B端商家缺少这样的智能终端,无法与消费者的智能手机进行双向的实时互动。客如云打造软硬一体的SaaS模式产品,希望如如Iphone一般真正带给服务业升级的机会,让消费者和商家的连接变得更加简单、高效和智能。”

彭雷介绍说,客如云将不断夯实产品、本地服务能力、第三方平台这三大壁垒,实现高效互通,助力B端商家进入智能化时代。据悉,客如云2017年还将目标锁定在国际市场。2017年1月5日至8日,客如云将出征美国拉斯维加斯举办的2017消费电子展CES,为正式进军国际市场打前站。

(原标题:客如云斩获“2016中国最佳创新公司”等两项大奖)

netease 本文来源:中国财经时报网 责任编辑:王晓易_NE0011
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