南瓜籽油、葡萄籽油等新品迭出 食用油大打健康牌

2016-12-07 10:53:21 来源: 东方圣城网(济宁)
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(原标题:南瓜籽油、葡萄籽油等新品迭出 食用油大打健康牌)

南瓜籽油、葡萄籽油等新品迭出 食用油大打健康牌

种类繁多的食用油


东方圣城网讯(记者 高晓彬)橄榄葵花油、南瓜籽油、葡萄籽油……在食用油市场,新兴食用油相继上市,不仅价格节节攀升,其主打的健康概念也是五花八门。面对日益增多的食用油种类,市民选购时感到很茫然,对此,相关专家表示,价格高的不一定就好,关键得选择适合自身体质的。

    种类多价差大,新兴油品销量不敌老四样

昨日上午,记者走访城区多家超市的粮油售卖区发现,食用油市场出现了不少“混搭油”和“新生军”,不仅单一种类的油品丰富,调和油的种类也很多。除市民熟知的葵花籽油、花生油、橄榄油外,还有粟米油、稻米油、玉米胚芽油、南瓜籽油、亚麻油、胡麻油、核桃油等食用油。

记者留意到,这些新品种油大多打着“健康”、“富含不饱和脂肪酸”的宣传语,而这类油的价格普遍比普通食用油要高,而且包装规格也以小容量居多。以500ml的葡萄籽油为例,价格多在70元至80元之间,而常见的食用油很难找到如此小的规格,一瓶900ml的调和油,价格也都不超过20元,换算下来,价格相差六七倍。超市粮油区的销售员告诉记者,在众多品类中,销量较高的还是调和油、花生油、玉米油和大豆油这四类,以金龙鱼、福临门等品牌知名度较高的七八款产品为主。“这几类油热销的首要原因还是价格,大型卖场经常会推出几款常用食用油进行促销,期间各类产品售价会比较实惠,预计再有1个月,正好赶上年底的消费旺季,食用油的标价又将下调,到时候前来购买的市民应该会更多。”

面对种类繁多的食用油,很多消费者在选购时感到很迷茫。正在超市选购食用油的李女士告诉记者,“那么多种类看得人眼花缭乱,之前也买过橄榄油类的高价格食用油,但总感觉和普通食用油没什么差别,而且添加橄榄油、鱼油的调和油在标签上并没有明确标准。如果达不到比例也不会有什么效果吧。”采访中,不少消费者认为食用油市场中不乏有概念炒作的成分。记者查看食用油的标签发现,在调和油的配料表上并没有明确标明各类油品的比例,而所谓的维生素营养成分也没有标准。

    应根据膳食结构选择食用油,注意摄入平衡

“很多关注健康的消费者会主动选择葵花籽油、橄榄油、亚麻油等不饱和脂肪酸含量高的食用油,这类油看似高端,但营养底子稍好的油也更 娇气 ,一旦遇上煎炒炸的高温,就会变成普通的饱和脂肪酸及不健康的反式不饱和脂肪酸,同时还会产生含PM2.5、多环芳烃、醛类等多种污染物的油烟。”市第一人民医院营养科专家耿雪告诉记者,市场上销售的油主要以坚果类为主,价格高的不一定就好,关键得选择适合自身体质的。“不同的油品适用于不同的烹饪方式,食用油瓶身上标注的数据只是出厂时的数据,真正到了餐桌上,这些营养素指标是否依旧,还得由烹饪时间、温度及个人饮食习惯说了算。比如有人喜欢吃肉,而肥肉富含饱和脂肪酸,应选择富含不饱和脂肪酸的玉米胚芽油、葵花籽油或橄榄油为食用油。而有些人喜爱吃素,就可多选用一些富含饱和脂肪酸的食用油来调和。所以,不能一概而论地认为哪种油更好,要学会科学用油。”据耿医生介绍,科学用油分为两点:第一是要控制用量,对于血脂、体重正常的成年人每日烹调油推荐摄入量不超过25克。第二是要摄入平衡,橄榄油、纯芝麻油、花生油等,每种油的脂肪酸结构不一样,可以都适当摄入搭配着吃,才能更好地平衡脂肪酸。

(原标题:南瓜籽油、葡萄籽油等新品迭出 食用油大打健康牌)

netease 本文来源:东方圣城网 责任编辑:"王晓易_NE0011"
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