南瓜籽油、葡萄籽油等新品迭出 食用油大打健康牌

（原标题：南瓜籽油、葡萄籽油等新品迭出 食用油大打健康牌）

东方圣城网讯（记者　高晓彬）橄榄葵花油、南瓜籽油、葡萄籽油……在食用油市场，新兴食用油相继上市，不仅价格节节攀升，其主打的健康概念也是五花八门。面对日益增多的食用油种类，市民选购时感到很茫然，对此，相关专家表示，价格高的不一定就好，关键得选择适合自身体质的。

    种类多价差大，新兴油品销量不敌老四样

昨日上午，记者走访城区多家超市的粮油售卖区发现，食用油市场出现了不少“混搭油”和“新生军”，不仅单一种类的油品丰富，调和油的种类也很多。除市民熟知的葵花籽油、花生油、橄榄油外，还有粟米油、稻米油、玉米胚芽油、南瓜籽油、亚麻油、胡麻油、核桃油等食用油。

记者留意到，这些新品种油大多打着“健康”、“富含不饱和脂肪酸”的宣传语，而这类油的价格普遍比普通食用油要高，而且包装规格也以小容量居多。以500ml的葡萄籽油为例，价格多在70元至80元之间，而常见的食用油很难找到如此小的规格，一瓶900ml的调和油，价格也都不超过20元，换算下来，价格相差六七倍。超市粮油区的销售员告诉记者，在众多品类中，销量较高的还是调和油、花生油、玉米油和大豆油这四类，以金龙鱼、福临门等品牌知名度较高的七八款产品为主。“这几类油热销的首要原因还是价格，大型卖场经常会推出几款常用食用油进行促销，期间各类产品售价会比较实惠，预计再有1个月，正好赶上年底的消费旺季，食用油的标价又将下调，到时候前来购买的市民应该会更多。”

面对种类繁多的食用油，很多消费者在选购时感到很迷茫。正在超市选购食用油的李女士告诉记者，“那么多种类看得人眼花缭乱，之前也买过橄榄油类的高价格食用油，但总感觉和普通食用油没什么差别，而且添加橄榄油、鱼油的调和油在标签上并没有明确标准。如果达不到比例也不会有什么效果吧。”采访中，不少消费者认为食用油市场中不乏有概念炒作的成分。记者查看食用油的标签发现，在调和油的配料表上并没有明确标明各类油品的比例，而所谓的维生素营养成分也没有标准。

    应根据膳食结构选择食用油，注意摄入平衡

“很多关注健康的消费者会主动选择葵花籽油、橄榄油、亚麻油等不饱和脂肪酸含量高的食用油，这类油看似高端，但营养底子稍好的油也更 娇气 ，一旦遇上煎炒炸的高温，就会变成普通的饱和脂肪酸及不健康的反式不饱和脂肪酸，同时还会产生含PM2.5、多环芳烃、醛类等多种污染物的油烟。”市第一人民医院营养科专家耿雪告诉记者，市场上销售的油主要以坚果类为主，价格高的不一定就好，关键得选择适合自身体质的。“不同的油品适用于不同的烹饪方式，食用油瓶身上标注的数据只是出厂时的数据，真正到了餐桌上，这些营养素指标是否依旧，还得由烹饪时间、温度及个人饮食习惯说了算。比如有人喜欢吃肉，而肥肉富含饱和脂肪酸，应选择富含不饱和脂肪酸的玉米胚芽油、葵花籽油或橄榄油为食用油。而有些人喜爱吃素，就可多选用一些富含饱和脂肪酸的食用油来调和。所以，不能一概而论地认为哪种油更好，要学会科学用油。”据耿医生介绍，科学用油分为两点：第一是要控制用量，对于血脂、体重正常的成年人每日烹调油推荐摄入量不超过25克。第二是要摄入平衡，橄榄油、纯芝麻油、花生油等，每种油的脂肪酸结构不一样，可以都适当摄入搭配着吃，才能更好地平衡脂肪酸。

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