植物生长调节剂真相大起底

（原标题：植物生长调节剂真相大起底）

“爆炸西瓜”“激素草莓”……备受关注的农产品质量安全事件中，植物生长调节剂总是被置于舆论漩涡，蒙受不白之冤。不少业内专家和农资行业人士呼吁，应理性正确看待植物生长调节剂。

真相到底是什么？

这几个事件最后均被证明系谣言和误传。像爆炸西瓜一事，后经专家组调研分析，植物生长调节剂并非是导致西瓜开裂的“元凶”，西瓜品种和天气极端变化以及不合理用药等综合因素才是主要原因。

而乙烯利更是一种再普通不过的果实催熟剂。江南大学食品科学与工程专业副教授丁占生指出，乙烯利的作用主要是通过释放乙烯，促进水果成熟。乙烯之所以能引起果实成熟是因为这些果实中存在乙烯的“受体”，只有与“受体”结合，乙烯才能引起果实的成熟。人体不存在乙烯“受体”，即使瓜果中存在乙烯进入人体后，也不可能产生类似于植物体内的生理生化反应，也绝不可能引起儿童早熟。

前后也有多位专家为 “避孕药黄瓜”辟谣——黄瓜长成后仍“顶花带刺”，部分是由于黄瓜自然单性结实产生的，部分是品种特性使然，也有部分是由于使用了植物生长调节剂延长了花期和保鲜期。

它能起什么作用？

那么植物生长调节剂到底是什么物质？它们是干什么的？

众所周知，植物在生长发育过程中，除了需要阳光和热量，本身也会产生调节生长的微量有机物质，这些物质通常被称作植物激素，也叫植物内源激素。植物激素能够控制和改变植物的生长过程，例如叶子和花果的形成、颈部的伸长和果实的发育成熟等。植物本身产生的内源激素量很小，而且还会受到温度、湿度等很多因素的影响，在大规模的农业生产中，有时不能满足植物生长发育的需要。于是，人们使用化学合成或生物发酵等方法，生产出具有类似植物激素功能的物质，这类物质就是植物生长调节剂。

目前植物生长调节剂已广泛应用在全世界农业生产中。我国正在使用的植物生长调节剂约有40多种，如乙烯利、赤霉酸、矮壮素、氯吡脲、多效唑、芸苔素内酯等，广泛用于粮食、油料、果蔬、花卉、林木等的生产和储藏，有的促进种子萌发，有的延长种子休眠，有的刺激植物生长，有的抑制植物生长，有的保花保果，有的疏花疏果，有的促进果实成熟，有的起到保鲜作用。植物生长调节剂安全吗？

作为高产优质高效农业的一项技术措施，植物生长调节剂已在全世界得到广泛应用，包括美国、欧盟、日本等发达国家和地区。

首先，植物生长调节剂本身是安全的。植物生长调节剂的作用靶标是植物的细胞、组织和器官，通过与植物受体结合而起作用，这与动物（包括人体）激素的作用靶标（即动物的细胞、组织器官和动物激素受体）是完全不同的，就如同我们不能让植物通过吃饭而生长一样，植物生长调节剂也不会作用于动物和人，因此对人而言是安全的。

其次，植物生长调节剂处理过的农产品是安全的。植物生长调节剂毒性低，用量小，使用浓度一般在百万分之一数量级，易降解，只要按照国家规定的使用时期和使用量应用，不存在残留超标的问题，更不会在人体内累积。多年来的检测结果显示，我国从未出现过植物生长调节剂残留超标的现象。

科学使用要注意啥？

植物生长调节剂种类繁多，并且因为种类、使用浓度、使用方法和使用时期以及使用时植物的生理状态和气候条件等不同，其发挥的生理作用和生物活性会有较大差异。所以，一定要严格按照具体品种推荐的方法和浓度使用，以免达不到预期的作用或发生药害等副作用。

植物生长调节剂造成畸形瓜果、产品风味改变的主要原因是使用不合理，大部分是因为使用量过大或使用时期不合适造成的。使用时期、浓度、次数、环境条件、作物种类、品种、生育期、使用方法均会影响植物生长调节剂的药效。只要掌握植物生长调节剂的正确使用技术，就会起到趋利避害的作用。

有些农民朋友往往一味追求药剂效果，而超范围或超浓度使用植物生长调节剂，这很可能造成减产或品质降低。如在花生上过量使用多效唑造成果实变小，猕猴桃上过量、多次喷施氯吡脲使果实口感变差等。

要把握适宜使用时期。在植物生长调节剂登记资料中，对施药时期进行了明确规定，必须在药剂最能发挥作用的时期施用，才能起到节约药剂和避免药害的理想效果。

同时要严格控制浓度及施药次数。植物生长调节剂用量微小、作用显著。使用浓度应严格按照标签上的作物和调节目的准确配制，不可随意增加药量和水量。喷药次数的确定依据农药标签说明进行，多数植物生长调节剂是在植物适宜时期一次施药，有的药剂则采取多次喷施。如芸苔素内酯促进葡萄、番茄、黄瓜等果蔬生长，全生育期生长时需要多次施药。一些农民朋友往往认为药量越大越好，喷药次数越多越好，结果植物生长调节剂起不到应有的作用，且增加了用药成本，还容易造成减产，影响作物品质。

此外，应选择无风、晴朗、温度和湿度适合的天气施药，避免降雨前和极端天气条件下使用植物生长调节剂。大棚施药应避开温度高的中午进行。

最后，如不慎误用了植物生长调节剂，如喷施了错误的药剂、施药时间不宜或时期不当，应迅速用清水进行冲洗，使其及早恢复生长。

（农信）

作者：农信