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海底捞为何结缘钉钉?挑剔的张勇有话说

2016-04-19 02:53:15 来源: 四川新闻网-成都商报 举报
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(原标题:海底捞为何结缘钉钉?挑剔的张勇有话说)

海底捞创始人张勇保持着惯有的低调,最近突然曝光度增加了。一篇《海底捞“暴君”张勇:为了讨好你们,我都累死了》的稿件近日在网上疯传,文中说他对员工的要求,挑剔到近乎苛刻,不过他的目的很专一:讨好顾客。

等位的时候消费者可以免费做个美甲,长头发的女性顾客会被贴心地送上一个橡皮圈……正是因为张勇的挑剔,才让海底捞在消费者的心目中,成功树立起了服务周到的形象。

1994年在四川成立的海底捞,经过22年的发展,如今在众多同类型的火锅店中脱颖而出,成为执牛耳者,并能够得到消费者的认可。海底捞CEO张勇表示,这的确非常不容易:“像很多科技公司是用技术把人和信息连接起来,做成一个平台化的模式,但是我想,用服务把人和信息连接起来的话,有可能是前面一种方式的补充。”

对外,海底捞讲究的是服务,端正态度,不必刻意对于服务去做标新立异的事情,就两个字:公平。花钱的消费者享受到提供安全的食品,好的服务和产品,好的环境,合理的价格。张勇坚信,做餐饮行业,这就是原则,而且这样做了之后回报也远远大于想象。

而对内,张勇一向来是个“挑剔”的人:管理企业时面面俱到,积极寻找新的方式提升企业效率,节省企业成本。张勇清晰地认识到餐饮行业有两个特性:劳动密集型、低附加值。公司到了一定规模,现代化的管理费用一定会很高,因此分摊成本就成了企业管理中非常重要的一件事情。

除了把海底捞的职能部门分出来做一些第三方服务,张勇也尝试利用新技术对企业进行全方位提升:“我相信新技术对传统产业带来的不应该是颠覆,应该是提高效率。移动互联网对于这个传统产业的改造应该是才开始。”

去过海底捞的消费者应该都有注意到,海底捞的点单形式与普通餐厅使用的纸质菜单不同,早在5年前,海底捞就规划餐饮移动应用架构,开发实现店外顾客使用移动App、店内顾客使用iPad点餐和后台数据集成。

在企业管理方面,张勇同样也倾向于运用新技术来解决问题。

以前,纸质办公手段很难及时进行信息有效传递、工作效率低下、管理通过人工层层交代。后来OA自动化办公手段出现,但是不能解决餐饮行业办公地点的不固定性,现在升级到了使用钉钉移动办公。

钉钉是阿里巴巴集团开发的一款工作沟通协同软件,移动端的办公平台。上线一年多来,已有超过150万家企业及组织注册使用钉钉,目前企业级用户在以每月20万-30万家的速度在增长。钉钉的slogan是:“钉钉,是一个工作方式”,以强调专注工作为己任。

海底捞也强调专注,专注于顾客的服务。这方面与钉钉异曲同工、不谋而合。或许是这个原因,让钉钉和海底捞走到了一起。张勇最近的公开曝光显示,他为钉钉拍了代言广告。

“海底捞与阿里合作应用钉钉产品,可以随时随地办公,快速有效进行相互之间的协同合作。用企业通讯录将HR系统的组织及人员同钉钉联动起来,并且可以快速找到号码拨打。根据业务需求创建店经理群、信息管理部群等钉钉小群,利用钉盘实现资料共享,给员工发送定向奖励红包等等。以前,电话会议都需要通过电脑登录电话会议系统Espace系统来组织,现在通过钉钉随时随地都可以组织,并且可以进行电话会议预约,在规定时间自动召开电话会议。”张勇欣喜于钉钉为海底捞带来的变化,相对于纸质办公,张勇感觉终于找到一种性价比、效率都更高的企业整体办公方式。

钉钉上面的免费电话、日志、审批等功能,让海底捞各级管理者及基层员工都体会到了高效。审批不再需要纸张,直接在移动端完成,这对于有着数万人的企业,既节约成本又绿色环保。

那么节省出的企业运营成本,到底应该花在哪里?张勇给出了自己的解答:“未来海底捞的改革,就是要让服务员可以在城市里买得起房子,这样他们就可以生存下来,这才是真正的职业,也是我的梦想。”

(徐瑾)(来源:成都商报”字样。违反上述声明者,)

netease 本文来源:四川新闻网-成都商报 责任编辑:王晓易_NE0011
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