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粽子究竟该是甜的还是咸的？每近端午，如此问题必然会引发一场口水战。有民俗专家考证，最初的粽子都是纯米的，明朝以后有了馅，才有了这等咸甜之争。今晚9时17分，CCTV7军事农业频道《食尚大转盘》特别推出粽子专辑，请来南北两派两位粽子高手在现场上演一场真实直观的味觉PK。
程玉兰，专业包粽子40年，北方金粽的研发人、传承者。屠彩虹，南派五芳斋代表，嘉兴市粽子比赛第一名，一手5分钟包28个粽子的绝技。北派代表自豪地说，我们的粽子选用北方特产大黄米（黍米），它有2000年的种植历史。里面包着滋阴补血的大红枣，人称“天然维生素丸”。南派代表则拿出了嘉兴肉粽的秘密武器：猪后脊膘。
节目同时还请来了五位外国嘉宾：马来西亚的布莱恩、泰国的郑洪江、越南的范文长、印尼的洪青山，还有来自墨西哥的夏夏。他们不仅要坐镇评判中国粽子的咸甜大战，还为观众带来了他们国家的粽子。据统计，全球有粽子的国家共有10个，每个国家都有相似之处却又大大不同。它是地理纬度对同一食材的不同解读。营养师李缨在节目现场为大家介绍了嘉兴箬竹叶和北方苇叶的不同特点，以及挑选粽叶的注意事项。J179
本文来源：北京晚报
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王晓易_NE0011
