福喜事件后上海肉制品行业纳入监控

2015-02-13 08:57:58 来源: 东方早报(上海)
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早报记者 邹娟 实习生 刘玥含

昨日,上海市政府新闻办举行“民生惠民”新闻发布会。

上海市食安办副主任、上海市食药监局副局长顾振华,上海市商委副主任吴星宝,上海市工商局总经济师杜贵根,分别介绍了上海当前食品安全的基本情况及做好春节食品安全保障等相关工作情况。

冷鲜禽消费占50%以上 按照上海市政府的统一规定,上海今年活禽交易休市时间从大年初一(2月19日)到4月30日。

吴星宝表示,上海持续推广季节性休市政策,消费者对于正牌冷鲜禽,越来越认同。根据不完全统计,冷鲜禽的消费目前已经占到50%以上,占据“半壁江山”。

据吴星宝介绍,今年已是活禽交易暂停的第二年,各个方面,特别是企业主体,已经做了充分的准备。政府部门也会做好工作预案。

视频资料保留半年以上

顾振华称,2014年,上海4家生产婴幼儿配方乳粉的企业已安装视频监控。比如,在原料、生产车间等关键环节都安装探头。视频监控向监管部门开放,监管部门可随时进入系统进行抽查,系统资料至少保留半年以上。

在此基础上,上海今年准备在一些高风险的企业,主要包括肉制品生产企业、婴幼儿食品企业、乳制品企业以及学校食堂和集体用餐配送单位,这些容易发生食品安全事故的企业,逐步推进安装视频监控,进一步通过信息化的手段提高政府部门的监管能力。“视频监控选择肉制品,既是分析并依据了食品本身的病菌、消费量,也是福喜案件给监管部门的启示。”顾振华说。

食品监控遵循企业自愿原则。今年,对于希望安装监控的企业,食药监将列出在哪些关键点上要安装,监控的视频应该怎么保存,包括企业自己怎么来管控。

网订蛋糕存两方面问题

顾振华称,上海在探索如何加强对第三方网站销售食品以及食品生产企业自己的网站销售食品安全的监管。

此前,上海市消保委就网购蛋糕进行比对试验,三成企业不合格。其中,有相当一部分是生产企业供应的食品被检出有问题。食药监部门针对消保委提出的问题正在对涉及企业进行约谈。顾振华称,目前发现,主要的问题有两个方面:

一是,这些蛋糕生产者中有一部分是有许可证,有一部分是无许可证的,这和现在第三方订餐行业一样,有一部分网站向无证的生产经营者提供订餐平台。

二是,怎么加强在订餐或者订购食品以后,从生产企业送到消费者手中这段时间的食品安全。正常的生产企业从生产厂运到门店有一整套的物流系统,如专用的冷藏车辆、专门的工作人员,而在网购食品的运输中,运输人员和运输设备都难以达到这个要求。

“将会对消保委提出的这些问题及时督促企业整改。”顾振华称。

废弃油脂利用常态化

2014年,上海开展餐厨废弃油脂制生物柴油混合燃料在柴油公交车示范应用课题项目,已有104辆公交车参与示范运行,实现了餐厨废弃油脂的闭环管理。

顾振华表示,根据项目组测算,按照上海每天能收集90-100吨的废弃油脂来计算,用它制成的生物柴油也只能供应上海60%的公交车。

下一步,政府将制定一个价格杠杆。如果生物柴油比石油制成的柴油还贵,可能影响使用生物柴油的积极性。不过,由于生物柴油颗粒物的排放、硫化物的排放都比石油制柴油低得多,所以在节能的同时环保上也有很多好处。因此,政府正在综合考虑环保、节能、食品安全等因素,努力使餐厨废弃油脂的利用常态化。

netease 本文来源:东方早报 责任编辑:王晓易_NE0011
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