王升大：粮食里的文化梦

聊到博物馆，跳出的第一印象不外乎是静谧、幽深、古老、神秘，一水儿的高大上词汇。你能想象，走进一家博物馆，满眼农家劳作家什，鼻腔尽是酒香夹着油香，还可以撸起袖管推石磨、拉石碾、鼓风箱、打稻谷，哼哧哼哧和大米、菜籽、芝麻、酒糟为伍一整天吗？劳作气息如此浓郁的博物馆，就在鄞州区高桥镇新庄村，它有一块始于清光绪1889年的金字招牌——“王升大”。

昨天，记者前往这家很接地气的民间博物馆，采访了它的掌门人王六宝馆长,听他讲述，他与粮食的不解情缘—— 记者 余晓丽 摄影 记者 高远

品牌故事 从王记到王升大

公交820路，专门有站“王升大博物馆”，坐着车晃晃悠悠，渐渐驶离高楼林立的城区，进入高桥镇。马路窄了，房子矮了，烟火气却近了，人声喧沸的街市，切切就在眼前，超市、饭店、理发店，小镇居民的生活热闹自足。若不是一块偌大的指示牌，还不晓得，古色古香的王升大博物馆，正在一条小巷深处。

大隐于市，挺有意思。

“王升大”，是宁波的老字号，祖业是米店。在它的商标LOGO上，明明白白写着，始于1889年。老底子，它的招牌挺普通，就叫“王记米店”，最早开在鄞西凤岙老街，创始人叫王兴儒。

走进王升大博物馆，迎面可见的，便是当年王记米店卖米的虚拟场景：着马褂的掌柜，穿长衫的伙计，面前的米斗里盛着白花花的大米。

如今年近耳顺之年的王六宝，是这家百年老号的第四代传人。

他说，阿太（宁波话对曾祖父母的通称）当年卖米有自己的诀窍，别的店家量一升米，用平尺将米升口沿上方的米尽数刮平，而王兴儒和他的伙计，一直奉行“多一角”原则，即在米升的一只角上，多留一座小小的米山，让利于顾客。不管米市行情是否吃紧，不管来买米的是富人还是穷人，这个原则，一贯不变。在王六宝看来，除却阿太爱惜民生的本心，其实，这里也蕴含着一门生意经，小小一角，对穷苦人家，也许就是多一碗粥，是最实惠不过的事了。

旧时还没有什么促销概念，王兴儒的“多一角”，却充满了原始的商业智慧。此法一行，人们竞相传颂：王记米店升大量足，老少无欺。于是王兴儒诚信经营的生意经，创造了口口相传的“王升大”，生意日益兴旺。

如今的王升大博物馆，开在王六宝自己经营的陆宝食品公司内，按仿古风格建了三层小楼，雕花窗格，白墙黛瓦，每一块砖，每一片瓦，几乎都有王六宝亲力亲为的影子。

展品 关于粮食 关于怀旧

在展品征集上，他也颇费了一番脑筋。

自2010年着手筹备建馆开始，王六宝到处收集与粮、油、酒相关的实物，这些，是王升大的主业。

2011年7月，王六宝在鄞江桥发现了一个直径一米多的石碾子。这可是旧时民间加工稻谷、菜籽工艺的实物见证。他欣喜不已，尽管石碾主人一度反悔、提价，他还是多次登门，高价求购，终于让这个石碾落户王升大。

类似这样的老家什，实用价值几乎丧失，收藏价值又不高，但在王六宝眼里，却都是宝贝。“过去我们就是这样劳动的，轧谷、打米，用风箱吹，现在的小孩都不晓得了，我要让他们亲眼看到，亲手摸到”。

有些体量大的老工具，真的难找，比如风箱、榨油机。王六宝就凭着记忆，自己画图纸、设计，请木匠手工复制出来。如今，成套的碾米、榨油、酿酒等传统工艺器具，成了馆里的常设互动项目，想动手摸一摸、玩一玩，都行。

渐渐地，有人慕名而来，带来了各种民间旧时物件。不仅仅局限于粮油加工，还有晚清民国时期的餐具、酒具，旧时的箱橱、饭桶、煤油灯、老式电话、刺绣钱包，等等。

除了征集、收购，对于那些惜宝的主人，王六宝会写下寄存书，与他们约定，由博物馆代管，随时可以取回。

如今，王升大博物馆开馆已经一年，怀旧物品也越来越多，楼上楼下看过去，渐有时空穿越之感。民国的房产证，晚清的踏步床，百年前的碗盏……无不代表着一种已经远去的生活状态。

为建馆，王六宝前前后后投资了近千万元，展品也渐渐增加到上千种。那，这么多展品，哪一件是镇馆之宝？

王六宝笑笑说，在这里没有什么镇馆之宝，每一件都是时光的见证。要说“宝”，那就是一种精神：感恩土地，珍惜粮食。

“现在，浪费好像变成了一种时尚，把碗里的饭菜吃得空空的，很多人会觉得没面子。这是不对的。”王六宝说，博物馆建起来后，他经常亲自指导参观者使用传统农具，还毫无保留地将自家的粮油加工秘诀、酿酒技艺，传授给有兴趣的人。他想让大家都明白，这看起来很容易得到的东西，其实来得都不容易。

家族 两次联姻 更添传奇

记者在博物馆转了一圈，发现这个王氏，还真是个出故事的家族。

先来说说，奶奶和油坊的故事。

王兴儒在开米店之前，是养鸬鹚捕鱼的，开了米店后，也常常重操旧业。1919年的一天，他驾船于河上，突然看到沿河的曹家油坊外，有只盛满菜油的大缸破了洞，菜油正汩汩地往外渗漏。王兴儒见状，直接将船里的鱼和水都泼了出去，然后用船舱去接油，并向油坊老板承诺，次日来结清油钱。

这个善举不但给佣工解了围，还赢得了油坊曹老板的赞许。他连夜找人说媒，将自己的独生女儿嫁到王兴儒家当儿媳妇，成就了一段佳话。曹家女儿，就是王六宝的奶奶，曹家油坊，是奶奶的嫁妆，

到了王六宝这一代，佳话又添新篇。1979年，王六宝与夫人周素珍因工作相识，结为伉俪。而周素珍也不简单，身上有着世代相传的传统酿酒技艺，尤其擅长鄞西有名的“滋生双鱼酒”。

这是一种独特的“荤酒”，在宋朝时曾被列为贡品。

相传，唐咸通年间，明州里巷中有童生王可交，年届九十鹤发童颜，外号“王仙人”。王仙人嗜酒，也自己酿酒。一日，其子在玩耍之时，无意将鱼放进了用来酿酒的酒坛，结果“弄拙成巧”，“双鱼贡酒”就此横空出世。

旧时，在宁波西乡，很多人家都会酿制双鱼酒，劳作的人在淋雨、劳累之后，用它来发汗祛湿，功效显著。不过，随着劳动条件改善，酿双鱼酒的人渐渐少了，这种技艺也便慢慢开始失传。

在寻访酿酒师傅，多次学习、改善酿造工艺后，2012年，周素珍成了“王仙人双鱼贡酒”酿造工艺的区级非遗传承人。同年，王六宝所代表的王升大传统粮油加工工艺，也同时获评区级非遗。今年，王六宝的粮油加工，升级为市级非遗项目。

于是，馆长夫妇当年的联姻，成就了今天王升大博物馆“一馆双传承”的独特风景。

理想 博物馆里的文化梦

除了油坊和酒坊的故事，王升大博物馆里还能挖出不少传奇。

王六宝本身也是个蛮有故事的人。从他的从业经历看，他做过小工、泥工、木工、漆工，也做过会计、经理，摇过船，打过铁，穿过藤棚，弹过棉花，还磨过豆腐，卖过大饼油条。三百六十行，他接触过的真不少，跳跃性也很大。不过，在他心里，一直有个重振祖业的梦想。

2003年，百年老号王升大，在他的努力下，终于重新扬起了大旗。

大米、酒、菜油、麻油、酱醋、腐乳、味精……王升大昔日的主打产品，一一重现市场。只是，王六宝并不满足于单纯复原，他还做着一个与文化有关的梦。

王升大博物馆，是梦开始的地方。

如今，陈列在博物馆里的每一件王升大产品，几乎都被王六宝赋予了一定的文化内涵。除了本身已有许多传说的王升大米，双鱼贡酒之外，这里还有只传儿媳不传女儿的“王记太婆月饼”；当年王兴儒主持的咸齑大赛，胜出的一款“小娘咸齑”；王六宝外公劳作中偶然种出的“外公毛竹酒”……

有句话说：世界上走得最远的是商人，比商人走得更远的是商品，比商品走得更远的是文化。王六宝深深认同。

草根出身的他，对于文化的孜孜追求，一直没有停步。他在博物馆墙上悬挂着复制的《康熙御制耕织图》，博物馆内也随处可见甬城名家的字画，而每逢端午、中秋，这里还会举办诗人、画家、琴友的雅集。

王升大博物馆是非遗传承基地，王六宝还想把它同时变成文化开发基地。几年前，他着手投资了甬剧和连环画，如今，民间甬剧团带着《凤岙王升大》，已深入鄞州区城乡，连演了二十多场。投资十多万，以王升大创业故事为蓝本的连环画册，业已出版。

这几天，刚从食博会归来的王六宝，正在笑谈他新投资的动漫产品。“这是一个有教育意义的动漫系列，第一集已经制作好了，题目就叫《粒粒皆辛苦》。以后会在我们博物馆播放。第二集现在正在制作进行中。”

王六宝计划拍一个23集的系列动漫，剧本已开始慢慢琢磨，不过，主题早就定了，告诉孩子们：一粥一饭，当思来之不易。

(原标题：王升大：粮食里的文化梦)