血皮菜补血?血皮菜有毒?(组图)

2013-08-13 06:38:00 来源: 四川在线-天府早报(成都)
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网传食用血皮菜可致肝癌,中科院专家建议最好别吃
血皮菜补血?血皮菜有毒?
网传食用血皮菜可致肝癌,中科院专家建议最好别吃

  进入夏季后,野菜血皮菜 (也叫红凤菜)逐渐在成都菜市场上出现,不少市民以为这种野菜能够补血,常买回家凉拌或炒猪肝吃。近日,中科院植物研究所的博士刘夙在微博上称,血皮菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性,建议大家不要食用这种野菜。

  网传:建议不要食用红凤菜

  昨日,记者联系上刘夙,咨询红凤菜是否有补铁功能。刘夙表示,这可能是一个误传,“传统医学的法象药理认为,红色食物可以补血,而根据现代医学,补血需要补铁。红凤菜铁含量不高,传说它能补铁,大概是因为红凤菜叶背面为红色,这样几经讹传,就成了红凤菜可以补铁。红凤菜炒猪肝的确可以补铁,但那是因为猪肝含铁,和血皮菜没关系。”

  刘夙介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱,对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此,刘夙建议市民最好不要食用红凤菜。

  此外,刘夙提醒,猪肝解不了PA的毒性,“如果非食用不可,建议大火热炒,因为在这种缺水的高温环境下一部分PA可能会被破坏,最不安全的则是凉拌食用。”

  调查:成都菜场夏季很好销

  记者电话联系到四川农业大学李诚教授,问其对于血皮菜致癌一说有何看法,他称,目前对该说法暂时没有研究。

  随后,记者来到天涯石菜市场和马鞍北路菜市场,发现两个市场中都有血皮菜出售。在天涯石菜市场,记者将刘夙发布的红凤菜图片拿给一商贩看,该商贩称,“这个菜就是血皮菜,我们市场里很多家都有卖。”在菜场卖菜多年的张女士介绍:“血皮菜吃了好,补血又补铁。”她说,血皮菜老少皆宜,一般食用方法是凉拌、炝炒。

  2元一把的血皮菜在市场卖得还算不错。据其他商贩表示,血皮菜一般从4月销售到9月,“七八月份是血皮菜长得最快的时候,价格最低,销售情况也比较好。”

  记者随机咨询了5位市民是否知道血皮菜有毒,其中4位市民都表示不知道,而其中的3位老年人都表示,在夏天他们都喜欢吃血皮菜。81岁的谭婆婆回忆,由于血皮菜易生长,在困难年间大家都把它当饭吃,“以前把它当做类似小葱一样的辅料,和猪肝一起炒着吃,或者和猪肝一起煮汤喝。怎么吃都行。”而另外1位年轻女孩则表示:“在达州,很多人都喜欢凉拌着吃,我爸最喜欢。”


  天府早报记者陈荞 实习生杨孝梅王梦露摄影报道

  信谁的?

  百度百科这样说—

  红凤菜是中国传统的山野菜,其全草全年可采,鲜用或晒干食用。红凤菜含丰富的营养,具有清热、消肿、止血、生血功效,是得天独厚的绿色食品和营养保健品,深受消费者青睐。

  刘夙这样说—

  红凤菜,别名有红背(贝)菜、紫背菜、紫背天葵、观音菜、观音苋、当归菜等,为菊科千里光族菊三七属植物。含吡咯里西啶类生物碱,有肝毒性,不宜食用。

netease 本文来源:四川在线-天府早报 责任编辑:王晓易_NE0011
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