九寨沟叹宫廷藏餐(图)

2011-04-30 03:09:00 来源: 大洋网-广州日报(广州)
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文、图/记者
文、图/记者 曾繁莹

  九寨沟中的居住人群以藏族和羌族人民为主。至今仍然保留着最传统的藏族餐饮。行走九寨沟,你可随意请教路上的老百姓,哪里能吃上地道的宫廷式餐厅。十有八九的路人会遥指远处那家“梦幻九寨”。

进行平民式藏餐体验不难,难的是在“梦幻九寨”订到一间吃饭的包房。在这里吃饭相当于感受一次藏族饮食文化之旅。梦幻九寨保留了原始宫廷藏餐,从就餐礼仪到餐桌美食,尽数地道纯正。

宫廷藏餐在就餐前有着一整套严谨的礼仪,包括独特的迎宾仪式和就餐礼仪入门时,藏族姑娘递上洁白哈达;香炉在前开道;客人从撒切玛盒里取出麦粒向空中撒开,表示对天地的感谢。

宫廷藏餐之“贵”,一贵在餐具。用餐器皿一餐下来就达到一百多件,银杯金盏、餐布上的餐巾扣都是玛瑙做成。二贵在“吃”上。据闻藏餐分为四种风味:以拉萨山南、日喀则等地半农半牧崎岖地区的藏菜,以“秋瑞”奶豆腐、生牛肉酱为代表;以高寒牧区饮食,注重原汁原味的藏菜;以西藏东南低海拔地区,取材自高山森林间,以野生菌类,药材为主的藏菜。

而精工细作的宫廷藏餐就是博采以上众家之长而成。

netease 本文来源:大洋网-广州日报 责任编辑:王晓易_NE0011
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