莫斯科餐厅重新开张 55年老莫旧貌重现(组图)

2009-09-08 02:31:11 来源: 北京晨报(北京)
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核心提示:北京莫斯科餐厅经过3个月的装修,今天重新开业。据悉,餐厅装修时走访了很多老员工,根据他们的回忆,尽可能将餐厅恢复原貌,仿佛时光重新回到55年前。菜单中的大多菜品都没有改变,同时,他们也将重新聘请俄罗斯厨师,引进了新菜品。

精美的壁画由画匠纯手工绘制。

重张的“老莫”让人们看到了旧日模样。

北京晨报9月8日报道 今天,莫斯科餐厅经过三个月的装修,重新开门迎客。据餐厅负责人介绍,为了尽可能恢复原貌,他们走访了很多老员工回忆模样。记者昨天得以到装饰一新的餐厅内探访,看着天花板的雪花顶、墙壁上的手绘壁画以及打磨清洗一新的大理石墙面、铜柱,时光仿佛重回到55年前。

俄式雪花顶重现

昨天,当记者再次来到莫斯科餐厅时,大厅内的景象已与三个月前大不相同。原来用于分隔餐位的隔板全部拆除,占地方的大沙发也不见了踪影,餐桌全部换成了方桌,整个大厅豁然开朗。最抢眼的莫过于天花板,洁白的天花板上镶嵌着一朵朵大雪花。一盏盏月亮、松塔造型的灯具穿插其中,典型的俄式风格仿佛将人们带入漫天白雪的雪原之中。

“雪花顶是莫斯科餐厅最有特色的装饰。”餐厅经理周磊说,1954年莫斯科餐厅建成开业时,天花板就是雪花顶,给来餐厅就餐的客人留下了深刻的印象。在2000年装修时,雪花顶改建消失,此次装修时特意予以恢复,“粘贴雪花费了不少工夫,希望能勾起老顾客的回忆。”

同时恢复的还有地面,完全恢复了木地板。大厅最内侧的钢琴台也被一个假山喷水池取而代之。

老职工帮忆旧貌

“为了尽可能地恢复原貌,我们走访了一些老职工,了解当年装饰的细节。”周磊说,虽然北京展览馆保存有莫斯科餐厅最初开业时的照片,但都是黑白照片,只能大致看清样式,具体是什么颜色等细节就都无从得知。在咖啡厅的墙壁上,俄罗斯风格的装饰壁画和整个环境十分般配,但这些壁画因风吹日晒在几十年前就已消失殆尽。此次他们找到老职工,回忆壁画的细节、配色,再找来画匠纯手工绘制。

大厅墙壁的大理石已经使用了55年,在装修时进行了打磨和结晶处理,绿色的墙壁焕然一新。大厅中央的铜柱经过药水清洗,颜色也得以恢复,上面刻画了可爱的小动物图案,以及墙壁上“猎人”和“麋鹿”的浮雕装饰,给人以置身在莫斯科郊外的感觉。

引入俄式新菜肴

“老莫”恢复的是原有的风貌,但也进行了改进。现在刷卡消费的人多了,“老莫”于是把吧台挪到了大厅中,省去了客人去后厨旁边的收银台的麻烦。大厅中的餐位也增加到220个,减少高峰时顾客等候的时间。周经理说,从1954年开业以来,菜单中的大多数菜品都没有改变,其间也引进了一些新菜品,但此次重张,餐厅也将重新聘请俄罗斯厨师,将现在俄式西餐的新菜肴引入国内。从俄罗斯请来的艺术家,也将为顾客助兴。

得知“老莫”将重张的消息,已有不少顾客打来电话订位。只是开业的这天,“老莫”将采用先到先坐的原则。

云巍 本文来源:北京晨报 责任编辑:王晓易_NE0011
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