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在远古时代，人类的祖先以猎获各种飞禽走兽，生而食之，后来，伏羲氏发明了钻石取火，用火把各种动物烤熟了吃。从此，人类结束了茹毛饮血的日子，也让烧烤成为人类祖先最早掌握的烹调方法。时至今日，人类再怎么进步，这种古老的饮食方法和产生的烧烤食品却始终让现代人无法抗拒。相信很多人都会赞同：无论夏夜，还是冬夜，最好的宵夜，就是烧烤加啤酒。
曾经是古老北方游牧民族传统烹调的烧烤，称作“帐篷食品”。随着成吉思汗统一中国，它也被作为宫廷的一种美味而跻身于大雅之堂。好的烧烤选料严格，选用的都是当年的牛羊肉，并且是当天屠宰的新鲜肉，把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会再行烤制，这一传统烹饪方式在世界上许多地方都被保留了下来。烤熟的肉香嫩味鲜，再佐以美酒，让人直胜似天上神仙。
到了后来，经过不断改进和发展，烧烤技术日臻完美，达到引人入胜的境地。“第一烤场”所使用和配送的多型号无烟电烤设备，无明火、无噪音、无油烟，方便轻巧、节能安全，只需一个插座就可烤制。即可在商场、超市、影院等卫生要求严格的购物休闲场所经营；也可在路边开个小店，干净又方便。不仅节约成本，还规避了很多地方限制明火、碳烤污染大的局限（同时备有燃气烤炉供选择）。
此外，“第一烤场”独家开发的“第一烤场秘制烧烤调料”用于成品外加口味的调和。除了市场上常见的孜然、花椒、提卡香、面酱外，还有多种市场上找不到的烧烤调料与酱汁。烤好的鸡脖鸭脖，撒上或刷上独家开发的烧烤调料，唇齿留香，食之难忘。所有外用烧烤调料，经过技术人员粉碎加工，直接配送，同行无法模仿。
“第一烤场”多次深入各地遍访成功的烧烤技师，对烧烤的技术和技巧进行了整理和规范，并进行了标准化。制作中一个程序不对，口味都受影响。如腌制前的骨头处理、脆皮时皮的处理，烤得过程中的火候把握，甚至连穿食物的签子都有讲究，什么口味适合竹签，什么口味适合铁签。成功源于细节，这些都是宝贵的经验积累和实践得来的真知。通过对连锁店的统一培训，达到技术操作的标准化，确保口味统一。如此烤技，自然秘不外传。“第一烤场”已向国家专利局提交技术专利申请，绝不外传。
事实上，烧烤是对学生时代最难以割舍的记忆和美味。通常在晚自习下课，花十多元钱买来一把滴着热油的烤肉串，用嗅觉感受辣椒面、孜然和洋葱的辛香，那一股子香味早已把胃给暖上了。狼吞虎咽般扫下肚，享受着用牙齿嚼碎肉块的惬意，再细细嘬饮一口冰镇王老吉，让肉香混合凉茶的甘甜，心满意足地呵出一口气，备感“若无闲事挂心头，日日都是好时节”之欢愉。
(本文来源：网易 )
