半岛酒店，这位香港酒店业的长子，承载了荣耀和历史。在不久前美国Ｚａｇａｔ调查机构在全球范围内所作的一项调查中，香港半岛酒店被评为全球最好的酒店，在全球十佳酒店中名列第一。而今，有“远东贵妇”之誉的它，开始将眼光瞄向广阔的内地市场……
《南方都市报》特派记者 喻尘 香港报道
半岛酒店以其华贵的姿态，默默注视着香港的变迁
半岛招牌：门童的微笑
摄影师穿过华贵的半岛中庭，两位微笑着的年轻门童拉开了大门，半岛大门前小小广场两侧摆开的劳斯莱斯轿车整齐排列着，那是令摄影师眼睛发亮的猎物。他急急地举起相机，朝劳斯莱斯们奔去，一位门童迅速跟上了他，手轻轻举起来，正好挡在镜头前，又是一个微笑，示意不要拍照。
半岛酒店公关部总监张雅新小姐此时恰当地给了门童一个手势，那门童又是一个微笑，一个请的手势，拍照被允许了。
张雅新是在那天的下午４点，走下铺了厚厚名贵地毯的楼梯，以一个标准的半岛酒店式的招呼，迎接记者的到来。“你看我们这几位门童，他们是半岛的招牌呢。”张小姐引以为豪的门童，从１９２８年１２月１１日开业那天开始，就已经站立在半岛酒店大门两侧了。
标准的开门姿势，标准的微笑，统一的已经７９年没有更换过款式的全白制服和白帽，以及白帽下那一张张永远是欢颜的面孔。
“他们每天要为客人拉门大约４０００次，”张雅新做了一个拉门的动作，“简单，重复，这是我们的一个特色。”这个特色从香港复制到了曼谷、美国的比利华山、东京，以及将要在２００９年新张的上海半岛，这个拉门的姿势，都将被一一拷贝。
半岛酒店最著名的门童是一位已经去世的陈姓阿伯，他１２岁就加盟半岛，和他一起进入半岛酒店工作的还有一群年纪相仿的孩子。
“每天早上醒来的第一件事，便是走出位于天台的宿舍，在楼顶张望，有远洋船来，就代表有生意做，有钱赚了，半岛是最美的，船上的客人怎能不来喝茶？”在陈伯生前的一次谈话中，他动情地回忆加盟半岛初期的情景。
有客人要来了，陈伯和他的伙伴早早地整理好行头，又开始立在那雕有一对门神的大门前了。或许，他的一个微笑可以换来先生小姐们几十毫的打赏。“那时，半岛酒店还没有装冷气，一到夏天就靠风扇哗哗地吹。”
这是陈伯的回忆。数年前，陈伯因病离世，可他那标准的“半岛式微笑”照片，至今还在半岛酒店集团营运总监包华先生的办公桌上，半岛酒店的一个频道里，每天都在播放一段录像：在酒店７０周年的盛典上，陈伯带着７０个小门童接受老板嘉道理先生的嘉奖。
陈伯所代表的门童让人联想起半岛酒店延续了７９年的传统，有人批评为保守，有人赞之为怀旧与温情。就是这种温情，让半岛酒店的员工流失率在全港同业中是最少的。如今，半岛酒店的员工有９００余位，而每天入住的客人不到３００位，平均三名工作人员为一名客人服务。
