青年报酒店取消“开瓶费”会是什么样的局面呢？当大多数酒家还在延续餐饮业为时已久的“行规”时，上海徐汇区延庆路上一家餐厅已开始第一个“吃螃蟹”了：对于前去用餐的顾客，该餐厅不但不收“开瓶费”，还欢迎顾客自带酒水。昨日，该餐厅有关负责人透露，该措施推出一个月来，餐厅赢利不但没有减少，还反增了两成多。
“本店供应酒水与超市价同步。”昨日下午，顺着悬挂在马路上的一块宣传标语，记者找到了该餐厅。餐厅门口有一告示牌，“欢迎宾客自带酒水”几个大字引人注目，告示牌上同时写明该店为“独创沪上第一家”。
餐厅经理说，他们店取消开瓶费并欢迎宾客自带酒水措施是从今年2月25日开始的，并准备一直延续下去。经理透露，酒的价格大都比餐厅以前的定价降低了很多。600毫升装的百威啤酒原来为10元/瓶，现为6元；而478元/瓶的五粮液原来标价为518元。
经理告诉记者，新措施实施一个月来，生意增加了很多，基于商业秘密角度出发，经理没有说出一个月来毛利和纯利的具体数字，但他透露，纯利增加了两成多。他分析，这样的结果是薄利多销的结果，对于餐厅的这个新措施，一位多次前来就餐的宾客郭先生认为，这是对“上帝”身份的尊重，给了他一个自由消费的选择权。（罗水元）
