——摆桌碗赛厨艺
本报饶平讯记者王漫琪、通讯员金利明摄影报道：五里不同风，十里不同俗。今年元宵，本报记者带你去品味一番饶平县三饶镇西巷社的“摆桌碗”庆典：一条小巷里摆满500碗（盘）“食物”，花鸟鱼虫、飞禽走兽造型各异。据悉，过完元宵节，乡民们还将为“桌碗”申报非物质文化遗产。
一巷“桌碗”几乱真
农历正月十六，是三饶镇西巷社“摆桌碗”的正日。本月3日，记者提前赶到西巷，发现这里早就忙开了。一条长约200米、宽3米的巷道已摆满了近50只八仙桌、圆桌，人们正陆续从家里端来大盘小碗的“饭菜”摆上桌面。小巷南头，八仙桌上摆满了100多个大小不一的白色盘子，盘中各摆放着红鲤鱼、青蟹、滑溜的泥鳅、蹲伏莲叶上的青蛙等，还有十二生肖等等，乍看上去活生生，可用手一摸，方知原来全是以面粉捏成。记者找到“美食”的烹调师陈仁明，今年50岁，是一个地地道道的农民，但他做“桌碗”20多年了，每年数他做得最多，“菜式”年年翻新。
陈仁明告诉记者，这些作品都是他和女儿共同制作的，目前已经完成了120盘。陈仁明把记者拉到5个特大盘子面前，只见每个大盘都贴成一幅图画，老陈命名为“报春”、“鸣春”、“同春”、“赏春”、“庆春”图。提及创作意图，这位老实巴交的农民动容地说，社会主义新农村建设让广大农村迎来新的春天，因此，他要用这5幅图画记述这一可喜变化。
五谷杂粮均可入画
小巷北头却是另一番风景，方桌、圆桌上摆满了大碗小碗，每碗的“饭”或“菜”都盛得满满的，谢坤文老人和谢少香伯侄正在给围观的村民介绍每一道“菜”的创作意图和方法。在谢老伯的指点下，记者看清了：这是黑豆砌成的，那是白木耳作料，怒放的“鲜花”原来是蝴蝶面……各种物品都是用豆、麦、米和蔬菜为原材料。谢伯此次还专门做了六大碗，用麻豆菽麦摆叠出“构建和谐社会”六个大字，以称颂中央的好政策。
热情好客的西巷人怕记者没看够，又拉着记者走到小巷中间，隆重推介邱楚娟等一批“桌碗”创作新生代。原来，小学音乐老师邱楚娟和一帮姐妹做的“桌碗”推陈出新，既采用了传统的五谷杂粮，又大胆运用珠片、荧光粉等现代装饰品。夜灯下，她们的“桌碗”金光闪闪，格外耀眼。
西巷人告诉记者，他们正在寻求当地文化部门的支持，为“桌碗”申报非物质性文化遗产。
“桌碗”起源于摆丁桌
据介绍，小小的西巷社地处饶平老县城三饶镇，现有人口600余人，20多个姓氏。“摆桌碗”迄今已有四百多年历史，代代相传，村里几乎人人都会做桌碗。今年参与做桌碗至少一百人，桌碗接近500碗（盘），为历年之最。
据老人协会会长黄兴隆等老辈介绍，“摆桌碗”起源于城隍庙庙会，起初是规定上年度新婚或添丁的人家一定要摆“丁桌碗”，沧海桑田，移风易俗，如今“摆丁桌”的风俗不再，但摆桌碗仍保留下来，成了西巷等社的社日娱乐项目。每年元宵前夕，家家户户制作桌碗，社日里就当众展示。一条西巷变成手艺竞赛的舞台，“摆桌碗”变成了家庭“厨艺”和民间艺术的大比拼。（报料人张耿裕，获三等奖100元）
图：惟妙惟肖的“桌碗”害小童垂涎欲滴
（Fish/编制）
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金羊网-羊城晚报)
