本月扁豆中毒11起 元凶都是东北大油豆

2006-09-30 00:45:48 来源: 竞报
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本报讯 (记者 张迪) 本月全市已连续发生扁豆中毒事件11起,涉及中毒人数149人,其中9起是发生在集体食堂和职工食堂。市卫生局卫生监督所昨天提醒市民,所有扁豆中毒事件的元凶都是“东北大油豆”,市民在食用扁豆时应格外注意。

11起扁豆中毒事件中涉及中毒人数最多的是9月2日发生在海淀区某食堂,中毒人数达38人。市卫生局副局长邓小虹表示,上述11起扁豆中毒事件均由东北大油豆引起,中毒原因是加工不当,只将东北大油豆水焯后,再加肉翻炒制作,没有炒熟而导致中毒。

据了解,扁豆有多种品种,如烹调加工不当或加热不透,扁豆毒素没有被破坏,每个品种均可引起中毒。其中,东北大油豆一般荚宽3厘米左右,平均荚长16-22厘米左右,由于体形较大最容易出现扁豆中毒事件。(来源:竞报)

丁森兴 本文来源:竞报 责任编辑:王晓易_NE0011
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